Restaurace Republika 24

Denní menu - TIP

Steak z tuňáka s bramborovým pyré, doplněný salátem wakame

Polévka - Úterý

Květáková polévka s vejcem

Menu 1 - Úterý

Smažené žampiony s pažitkovými brambory a domácí tatarskou omáčkou

Menu 2 - Úterý

Křenová omáčka s pražskou šunkou od kosti, domácí houskový knedlík

Menu 3 - Úterý

Grilovaná tortilla plněná kuřecím masem, zakysanou smetanou, zeleninou, doplněná o malý zeleninový salátek a jogurtový dip

300ml Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

200g Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

200g Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, farmářské hranolky, domácí tatarka

300g Grant burger REPUBLIKA, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, hranolky, coleslaw, tatarka

100g Tataráček z lososa na francouzský způsob s rozpečeným toastem a strouhaným žloutkem

100g Carpaccio z červené řepy, bylinkový tvaroh, sezam, bazalkové pesto

100g Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, parmazán a bylinková bagetka

100g Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

4ks Tygří krevety s bílým vínem, česnekem, petrželkou a rozpečeným toastem

100g Pro nás sušené uzeniny z řeznictví, domácí kváskový chléb

200g Pečené grenaille

200g Farmářské hranolky

200g Bramborovo-lanýžové pyré, chips

200g Restovaná zelenina

150g Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso

350g Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou, gril. halloumi sýr, medovohořčičný dresinkem

200g Grilovaný filet z lososa s citronovo-tymiánovým máslem, bramborovo-bazalkové pyré, marin.okurka

200g Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

200g Grilované kuřecí prso s máslovou zeleninou, grilované grenaille, citronová šťáva

200g Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

400g Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

1ks Dort čokoládový

100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

100g Čokoládový fondán s vanilkovým sabayone, čerstvé ovoce

1ks Dort jablečný

VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

300g Krémové hráškové risotto s krevetami a hoblinkami parmazánu

300g Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

300g Zapečené gnocchi se smetanou, rajčaty, bazalkovým pestem a mozzarellou, filírované kuřecí prso

300g Špagety „Aglio olio e peperoncino“

300g Špagety „Carbonara“ s restovanou pancetou a hoblinkami parmazánu

300g Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmazánu

¼ Pečené kachny na jablkách a cibulce, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

200g Vepřová líčka přes noc tažená na koř. zelenině, tymiánu a červeném víně, br. pyré, šťáva

200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

200g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

200g Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát