Potrefená husa Na Verandách
Tradiční recepty a jídla z grilu 🥘
POŠÍROVANÉ VEPŘOVÉ ŽEBRO
pomalu tažené ve vakuu s bylinkami, česnekem a pivu Staropramen s bramborovou kaší, jablečným křenem a křupavým chipsem (1,8,9,10) 350g
400,00 KčPečené vepřové koleno
na pivu Staropramen, s cibulí, medem, česnekem a směsí koření, hořčice, křen a chléb 1,4kg
490,00 KčKachní stehno
pomalu pečené v sádle s červeným a kedlubnovým zelím, karlovarským a houskovým knedlíkem 350g
350,00 KčVepřový řízek
z kýty a s máslovou bramborovou kaší (1,3,7) 200g
270,00 KčPikantní guláš
z hovězího krku na pivu Staropramen s naším karlovarským knedlíkem a čerstvou cibulí s feferonkou 200g
270,00 KčKuřecí křídla
v ostré marinádě s míchaným salátem, zeleninou a omáčkou z modrého sýra 350g
260,00 KčSmažák
ve strouhance smažený eidam s tenkými bramborovými hranolky a naší tatarskou omáčkou 150g
250,00 KčPrso z perličky
připravené sous vide na tymiánu a jalovci, s mačkanou bramborovou kaší, pečenou zeleninou a omáčkou z červeného vína (1,7,9) 180g
390,00 Kč
Polévky 🍲
FRANCOUZSKÁ CIBULAČKA
ze silného hovězího vývaru s tymiánem a bílým vínem, zapečená se sýrem ementál (1,7,9)
100,00 KčTRADIČNÍ GULÁŠOVKA
z hovězího karabáčku s bramborami a majoránkou (1)
93,00 Kč
Saláty 🥗
Caesar salát
listy římského salátu s Caesar dresinkem s ančovičkami, parmazánem, grilovaným kuřecím masem, opečenou slaninou a krutony z bílého chleba 350g
280,00 KčCAESAR SALÁ S KREVETAMI
listy římského salátu s Caesar dresinkem s ančovičkami, sýrem parmazánového typu a krutony z bílého chleba (1,2,3,4,7,10) 350g
300,00 KčSalát s kozím sýrem
marinovaná červená řepa, grilovaný kozí sýr s bylinkami, medovými vlašskými ořechy a rukolou 250g
270,00 KčSELSKÝ SALÁT SE ZASTŘENÝM VEJCEM
mix listových salátů, rajčata, papriky, okurky, brambory, zelené fazolky, slanina a bylinkový dresink (3) 250g
230,00 KčZelný salát
tradiční sladkokyselý s kmínem 250g
90,00 Kč
Denní menu - Pátek 🍽
BRAMBORAČKA
s restovanou hlívou (1a,3,7)
63,00 KčHAMBURSKÁ VEPŘOVÁ PEČENĚ
s šunkou od kosti, okurkou, kořenovou zeleninou a naším houskovým knedlíkem (1a,3,7,9,10
203,00 KčPIKANTNÍ KARI
z hovězí roštěnky s česnekem, pórkem, zázvorem, koriandrem a asijskými nudlemi (1,6,11)g
213,00 KčZAUZENÉ KUŘECÍ PRSÍČKO
na italském tomatovém rizotu s cuketou a karotkou s hoblinkou parmazánu (7)
213,00 Kč
Denní menu - Čtvrtek 🍽
DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY
s vanilkovým krémem (1a,3,7)
183,00 KčCORDON BLEU
smažená kuřecí prsíčka plněná šunkou a ementálem, vařené brambory s pažitkou, tatarka (7,10)
203,00 Kč
Dětská jídla 👶🏼
Svíčková na smetaně
s naším houskovým knedlíkem 100g
180,00 KčSmažené kuřecí řízečky
s vařeným bramborem nebo tenkými hranolky 100g
160,00 Kč
Přílohy 🍟
Kedlubnové zelí
200g
70,00 KčČervené zelí
200g
70,00 KčVařené brambory
200g
70,00 KčTopinky 1ks
1ks
10,00 KčVariace knedlíků
200g
70,00 KčBylinková bageta
100g
70,00 Kč
Denní menu - Úterý 🍽
SMETANOVÁ ČESNEČKA
s praženou slaninou a chlebovými čipsy (1a,3,7)
63,00 KčSALÁT S MARINOVANOU HRUŠKOU
a červenou řepou, sýrem Gran Bavarese s modrou plísní, rozpečená bylinková bagetka (1a,3,7)
193,00 KčHOLANDSKÝ ŘÍZEK
z vepřové plece a sýra eidam, vařené brambory, okurkový salát se zakysanou smetanou (1a,3,7)
203,00 KčHOVĚZÍ PEČENĚ PO BURGUNDSKU
s nakládanými cibulkami, slaninou a dušenou rýží (1a,9)
213,00 KčTIP ŠÉFKUCHAŘE: KUŘECÍ PRSA TANDOORI
marinovaná v jogurtu se zeleninovým kuskusem a pečenými cherry rajčátky (1a,3,7)
233,00 Kč
Jídla k pivu 😋
CIBULOVÉ KROUŽKY
velký kornout do křupava smažených cibulových kroužků v bramborákovém těstíčku se zakysanou smetanou a feferonkovou omáčkou (1,3,7,10,11) 300g Obrázek je ilustrativní.
170,00 KčKachní rillettes
na hrubo trhaná pomazánka z pomalu pečené kachny s karamelizovanými jablky, zeleninovými špalíky a křupavými topinkami (1,10) 150g
240,00 KčPIEMONTSKÝ TATARÁK
z hovězí kýty s lanýžovou majonézou, kaviárem, fermentovanou zeleninou a křupavou topinkou (1,2,4,10) 100g
280,00 KčNAŠE VEPŘOVÁ KLOBÁSA V HOUSCE
zauzená a grilovaná klobása v brioškové bagetě s kořeněným dresinkem, smaženou cibulkou a salátem z kysaného zelí (1,3,10,12) 200g
210,00 KčHORKÉ BRAMBŮRKY
do křupava smažené bramborové lupínky, zapékané sýrem čedar s pikantním rajčatovým dipem a zakysanou smetanou (6,7) 250g Obrázek je ilustrativní.
183,00 KčHovězí roastbeef
do růžova pečený, naložený v hořčici a křenu s okurkovou remuládou a pastou z mladých výhonků, smažené bramborové lupínky (3,10) 150g
270,00 Kč
Denní menu - Středa 🍽
ZELENINOVÁ MINESTRONE
s těstovinou a parmazánem(1a,3,7,9)
63,00 Kč
Denní menu - Pondělí 🍽
HOVĚZÍ VÝVAR
s masem, zeleninou a nudlemi (1a,3,7)
63,00 KčSMAŽENÉ JARNÍ ZÁVITKY
s asijským salátem z rýžových nudlí, nakládaného zelí a sweet chilli omáčkou (3,4,10)
193,00 KčKUŘECÍ STEHÝNKO
pečené na sudovém zelí s anglickou slaninou se šťouchaným bramborem (1a,7)
203,00 KčHOVĚZÍ KULIČKY STROGANOFF
s jasmínovou rýží (1a,3,9)
213,00 KčMEDAILONKY Z VEPŘOVÉ PANENKY
s liškovou omáčkou a gratinovanými bramborami (1,3,7)
233,00 Kč