Steakhouse U Starýho Billa

50g Demi-Glace s červeným vínem

silná redukce hovězího vývaru, dichucená červeným vínem

50g Tatarská omáčka

50g Nivová omáčka

omáčka z nivy a smetany ochucená mletým bílým pepřem

50g BBQ omáčka

mírně pikantní sladko-kyselá omáčka

50g Chilli omáčka

velmi ostrá omáčka z čerstvých chilli papriček, cibule a česneku

50g Chipotle

ostrá omáčka z uzených papriček Chipotle, koňaku a drcených rajčat

50g Pepřová omáčka

smetanová omáčka se zeleným pepřem, hořčicí, kečupem, sójovou omáčkou a worcesterem

50g Hřibová omáčka

omáčka z pravých hřibů a smetany

1ks Vege Quesadillas

restovaná zelenina a sýr mezi dvěma moučnými tortillami, zakysaná smetana

1ks Kuřecí Quesadillas

kuřecí prsa, špenát a sýr mezi dvěma moučnými tortillami, dip s chipotle papriček

1ks Quesadillas

pikantní vyzrálé hovězí, dušená zelenina, restované žampiony, fazole a sýr mezi dvěma moučnými tortillami, zakysaná smetana

1ks Fajitas

grilované kousky marinované hovězí svíčkové a roštěné, čerstvé papriky a rajčat, servírované s moučnými tortillami, zakysaná smetana

1,5l Telčský Holomek 11°

Světlý nefiltrovaný ležák z řemeslného Panského pivovaru Telč, čepovaný do PET láhve

0,5l Radegast Birell

nealko světlé/polotmavé, plech Obrázek je ilustrativní.

0,5l Plzeňský Prazdroj 12°

světlý ležák, plech

1,5l Plzeňsky prazdroj

Plzeňský Prazdroj čepovaný do pet láhve

0,33l Hovězí vývar

domácí vývar s játrovými knedlíčky, masem, zeleninou a nudlemi

0,33l Česnekovo - smetanová polévka

krémová česneková polévka s pancettovým chipsem

0,33l Mexická polévka

pikantní tomatová polévka s čerstvými chilli papričkami, zeleninou a olivami

3ks Jalapeňo papričky

obalované papričky Jalapeño s cheddarem

80g Carpaccio

plátky hovězí svíčkové podávané za studena s parmezánem, zeleným pepřem, hrubou solí, olivovým olejem a citronem, toast

5ml Vinný ocet

Červený vinný ocet z oblasti Jerezu

14ml Olivový olej

Extra panenský olivový olej z Andalusie

Ryzlink Rýnský 2 Kopce

Jakostní víno s přívlastkem, pozdní sběr, suché, bílé Vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská

Murviedro Colección Reserva

Tempranillo/Monastrell/Cabernet Sauvignon Červené, suché Španělsko, vinařství Bodegas Murviedro 1927, vinařská oblast Valencia

0,75l Santa Ema - Carmenere (Chile)

červené suché, Select Terroir, 2018

0,75l Santa Ema - Sauvignon Blanc (Chile)

(bílé suché, Select Terroir, 2019)

150g Kuřecí prsní řízek

150g Vepřový řízek

smažený vepřový řízek z plumy (špička krkovice - nejšťavnatější část)

1ks Cheesecake

lahodný dort ze sýru Philadelphia, bílé čokolády a smetany, ochucený lesním ovocem

300g Rib Eye steak

Vyzrálý vysoký roštěnec – Rib Eye steak (Brazílie), plemeno Zebu, grass fed (krmeno pouze trávou), zrání min. 30 dnů. steak je připraven na stupeň propečení medium, z důvodu dopravy není možné zvolit jiný stupeň propečení

150g Kuřecí steak

marinovaný steak z kuřecích prsou Kuřecí maso pochází od moravských producentů

150g Telecí steak

marinovaný steak z telecí pečeně Telecí maso pochází z holandských farem

200g Krůtí steak

Marinovaný steak z krůtích prsou Krůtí maso pochází od moravských producentů

200g Vepřový steak z plumy

marinovaný steak z vepřové plumy (špička krkovice - nejšťavnatější část) způsob přípravy je možný pouze medium pochází z farmy Blatiny, plemeno Duroc

200g Vepřový steak z panenky

marinovaný steak z vepřové panenky způsob přípravy je možný pouze medium Vepřová panenka pochází z farmy Blatiny, plemeno Duroc

200g Striploin steak

Vyzrálý nízký roštěnec (min. 21 dnů) pochází z farmy Blatiny, plemena České strakaté, Limousine a Charolais. steak je připraven na stupeň propečení medium, z důvodu dopravy není možné zvolit jiný stupeň propečení

200g Pštrosí steak

marinovaný steak z velkého filetu Pštrosí maso nám dodává pštrosí farma Doubravice a je označeno ochrannou známkou MORAVSKÝ KRAS – regionální produkt

200g Tenderloin steak

do růžova grilovaný steak z BIO hovězí svíčkové, farma ZD Francova Lhota doba zrání min. 14 dnů, steak je připraven na stupeň propečení medium, z důvodu dopravy není možné zvolit jiný stupeň propečení

200g Kančí steak

Marinovaný steak z kančí panenky způsob přípravy je možný pouze medium Zvěřina pochází výhradně z českých honiteb

200g Klokan steak

marinovaná klokaní svíčková způsob přípravy je možný pouze medium Klokaní maso pochází z Austrálie

300g Caesar salát

trhaný římský salát s parmezánem, krutony a originální zálivkou

300g Kuřecí Caesar salát

trhaný římský salát s kousky grilovaného kuřecího, parmezánem, krutony a originální zálivkou

350g Salmon salát

Grilované kousky lososa, podávané na směsi listových salátů s grilovanými cherry rajčaty, cuketou a pistáciemi, dochucené našim domácím bazalkovým pestem

180g Burger Mladýho Billa

vyzrálé hovězí, naše cibulová marmeláda, pancetta, římský salát, rajčata, majonéza, sázené vejce + belgické hranolky Obrázek je ilustrativní.

180g Burger Starýho Billa

vyzrálé hovězí, cheddar, pancetta, rajčata, cibule, sterilovaný okurek, majonézovo-tomatový dip s chipotle papričkou + belgické hranolky

0,5l Aquila neperlivá

PET

0,5l Pepsi

PET

0,5l Domácí limonády

malina, jahoda, citron, levandule

150g Vařené brambory, máslo, pažitka

150g Belgické hranolky

150g Batátové hranolky

150g USA brambory s nivou a smetanou

150g Fazolové lusky se slaninou

150g Grilovaná zelenina (paprika, cuketa, ředkev)

Grilled pepper, zucchini, radish, bio baby patizon

100g Listový salát s cherry rajčaty

200g Coleslaw