Stejkárna Holešovice

Pečené hovězí Carpaccio

s omáčkou demi-glace, rukolou a francouzskou bagetou (1,3,7,8)

Nachos (60g)

smažené kukuřičné tortillové chipsy se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami/pikantní rajčatovou salsou (1,7)

Náš tataráček

hovězí svíčková, dijon hořčice, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžový olej, rukola a toasty

Gratinované jalapeño papričky

plněné čedarem a slaninou, podávané s toasty

Grilovaný krevetový špíz

s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou

Trhané vepřové maso

s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou

Hovězí Carpaccio

podávané s rukolou, hoblinami Grana Padano a pestem

Burger "KLASIK"

vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "SMOKE“

zauzené hovězí mleté maso, sázené vejce, slanina, čedar, cibule, rajče, ledový salát, chipotle majonéza a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "JALAPEÑO“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "ČÍSBURGER“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "BÁRBEKJŮ"

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger “TRHAČKA“

trhané vepřové maso, polníček, rajče, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a Aioli majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger “LANÝŽÁK“

filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, čedar, smokie majonéza a majonéza s lanýžovým pestem - podávané s hranolky, coleslaw salátem a domácí tatarskou omáčkou

Burger “VEGE“ (250 g)

vegetariánský 1/4 LB burger, smokie omáčka, čedar, rukola, kyselá okurka, glazovaná cibulka

Burger "ČÍSBURGER"

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "KLASIK"

vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "SMOKED“

zauzené hovězí mleté maso, sázené vejce, slanina, čedar, cibule, rajče, ledový salát, chipotle majonéza a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "JALAPEÑO“

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Burger "BÁRBEKJŮ"

vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou

Hovězí burger “LANÝŽÁK“ (150 g)

filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem (1,3,7,8,9,10,11,12)

Ball Tip – špička ořechu

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

Striploin - nízký roštěnec

striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

Flank stejk - pupek

hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

Chuck Flap - zákrček

hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

Heart of Rump - rumpstejk

hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

Svíčková

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

Ball Tip – špička ořechu

hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.

Flank steak - pupek

hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.

Striploin - nízký roštěnec

striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.

Chuck Flap - zákrček

hovězí maso z přední části hřbetu s vysokým podílem tukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.

Rib Eye - vysoký roštěnec

hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak. Právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť.

Heart of Rump - rumpstejk

hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.

Svíčková

velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.

500g Kuřecí křidélka BBQ

se zeleninovým Crudités a omáčkou z modrého sýra/zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

500g Kuřecí křidélka Buffalo

se zeleninovým Crudités a omáčkou z modrého sýra/zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

200g Kuřecí prso

500g Kuřecí křidélka Sweet-Chilli

se zeleninovým Crudités a omáčkou z modrého sýra/zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

200g Vepřová panenka

150g "NÁŠ" Tataráček

hovězí svíčková, dijon hořčice, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžovýolej, rukola, toasty

200g Špíz z našich hovězích stejkových mas

mix hovězích steakových mas se slaninou, zeleninou a omáčkou dle vlastního výběru

Lanýžové Julliene hranolky se sýrem Grana Padano

Guacamole

Hranolky

Stejkové hranolky

Šťouchané brambory se slaninou a smetanou

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

Míchaný listový salát s cherry rajčátky a zakysanou smetanou

Restovaná kukuřice na másle

Restovaná cuketa s žampióny, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem

Grilovaná zelenina

Fazolové lusky se slaninou

Grenaille restované se slaninou a cibulí

Caesar salát s krevetami

římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Caesar s kuřecím masem

římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony

Salát s kozím sýrem

rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka

Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky US Flank stejku

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Míchaný listový salát s plátky vepřové panenky

mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

Cheesecake

Točená kofola

1l PET láhev

Coca cola

0,25l plech

Coca cola zero

0,25l plech

Fanta

0,25l plech

Točený Kozel 11°

1l PET láhev

VEUVE CLICQUOT BRUT

Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované Pinot Noir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené Pinot Meunier. Svěží symfonie ovocných chutí a vůní dělá z tohoto šampaňského skvělý aperitiv nebo elegantního průvodce vybranými jídly. Svojí oranžovou vinětou je toto víno známé po celém světě.

PROSECCO SPUMANTE CAPITANIA VLADOBBIADENE SUPERIORE DOCG

Prosecco jasně slámově žluté barvy s velmi jemnými bublinkami. V nádechu čerstvé, elegantní, s ovocnými tóny jablek a broskví. Na patře suché s atraktivní kyselinkou. Lehký, suchý závěr. Špičkové spumante vyrobeno z odrůdy Glera od prezidenta consorcia výrobců Prosecca Nardi Giandomenica.

PROSECCO FRIZZANTE CLIP CLAPTONON METICO

Lehká slámová barva s velmi příjemným perlením vínu dává ovocné tóny, lehkou vůni po medu, květinách a divokých jablcích. Víno je vyrobeno z odrůdy Glera, nebo-li Prosecco. Hrozny pocházejí z regionu Friuli Venezia Giulia, který je součástí Veneta.

0,75l IRSAI OLIVER VINAŘSTVÍ TETUR

Má zelenožlutou barvu, jemnou muškátovo-kořenitou vůni a příjemnou ovocnou chuť s pikantní kyselinou, která dává vínu svěžest.

0,75l PINOT GRIGIO TENUTA DI CORTE GIACOBBE

Ručně sklízené hrozny z vinic na úpatí pohoří Lessini. Víno slámově žluté barvy se zelenými odlesky. Víno má plnou a ovocnou chuť s aroma svěžího ovoce, zralých hrušek, banánů a mandlí. Vyvážená kyselinka a minerálnost podtrhují osobitost tohoto vína.

0,75l BLANC DE NOIR DÜRNBERG

nádherný klaret z odrůdy Zweigeltrebe s aroma lesních malin a sladkých višní, lehce narůžovělou barvou a vyváženou chutí.

0,75l LYNX CHARDONNAY LYNX OF CALIFORNIA

Lynx Chardonnay je svěží a elegantní kalifornské víno s tóny žlutého jablka, hrušky, limetky a melounu. Víno má jasný charakter díky kvašení v sudu z amerického dubu. Chuť je kulatá s osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem.

0,75l RIESLING DRY DR. LOOSEN

Typický představitel moselského suchého Ryzlinku rýnského. Vůně je výrazná citrusová a přípomínající rozpálenou břidlici za deště. Na patře je lehké, strukturované až ocelově svěží.

0,75l PETIT CHABLIS LOUIS ROBIN

Zářivě žlutá barva, jemná a výrazně ovocná vůně připomínající bílé dužnaté plody a citrusové plody. V chuti je plné a překvapivě svěží. Je ovocné a jemně živé s dlouhým závěrem. Má minerální charakter a ovocné aroma.

0,75l RULANDSKÉ ŠEDÉ VINAŘSTVÍ SEDLÁK

Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a s lehkou nasládlostí v závěru.

0,75l HIBERNAL VINAŘSTVÍ DUFEK

Nová odrůda pocházející z Německa. Jedná se o křížence odrůd Ryzlink rýnský a Seibel. Víno je velmi aromatické, podpořené ryzlinkovými kyselinkami.

0,75l RYZLINK VLAŠSKÝ VINAŘSTVÍ MÁDL

Víno zaujme intenzivní zelenkavou barvou s výraznou vůní zeleného jablka. Svěží chuť podtrhuje jemné perlení. Víno je velmi dobře pitelné a osvěžující

0,75l VELTLÍNSKÉ ZELENÉ VINAŘSTVÍ VERÝSEK GRÜVE

Podmanivý a typický Veltlín s širokou paletou ovocných a herbálních tonů. Ve vůni svěží a intenzivní víno, s tóny meruňky, citrusů a lučních bylin. Lehce nakouřené, v chuti středně plné, energické pití. Kromě peckového ovoce, s tóny lučních bylin a jemným tónem medu.

RIOJA RESERVA LEZA GARCÍA

Víno zrálo v amerických a francouzských dubových sudech nejméně 24 měsíců a poté pokračovalo v procesu stárnutí v láhvi po dobu nejméně 12 měsíců. Barva je velice intenzivní a rudá. Chuť je bohatá a elegantní, zralá ovocná příchuť s jemnou tříslovinou v dochuti.

PAGO DE AYLES ‚Y‘ YEGUA BODEGAS PAGO AYLÉS

suché, velmi intenzívní, atraktivní barva černé třešně. Elegantní, jemná a intenzívní vůně zralého ovoce s aromatickými dřevinami a příjemnou minerální bází. V ústech je mohutné, s kvalitními tříslovinami a balzamickou, svěží dochutí. Pocit chutné zralosti je doprovázen tóny kvalitního dřeva. Zrálo 6 měsíců na francouzském dubu (Allier 225l). Víno, které se hodí k pečenému hovězí nebo skopové, svíčkové, panence, pikantním sýrům.

CHATEAU BELAIR–COUBET COTES DE BOURG AOC

chateau Belair–Coubet je drahokamem rodiny Faure, která v Bordeuax hospodaří na několika Chateau. V tomto chateau se koncentrují ty nejlepší apelace. Hlavně Cotes de Bourg. Delphine Faure chateau převzala 80. letech a je šestou generací rodiny Faure.Delphine je perfekcionistka, pořádně zapálená do vína. Vždy vyznávala tzv. Agriculture Raisonnée (integrované hospodářství). Navíc znovu vysadila většinu vinohradů a zaměřila se hlavně na Merlot. To aby vína byla hladší, bohatá a šarmantní. To jí stále nestačilo. Proto dramaticky snížila výnosnost z jejích vinic. Víno tvoří 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Víno zrálo 14 měsíců ve francouzských dubových sudech.

LYNX PETITE SIRAH/ZINFANDEL LYNX OF CALIFORNIA

červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí. LYNX je příjemné, lahodně ovocné červené víno, které se hodí k lehce kořeněným pokrmům z kuřecího masa, k masovým kuličkám s rajskou omáčkou, kterou vám víno připomene i v dochuti, nebo prostě jen tak...

MALBEC FESTIVO MONTEVIEJO BODEGA MONTEVIEJO

Festivo Malbec má hlubokou červenou barvu s fialovými záblesky. Ve vůni vyniká zralé červené ovoce jako třešně a maliny. Na patře vyniká charakteristická měkkost a sladkost taninů, které jsou typické pro tuto argentinskou odrůdu. Výrazně objemné s dlouhým a elegantním závěrem.

Dřevený set příborů

nůž, vidlička, lžíce