Masala Anděl

Okurková Raita

Nakrájená okurka smíchaná s jogurtem, římským kmínem a černou solí. Perfektní doplněk ke všem indickým jídlům, zejména těm pikantnějším.

Zeleninový mix Raita

Míchaná zelenina s jogurtem, kmínem a černou solí. Skvěle se hodí ke každému indickému jídlu.

Boondi Raita

Small fried balls of gram flour mixed with yogurt, cumin and black salt. Goes well with any Indian meal.

Granátové jablko Raita

Granátové jablko smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí. Skvěle se hodí ke každému indickému jídlu.

Jehněčí Rogan Josh

Unikátní pokrm z oblasti Kašmíru, který si získal oblibu díky exotičtější směsi koření – muškátovému květu, muškátovému oříšku, fenyklu a špetce asa foetidy, známé pro svou štiplavost.

Jehněčí Sagwala

Kousky jehněčího masa marinované v exotické směsi koření – černém a zeleném kardamomu, muškátovém květu a muškátovém oříšku, orestované na ghí se špenátem a sušenými lístky pískavice. Sagwala je v závěru posypaná kousky zázvoru julienne a dochucená smetanou.

Jehněčí Madras

Kousky jehněčího masa z kližky dušené v aromatické cibulovo-rajčatové omáčce s vinným octem a tamarindem. Omáčka madras je výrazná a pikantnější díky hořčičným semínkům, kari listům a chilli.

Jehněčí Korma

Kousky jehněčí kližky dušené v exotické směsi koření – muškátovém květu, muškátovém oříšku a bobkovém listu. Jehněčí korma podáváme ve velmi jemné omáčce z rozmixovaných kešu oříšků, sušeného kokosu a kokosového mléka. Jídlo je posypané kešu oříšky a dochucené smetanou.

Jehněčí Vindaloo

Oblíbené pálivé jídlo ze západní Indie. Kousky jehněčí kližky vařené v omáčce, která svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky.

Jehněčí Biryani

Kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem.

Jehněčí Rara

Jedná se o jedinečný severoindický pokrm, který se skládá z kousků jehněčího masa a mletého jehněčího masa Keema. Připravuje se metodou bhuno (pečením) s indickým kořením. 7, 8, 10 | Lze objednat v jemné až pálivé variantě.

Dal Makhani

Černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu oříšků a smetany. 1, 7, 8 | Lze objednat jemně až středně pálivé.

Chana Masala

Hlavní ingrediencí Chana Masala je cizrna připravovaná s cibulkou, rajčaty, semínky koriandru, česnekem, mangovým práškem, drcenými semínky granátového jablka a garam masalou.

Baingan Bharta

Lilek pečený ve slupce v Tandooru, poté nadrobno nakrájený a vařený s cibulkou, rajčaty a zázvorem, česnekem a semínky fenyklu.

Houbová Mutter Masala

Velice populární jídlo ze severní Indie. Houby s hráškem restované v cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné kešu pastou, okořeněné římským kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sušenými lístky pískavice.

Tadka Dal

Žlutá a růžová čočka prudce orestovaná na česneku s římským kmínem a semínky koriandru. Procesu rychlého orestování se tradičně říká „tadka“.

Zeleninové Biryani

Květák, mrkev a hrášek vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velmi aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem.

Kathal Biryani

Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem.

Kathal (Jackfruit) Masala

Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu. Vaří se s cibulí a rajčaty a dochucuje se indickým kořením.

Bhindi Masala

Okra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.

Gatte ke Sabji Rajasthani

Cizrnové rolky vařené a nakrájené na kousky, dále vařené v cibulovo-rajčatové omáčce.

Zeleninový mix

Výběr zeleniny s indickým sýrem Paneer.

Nevegetariánský obložený talíř

Tato mísa obsahuje kombinaci kuřecích stehen pečených v tandooru, kuřecí Tikka a kuřecí Malai Tikka.

Masový mix gril

Grilované kousky kuřete Tikka a Malai Tikka, kuřecí stehna Tandoori a jehněčí kebab.

Kuře Tandoori

Kuřecí stehýnka marinovaná v jogurtu s čerstvým zázvorem a česnekovou pastou, okořeněná mletým koriandrem, garam masalou, římským kmínem a muškátovým květem. Podáváme s mátovým a tamarindovým čatní.

Kuřecí Malai Tikka

A very delicate dish - chicken breast marinated overnight in a marinade of yogurt, fresh ginger, garlic paste, cashew nut paste, spiced with ground cardamom and mace. Chicken Malai Tikka is served sprinkled with cheddar and chutney.

Kuřecí Tikkedar

Chicken Tikka: Kousky kuřecích prsíček marinované v jogurtu, se zázvorovo-česnekovou pastou a kořením (mletý koriandr, garam masala, římský kmín a muškátový květ). Podáváme s čatní.

Jehněčí Seekh Kebab

Mleté jehněčí maso smíchané se smaženou cibulkou, mátou, koriandrem, zázvorem a kořením. Jehněčí seekh kebab servírujeme s čatní.

Tygří Tandoori krevety

Black tiger prawns marinated in a marinade of yogurt, mustard oil with ajwain and other Indian spices.

Samosa Chaat - VEGETARIÁNSKÉ

Základem je chana masala (cizrna) a samosa (slané smažené bramborové pečivo). Podáváme s tamarindovým a koriandrovým chutney s kořením a cibulí.

Chilli Paneer

Indický sýr cottage marinovaný v zázvoru a česneku. Zelené chilli s cibulí, pepřem a sójovou omáčkou.

Kuře Chilli

Kuřecí kousky bez kostí marinované v zázvoru, česneku a zeleném chilli, restované s cibulí a paprikou, zalité sójovou omáčkou a octem.

Gulab Jamun

Smažené kuličky z indického sýra Paneer, namočené v cukrovém sirupu se zeleným kardamomem a šafránem. Podáváme teplé.

Kheer

Rice pudding with ground green cardamom, raisins and cashew nuts. Served chilled.

Basmati rýže

Plain vařená basmati rýže bez přidaných ingrediencí.

Mutter Pulao

Basmati rýže smažená na ghí s kurkumou, římským kmínem, hráškem a smetanou.

Rýže Jeera

Basmati rýže smažená na ghí s římským kmínem a smetanou.

Kurkumová rýže

Basmati rýže s ghí a kurkumou.

Shahi Pulao

Basmati rýže s ořechy, ghí a rozinkami.

Rýže s houbami a lanýžovým olejem

Basmati rýže vařená s žampiony a ochucená lanýžovým olejem.

Palak Paneer

Paneer připravený na ghí s nasekaným špenátem a semínky pískavice.

Paneer Tikka Masala

Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením.

Paneer Makhani

Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu oříšků a lístky pískavice.

Malai Kofta

Sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z pasty z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu.

Kadai Paneer

Paneer vařený na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty. Použité koření je hrubě mleté, což pokrmu dodává specifickou chuť.

Matter Paneer

Paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s kešu pastou a smetanou.

Máslové kuře + basmati rýže / naan

Objednejte si Butter Chicken a jako dárek k němu dostanete basmati rýži / máslový naan. 💙

Kuřecí Korma + basmati rýže / naan

Objednejte si Kuřecí Korma a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Kuře Madras + basmati rýže / naan

Objednejte si Chicken Madras a jako dárek k němu dostanete basmati rýži / máslový naan. 💙

Kuřecí Tikka Masala + basmati rýže / naan

Objednejte si Kuřecí Tikka Masala a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Paneer tikka Masala + basmati rýže / naan

Objednejte si Paneer Tikka Masala a jako dárek k němu dostanete basmati rýži nebo máslový naan. 💙

Kuřecí Salát Tandoori

Grilované kuře, sušená rajčata a medovo-hořčičný dresink.

Cizrnový salát - VEGETARIÁNSKÉ

Salátové listy, mrkev, okurka, rajčata a cizrna s indickým kořením. Podáváme s dresinkem.

Tandoori Roti - VEGAN

Pšeničná placka připravená v peci Tandoor.

Pšeničný Naan

Pšeničná placka připravená v peci Tandoor.

Máslový Naan

Naan s máslem připravený v peci Tandoor.

Česnekový Naan

Naan s česnekem a máslem připravený v peci Tandoor.

Česnekový sýrový Naan

Naan s česnekem a sýrem připravený v peci Tandoor.

Chilli česnekový Naan

Naan s chilli a česnekem připravený v peci Tandoor.

Laccha Parantha - VEGAN

Vrstvená pšeničná Paratha připravená na slunečnicovém oleji.

Aloo kultcha - VEGAN

Vrstvená kultcha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravená na ploché pánvi „tava“.

Paneer Parantha

Vrstvená Parantha plněná sýrem Paneer.

Pešávarský Naan

Chléb s ořechy a kokosem.

Krevetová masala

Krevety marinované ve směsi koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice řecké seno, vařené v peci Tandoor. Podáváme ve středně pálivé omáčce z cibule, rajčat, kešu ořechů, smetany a drcených lístků pískavice řecké seno.

Krevety Biryani

Krevety vařené s rýží basmati a ghí. Biryani je velice aromatické jídlo provoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem.

Krevety Kadai

Krevety vařené v husté omáčce z cibule, rajčat a paprik. Kadaiská omáčka je tvořena směsí koření – semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček.

VEGAN Kathal (Jackfruit) Masala

Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.

VEGAN Palak Tofu

Tofu připravené s nasekaným špenátem, semínky pískavice a kokosovým mlékem.

VEGAN Tofu Masala

Tofu vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice, kořením a kokosovým mlékem.

VEGAN Kadai Tofu

Tofu vařené na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty v kokosovém mléce. Použité koření je hrubě mleté, což dodává pokrmu specifickou chuť.

VEGAN Bhindi Masala

Okra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.

VEGAN Jackfruit Biryani

Používá se zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Servírujeme s omáčkou.

VEGAN Zeleninové Biryani

Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velmi aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.

Mangové kuře

Kuřecí prsa vařená v omáčce z cibule, rajčat, kešu ořechů a mangového pyré.

Máslové Kuře

Kuře marinované přes noc ve směsi koření z mletého koriandru, římského kmínu, sušených listů pískavice, muškátového květu a zeleného kardamomu, vařené v peci Tandoor. Máslové kuře podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků, medu a smetany. Servírujeme posypané čerstvým koriandrem a proužky zázvoru julienne.

Kuřecí Korma

Kuře marinované přes noc v jemné marinádě z kešu pasty a smetany, okořeněné zeleným kardamomem a muškátovým květem, vařené v peci Tandoor. Kuřecí korma se podává s velmi jemnou a nasládlou omáčkou z kešu oříšků, melounových semínek, sušeného kokosu a kokosového mléka. Servírujeme posypané kešu oříšky a dochucené smetanou.

Kuřecí Tikka Masala

Kuře marinované ve směsi koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v peci Tandoor. Kuře Tikka Masala podáváme ve středně pálivé omáčce z cibule, rajčat, kešu oříšků, smetany a drcených lístků pískavice.

Kuřecí Vindaloo

Receptura Vindaloo, naše nejpálivější směs, pochází ze západní Indie a skrývá úžasnou kombinaci štiplavě sladké chuti. Svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky.

Kuře Madras

Chicken breast pieces cooked in an onion and tomato sauce with a pinch of asafoetida, curry leaves, mustard seeds, coriander and anise seeds with cumin and cinnamon. The distinctive taste depends on the type of tomatoes used. The slightly sour taste is created by tamarind or wine vinegar. Madras sauce is spicy and really well seasoned.

Kuřecí Palak

Kousky kuřecích prsíček restované s listovým špenátem, zázvorem, česnekem, římským kmínem a lístky pískavice. Na závěr se do pokrmu přidává ghí.

Kuře Kadai

Kousky kuřecích prsíček vařené v husté omáčce z cibule, rajčat a paprik. Kadaiská omáčka je tvořena směsí koření – semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček.

Kuře s pískavicí

Kuře marinované přes noc se zázvorem, česnekem a garam masalou, opečené v Tandooru. Poté povařené v cibulovo-rajčatovém základu s krémovou pastou z kešu oříšků a specifickou indickou bylinkou pískavicí.

Kuřecí korma Hajdarábád

Specialita královské rodiny z Hajdarábádu. Kousky kuřecích prsíček marinované přes noc v pastě z kešu oříšků, jogurtu, kardamomu a muškátového květu, orestované v peci Tandoor. Maso se poté upravuje v omáčce z čerstvého koriandru a máty, cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a pasty z čerstvého kokosu.

Kuřecí Biryani

Kuřecí prsa vařená na ghí s rýží basmati. Biryani je velmi aromatické jídlo provoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou a česnekem.

Tamarindové čatní - VEGAN

Loupaný tamarind povařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem (má sladší chuť).

Mangové čatní - VEGAN

Hustá omáčka z nezralého manga, dochucená zázvorem a semínky fenyklu.

Koriandrové, mátové a mangové čatní

Výběr nakládané zeleniny s ovocem - VEGAN

Syrové mango, nakládané zelené chilli papričky a mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.

Výběr čatní

Combination of three popular chutneys - mango, coriander and tamarind.

Anda kari

Vařená vejce v domácí cibulovo-rajčatové omáčce s indickým kořením.

Anda Biryani

Vejce vařená v aromatické směsi koření s muškátem, muškátovým oříškem a šafránem. Servírované s basmati rýží a rajtou.

Samosa - VEGAN

Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm – v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou smažené ve slunečnicovém oleji. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Zeleninová Pakora - VEGAN

Druhý nejoblíbenější snack, který najdete na každém rohu v indických pouličních stáncích. Plátky zeleniny (brambory, cibule, lilek a květák) obalené v těstíčku z cizrnové mouky, ochucené adžvanem a smažené ve slunečnicovém oleji. Podáváme s mátovo-koriandrovým čatní.

Bomby z modrého sýra - VEGETARIÁNSKÉ

Tavený modrý sýr plněný v mini Naan chlebech (2 ks).

Cibulové Bhaji - VEGAN

Cibulové plátky obalené v těstíčku z cizrnové mouky, ochucené adžvanem, římským kmínem a směsí masala, smažené ve slunečnicovém oleji. Podáváme s mátovým a koriandrovým čatní (4 ks).

Papad - VEGAN

Papad je tenká placka ze žluté čočky pečená v tandooru, tzn. tradiční hliněné peci (2 ks).

Masala Papad - VEGAN

Tenká placka ze žluté čočky smažená v oleji, podávaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, okurkou a špetkou masaly navrchu (2 ks).

Výběr indických vegetariánských specialit - VEGAN

Two samosas, two bhaji slices and four pieces of pakora. Served with mint and coriander chutney.

Paneer tikka - VEGETARIÁNSKÉ

Homemade cheese marinated in oil with fenugreek and Indian spices, grilled in a Tandoor oven, served with grilled onions and peppers. Served with mint and coriander chutney.

Paneer Malai tikka - VEGETARIÁNSKÉ

Domácí sýr marinovaný v kešu pastě s indickým kořením. Grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí a paprikou. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Kuřecí Shorba

Hustý kuřecí vývar s koriandrem a trhaným kuřecím masem, zjemněný smetanou.

Čočková Shorba - VEGETARIÁNSKÉ

Traditional Indian soup made from yellow lentils, full of mildly spicy spices and herbs, finished with cream.