Samarkand

Smažený lilek

Naryn

Uzbecký národní voňavý předkrm z vařených tenkých domácích nudlí a masa. Podáváme s čerstvou cibulí a zeleninovou natí pokapanou octem.

Míchaný talíř a Směs Sjuzma

Mix z nakládané zeleniny. Podáváme se sýrovou pomazánkou Sjuzma ve 3 variacích.

Míchaný talíř - zeleninové variace

Jako v létě na zahradě - mix čerstvé zeleniny ze šťavnatých rajčat, sladké papriky, mrkve, ředkviček, okurek, celeru a chilli papričkou. Podáváme s česnekovou omáčkou. (7,9)

Míchaný talíř - masové variace

Tři masové lahůdky - voňavé marinované hovězí maso, vařený hovězí jazyk a kořeněná kuřecí křídla. Podáváme s křenovou omáčkou (8)

Jehněčí jazyky (3 ks.)

Ve smetanové omáčce

Smažená křidélka

6ks

Samsa s dýní

Domácí křupavé listové těsto s náplní. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Dolma

Vinné listy plněné jemným mletým mixem z jehněčího a telecího masa, kořením a zeleninou. Podáváme s česnekovou omáčkou. (3,7,10)

Šáteček s jehněčím masem

Voňavý opečený šáteček s křupavou kůrčičkou, s jehněčím. Podáváme s omáčkou „Satsebeli“.

Šáteček se sýrem

Voňavý opečený šáteček s křupavou kůrčičkou, se sýrem. Podáváme s omáčkou „Satsebeli“. (1,7,12)

Samsa s jehněčím masem

Domácí křupavé listové těsto s náplní. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Mampar

Čučvara

Uzbecké pelmeně s libovým mletým masem v silném vývaru kořením a čerstvou zeleninovou natí. Podává se s domácí zakysanou smetanou.

Mastava

Tradiční uzbecká polévka z rýže, hovězího masa, brambor, rajčat a další zeleniny. Podává s domácím kysaným mlékem Maconi.

Lagman

Tradiční uzbecká polévka na základě vývaru z kostí s jemným telecím masem, šťavnatou zeleninou, kořením a domácími nudlemi. Podáváme s omáčkou Adžika pro milovníky ostřejší chuti.(1,3,6,9,14)

Kuřecí polévka

Polévka z jemného kuřecího masa s tenkými domácími ručně dělanými nudlemi v horkém vývaru.(1,3,12)

Šurpa

Tradiční orientální polévka z jehněčí kotlety, šťavnaté zeleniny a koření.(12)

Mošchurda

Žuvava

Tradiční ujgurské vareniky s masem (plněné taštičky). Podáváme s zeleninovou omáčkou.

Gan Fan

Tradiční Uygurská rýžová mísa. V kombinaci s telecím masem, omeletou a směsí zeleniny.

Manty s masem

Kousky jemného jehněčího masa s cibulí a kořením v tenkém těstě připravované v páře. Podáváme se smetanou. (1,3,7)

Bešbarmak

Hovězí maso s čerstvou cibulí v tence vyváleném těstě

Mazza

Smažené jemné kousky jater na másle s čerstvými bylinkami a kořením, smažené cibule a jablka.

Kovurma Lagman

Orientální pokrm připravený na silném ohni. Šťavnatá a křupavá zelenina s telecím masem a ručně dělanými nudlemi s kořením. Podáváme s tenkou nakrájenou omeletou. (1,3,6,9,14)

Kazan Kabob

Jehněčí kotlety marinované v orientálním koření s brambory. Připravuje se dle tradičního receptu v litinovém kotlíku. Servírujeme se zeleninou.

Chanum

Khanum je pokrm z tenkého těsta ve tvaru růže, plněný masem, bramborami a zeleninou. Podáváme s domácí zakysanou smetanou.

Tuj Oš (Sváteční pilav)

Pilav s rozinkami a nochatem (hrách), který se připravuje v době svátků se zvláštním druhem rýže, čerstvým jehněčím masem a tradičním uzbeckým kořením. Podáváme se salátem Ačik-čučuk. (3,12)

Telecí maso

Grilovaná zelenina

Lilek, cuketa, červená cibule, rajčata, sladká paprika opečená v koření na grillu. Podáváme se sýrovou omáčkou. (7)

Pražma na ohni

Celá ryba připravena na dřevěném uhlí. (4)

Kuřecí maso

Rajčatová a česneková omáčka

Doner Kebab na grilu v lavaše

Česneková omáčka

Ljulja Kebab

Rajčatová a česneková omáčka

Jehněčí žebírka

Křehké maso na žebírkách, které je připravené na ohni. Podáváme s vařenou rýží, cibulí a rajčatovou omáčkou.

Jehněčí kotleta

Rajčatová a česneková omáčka

Jehněčí maso

Rajčatová a česneková omáčka

Assorti východních předkrmů

4 druhy samsy, 2 druhy šátečků, smažené taštičky a omáčka.

Assorti Pilav (pro 3-4 os.)

Pilav, Kazan Kebab, jehněčí žebra na uhlí.

Grill talíř velký

1750g - Jehněčí žebírka, jehněčí kotleta, jehněčí maso, mleté maso Ljulja-Kebab, kuřecí maso, telecí a kuřecí Ljulja-Kebab, americké brambory, rýže, grilovaná zelenina, rajčatová omáčka, česneková omáčka (1,6,7,10)

Salát Trio Olivier

Tradiční salát Olivier ve třech variacích: s lehce soleným lososem, vařeným kuřecím masem a měkkým hovězím jazykem. Podáváme s majonézou.

Zeleninový salát

Mix z čerstvé zeleniny

Salát „Ačik čučuk“

Tradiční uzbecký salát z čerstvých rajčat, červené cibule a bazalky se solí a pepřem . Doporučujeme k Pilavu.

Salát „Morkovča“

Tenké proužky křupavé mrkve s česnekem a pikantním kořením podle staré orientální receptury. Ideální k masu. (6,11)

Salát „Letní Taškent“

Zeleninový salát na základě smaženého lilku, papriky, česneku a čerstvých rajčat s koriandrem, sezamem a zálivkou ze sójové omáčky. (6,11)

Salát „Lazzat“

Salát z vařeného hovězího jazyka a kuřecího masa se zeleným hráškem, nakládanými a čerstvými okurkami, jablky, kořenovou zeleninou, kořením a majonézou. (3,10)

Bramborová kaše

Bulgur

Rýže

Steakové hranolky

Americké brambory

Omáčky

Vyberte si z možností

Chléb

Sladký set

Baklava, Afghánský Napoleon, plněné ruské oříšky, Čak-Čak, domácí medovník.

Čak-Čak

Tradiční sváteční dezert: malé křupavé kousky těsta smažené s vlašskými ořechy, rozinkami, zalité medovým sirupem. (1,3,7,8)

Baklava

Tenké vrstvy máslového těsta s vlašskými ořechy, rozinkami a medovým sirupem. (1,3,7,8)

Ajran

Kyselý mléčný osvěžující nápoj

Kompot ovocný 0,5l

Limonáda Tarchun

Točené pivo Granát 0,8l

Pivo Stella Artois 1l

Pivo točené Staropramen 11° 1l