Restaurace Republika 24

200g Pečené grenaille

200g Farmářské hranolky

200g Bramborovo-lanýžové pyré, chips

200g Restovaná zelenina

150g Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem

200g Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

200g Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka

300g Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, hranolky, coleslaw, tatarka

¼ Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

200g Vepřová líčka přes noc tažená na koř. zelenině, tymiánu a červeném víně, br. pyré, šťáva

200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

200g Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso

350g Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou, gril. halloumi sýr, medovohořčičný dresinkem

300g Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

300g Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

300g Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

300g Špagety „Aglio olio e peperoncino“

300g Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

300g Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

200g Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marin.okurka

200g Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

200g Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

200g Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

400g Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

300ml Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

1ks Dort čokoládový

100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

100g Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

1ks Dort jablečný

1ks Dort smetanový s tvarohem

VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

100g Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

100g Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

100g Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, parmazán a bylinková bagetka

100g Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

4ks Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

100g Pro nás sušené uzeniny z řeznictví, domácí kváskový chléb