Stejkárna Dejvice

Kuřecí křídla Sweet Chiili

se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

"Naše" uzené

s majonézou zhrubozrnné hořčice, nakládanou zeleninou a francouzskou bagetou

Trhané vepřové maso

s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou

Křidélka Buffalo

se zeleninovými Crudités a zakysanou smetanou s česnekam a bylinkami

Křidélka BBQ

se zeleninovými Crudités a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Burger "ČÍSBURGER“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "KLASIK"

vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "SMOKED“

zauzené hovězí maso, sázené vejce, chipotle majonéza, slanina, čedar, cibulka, rajče, ledový salát - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "JALAPEÑO“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "BÁRBEKJŮ"

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "MODRÁK“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, červená cibule, smokie omáčka, slanina a omáčka ze zauzené nivy - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "KOZA“

vyzrálé hovězí mleté maso, kozí sýr, slanina, rukola, brusinková majonéza, glazovaná cibulka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger “PORK“

trhané vepřové maso, smokie omáčka, slanina, čedar, cibulka, rajče, ledový salát, nakládaná okurka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger “LANÝŽÁK“

filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "VEGE"

vegetariánský 1/4 lb burger, smokie omáčka, čedar, rajče, rukola, kyselá okurka, glazovaná cibulka

Burger "KLASIK"

vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "JALAPEÑO“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "MODRÁK“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, červená cibule, smokie omáčka, slanina a omáčka ze zauzené nivy - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger "KOZA“

vyzrálé hovězí mleté maso, kozí sýr, slanina, rukola, brusinková majonéza, glazovaná cibulka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger “PORK“

trhané vepřové maso, smokie omáčka, slanina, čedar, cibulka, rajče, ledový salát, nakládaná okurka - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Ball Tip – špička ořechu

Hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

Striploin - nízký roštěnec

Striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

Flank steak - pupek

Hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

Chuck Flap - zákrček

Hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

Heart of Rump - rumpsteak

Hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

Svíčková

Velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

Ball Tip – špička ořechu

Hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

Striploin - nízký roštěnec

Striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

Flank steak - pupek

Hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

Chuck Flap - zákrček

Hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

Heart of Rump - rumpsteak

Hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

Svíčková

Velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

200g Špíz z našich hovězích stejkových mas

Mix hovězích steakových mas se slaninou, zeleninou a omáčkou dle vlastního výběru

150g "NÁŠ" Tataráček

hovězí svíčková, dijon hořčice, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžovýolej, rukola, toasty

200g Trhané vepřové maso

3 dny marinované, 6 hodin pečené vepřové

200g Vepřová panenka

200g Kuřecí prso

500g Kuřecí křidélka Buffalo

se zeleninovými Crudités a omáčkou z modrého sýra

500g Kuřecí křidélka BBQ

se zeleninovými Crudités a omáčkou z modrého sýra

500g Kuřecí křidélka Sweet Chilli

se zeleninovými Crudités a omáčkou z modrého sýra

pepřová

hříbková

z modrého sýra

BBQ

demi - glace

lanýžový demi - glace

tatarská

studený modrý sýr

bylinkové máslo

šafránová majonéza

pikantní rajčatová salsa

chipotle majonéza

lanýžová majonéza

zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

lanýžové máslo

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

Grenaille restované se slaninou a cibulí

Míchaný listový salát s cherry rajčátky a zakysanou smetanou

Caesar s kuřecím masem

římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky vepřové panenky

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky US Flank steaku

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Salát s KOZÍM SÝREM

rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka

Caesar s krevetami

římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Čokoládový fondán

Cheesecake