Restaurace Republika 24

Denní menu stálé jídlo

Grilovaný losos, jemné zeleninové velouté, máslový hrášek, podávané s pyré z pečené mrkve a batátů

Menu 1 - Středa

Pomalu pečená vepřová plec na česneku, cibulové zelí s restovaným uzeným, bramborový knedlík

Menu 2 - Středa

Penne se smetanovou omáčkou z žampionů, sypané mladou cibulkou s kousky vepřové panenky

Menu 3 - Středa

Zeleninový salát (mix list. salátů, okurka, paprika, ředkev, rajče, petrželka), grilovaný kuřecí stehenní řízek, arašídový dresink

Polévka - Středa

Šumavská bramboračka

Menu 1 - Úterý

Konfitovaná vepřová krkovice s cibulovou omáčkou se smetanou, špecle s bylinkami

Menu 2 - Úterý

Telecí biftečky s bylinkami, silná masová šťáva, šťouchané brambory s cibulkou a petrželkou

Menu 3 - Úterý

Špagety s jemnou tomatovou omáčkou s cibulkou a mrkví, kuřecí kousky sypané parmazánem, bylinkový olej

Menu 2 - Pátek

Penne se smetanovou omáčkou z žampionů, sypané mladou cibulkou s kousky vepřové panenky

1ks Dort čokoládový

100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

100g Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

1ks Dort jablečný

1ks Dort smetanový s tvarohem

VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

¼ Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

200g Vepřová líčka přes noc tažená na koř. zelenině, tymiánu a červeném víně, br. pyré, šťáva

200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

200g Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

200g Pečené grenaille

200g Farmářské hranolky

200g Bramborovo-lanýžové pyré, chips

200g Restovaná zelenina

150g Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem

200g Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marin.okurka

200g Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

200g Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

200g Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

400g Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

300ml Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso

350g Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou, gril. halloumi sýr, medovohořčičný dresinkem

200g Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

200g Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka

300g Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, hranolky, coleslaw, tatarka

300g Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

300g Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

300g Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

300g Špagety „Aglio olio e peperoncino“

300g Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

300g Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

100g Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

100g Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

100g Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, parmazán a bylinková bagetka

100g Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

4ks Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

100g Pro nás sušené uzeniny z řeznictví, domácí kváskový chléb