Potrefená husa Na Verandách

TOMATOVÁ POLÉVKA

s nudlemi, zeleninou, parmskou šunkou a parmazánem (1a,3,7,9) 0,33L

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY

s mákem se skořicí a oříškovým máslem (1a,3,7) 250G

INDONÉSKÁ RÝŽE NASI GORENG

s kuřecím masem, zeleninou, omáčkou kecap manis a vaječnou omeletou (3,6,9) 300G

SMAŽENÁ VINNÁ KLOBÁSA

s vařeným bramborem a kyselou okurkou (1,3,7) 180G

HOVĚZÍ TOKÁŃ

s pečenou paprikou, rajčaty a červenou cibulí a naším houskovým knedlíkem (1a) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: MEDAILONKY Z VEPŘOVÉ PANENKY

se zapečenými bramborovými noky, gorgonzolou, sušenými rajčaty, rukolou a bazalkovým pestem (1a,3,7) 200g

POCTIVÁ ČESNEČKA

s šunkou od kosti, vejcem a bramborami (3) 0,33l

SMAŽENÉ ŽAMPIÓNY

s vařeným petrželovým bramborem a naší domácí tatarskou omáčkou (1a,3,7) 150g

GRILOVANÁ MOZZARELA

v parmské šunce na salátu z čerstvé zeleniny s křupavým toustem (1a,3,7) 120g

KUŘECÍ PALIČKY

se zeleninovým kus-kusem a rukolovým salátkem s pečenými keříkovými rajčátky (1a,3) 220g

LASANGNE BOLOGNESE

ragů z hovězího ořechu s kořenovou zeleninou, rajčaty, smetanou a parmazánem (1a,7,9) 350g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: HOVĚZÍ LÍČKA

na černém pivu a kořenové zelenině, smetanové bramborové pyré (1a,7,9) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: TRHANÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE

připravená metodou souse-vide v bramborové bulce s papričkami jalapeňos, Guacamole, sýrem čedar a slaninou s tomatovou salsou a nachos chipsy (1a,3,7) 180g

BÍLÁ ZELNÁ

s paprikovou klobásou (1a,3,7) 0,33l

PLNĚNÁ TORTTILA

s marinovanými kuřecími stehýnky, čedarem, bramborovými hranolkami a pikantní rajčatovou salsou (1,3) 350g

„KYJEVSKÝ KOTLET“

vepřový řízek plněný bylinkovým máslem s bramborovou kaší, salát z červené řepy (1a,3,7) 150g

HOVĚZÍ PEČENĚ PO BURGUNDSKU

s nakládanými cibulkami, žampiony anglickou slaninou a jasmínovou rýží (1a,9) 150g

KUŘECÍ PRSA

plněná sýrem feta a sušenými rajčaty s restovanou zeleninou a brambůrkami pečenými na mořské soli, tomatový dip s koriandrem (7) 170g

HOVĚZÍ VÝVAR

se zeleninou, masem a fritátovými nudlemi (1,3,7) 0,33l

SMAŽENÝ SÝROVÝ ŠPÍZ

s vařeným petrželovým bramborem a naší tatarskou omáčkou (1a,3,7) 150g

PIKANTNÍ PÁNEV (KAŤÁK)

nudličky z vepřové pečeně s paprikou, červenou cibulí, rajčaty a jasmínovou rýží (1) 150g

KUŘECÍ GALANTINA

vykoštěné kuře plněné nádivkou s máslovou bramborovou kaší a malým šopským salátkem (1a,3,7) 150g

MEXICKÉ TACOS

s mletým hovězím masem, papričkami jalapeňos, kukuřicí, fazolemi a pikantní rajčatovou salsou (1,3) 250g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: GRILOVANÁ KACHNÍ PRSA

s dušenou zeleninou na másle (květák, brokolice, hráškový lusk, kukuřice) polentová kaše (7,9) 150g

FRANCOUZKÁ CIBULAČKA

se sýrovým toastem (1a,3,7) 0,33l

KYNUTÉ LÍVANCE

s borůvkovým „Žahourem“- omáčkou z borůvek a smetany (1a,3,7) 5ks

LEČO S KLOBÁSOU Z NAŠÍ UDÍRNY

vejci, barevnou paprikou, cibulí a vařeným pažitkovým bramborem (3,7) 150g

KUŘECÍ GYROS

s bylinkovým pita chlebem, ledovým salátem, rajčaty, paprikou a okurkovými tzatziki s koprem (1a,7) 150g

ZNOJEMSKÁ HOVĚZÍ PEČENĚ

s jasmínovou rýží (1a,10) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: VEPŘOVÁ „WELLINGTON“

do růžova pečená panenka v listovém těstě se smržovou omáčkou a mačkanými bramborami s mladou cibulkou (1a,3,7) 150g

Belgické hranolky

z odrůdy Sokrates, podávané s naší bylinkovou majonézou (3,10) 250g

Belgický tatarák

z hovězí kýty s majonézou, parmazánem, okurkami cornichons, kapary a šalotkou, s pečenými topinkami na sádle (1,3) 100g

Prso z perličky

připravené sous vide na tymiánu a jalovci, s mačkanou bramborovou kaší, pečenou zeleninou a omáčkou z červeného vína (1,7,9) 180g

Taštičky plněné trhanou kachnou

pomalu pečená kachna s jablky v nudlovém těstě s kedlubnovým zelím, křupavou cibulkou a silným výpekem (1,3,12) 200g

Topinky 1ks

1ks

Bramborový salát

200g

Variace knedlíků

200g

Červené zelí

200g

Kedlubnové zelí

200g