Masala Anděl

Butter Chicken + Basmati Rice / Naan

Objednejte si Máslové kuře a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Kuřecí Korma s basmati rýží / naan

Objednejte si Kuřecí Korma a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Kuře Madras s basmati rýží / naan

Objednejte si Chicken Madras a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Chicken Tikka Masala + Basmati Rice / Naan

Objednejte si Chicken Tikka Masala a my vám jako dárek přibalíme basmati rýži / máslový naan. 💙

Paneer Tikka Masala s basmati rýží / naan

Objednejte si Paneer Tikka Masala a jako dárek k němu dostanete basmati rýži nebo máslový naan. 💙

Kuřecí Shorba

Hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemněný smetanou.

Čočková Shorba - VEGETARIÁNSKÉ

Tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemněná smetanou.

Non-Vegetarian Mezze Platter

Tento obložený talíř obsahuje směs kuřecích stehen pečených v tandooru, kuřecí Tikka a kuřecí Malai Tikka.

Masový mix gril

Grilované kuřecí kousky Tikka a Malai Tikka, kuřecí stehna Tandoori a jehněčí kebab.

Kuře Tandoori

Kuřecí stehýnka naložená v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru a česnekové pasty, kořeněná mletým koriandrem, garam masalou, římským kmínem a muškátovým květem. Stehýnka podáváme s mátovým a tamarindovým čatní.

Kuřecí Malai Tikka

Velice delikátní jídlo - kuřecí prsíčka naložená přes noc v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru, česnekové pasty, pasty z kešu ořechů, kořeněná mletým kardamomem a muškátovým květem. Kuře Malai Tikka servírujeme posypané čedarem a čatní.

Kuřecí Tikkedar

Pieces of chicken breast marinated in yogurt, fresh ginger, and garlic paste, spiced with ground coriander, garam masala, cumin, and mace. We serve Chicken Tikka with chutney.

Jehněčí Seekh kebab

Mleté jehněčí maso smíchané se smaženou cibulkou, mátou, koriandrem, zázvorem a kořením. Jehněčí seekh kebab servírujeme s čatní.

Tygří Tandoori krevety

Černé tygří krevety marinované v jogurtu, hořčičném oleji s adžvanem a směsí indického koření.

Samosa - VEGAN

Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm - v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou osmažené ve slunečnicovém oleji. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Zeleninová Pakora - VEGAN

Druhý nejoblíbenější snack, k dostání kdekoliv v indických pouličních stáncích. Zelenina nakrájená na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Blue Cheese Bombs - VEGETARIAN

Tavený modrý sýr plněný v mini Naan chlebech (2ks).

Cibulové Bhaji - VEGAN

Křupavé cibulové kroužky obalené v pikantním těstíčku z cizrnové mouky, ochucené ajwainem, římským kmínem a směsí koření masala. Smažené dozlatova ve slunečnicovém oleji. Podáváno se svěžím mátovo-koriandrovým čatní (4 ks).

Papad - VEGAN

Papad jsou tenké placky z čočkové mouky pečené v tradiční hliněné peci tandoor (2 ks).

Masala Papad - VEGAN

Tenká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, okurkou, se špetkou masaly na vrchu (2ks).

Selection Of Indian Vegetarian Specialties - VEGAN

Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory. Podáváme s mátovým a koriandrovým čatní.

Paneer Tikka - Vegetariánské

Domácí sýr marinovaný v oleji s pískavicí řeckou a indickým kořením, grilovaný v peci Tandoor, podávaný s grilovanou cibulí a paprikou. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Paneer Malai Tikka - VEGETARIAN

Domácí sýr marinovaný v kešu pastě s indickým kořením. Grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí a paprikou. Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní.

Mango Chicken

Kuřecí prsa vařená v omáčce s cibulí, rajčaty, kešu a mangovým pyré.

Butter Chicken

Kuře marinované přes noc ve směsi koření z mletého koriandru, římského kmínu, sušených listů pískavice, muškátového květu a zeleného kardamomu, vařené v Tandooru. Máslové kuře podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků, medu a smetany. Servírujeme posypané čerstvým koriandrem a zázvorovými kousky julienne.

Chicken Korma

Kuře naložené přes noc v jemné marinádě z pasty z kešu oříšků a smetany, kořeněné zeleným kardamomem a muškátovým květem, vařené v Tandooru. Kuřecí kormu podáváme s velice jemnou a sladší omáčkou z kešu oříšků, melounových semínek, sušeného kokosu a kokosového mléka. Servírujeme posypané kešu oříšky a dochucené smetanou.

Chicken Tikka Masala

Kuře marinované ve směsi z koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v Tandooru. Kuře Tikka Masala podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a nadrcených lístků pískavice.

Chicken Vindaloo

Receptura Vindaloo, naše nejostřejší směs, pochází ze západní Indie a skrývá úžasnou kombinaci štiplavě sladké chuti. Svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky.

Kuře Madras

Kousky kuřecích prsíček vařené v cibulovo-rajčatové omáčce se špetkou asa foetidy, s lístky kari, hořčičnými semínky, semínky koriandru a anýzu s římským kmínem a se skořicí. Výrazná chuť závisí na použitém druhu rajčat. Jemně nakyslou chuť tvoří tamarind nebo vinný ocet. Omáčka madras je pálivá a opravdu dobře kořeněná.

Chicken Palak

Kousky kuřecích prsíček orestované s listovým špenátem, zázvorem, česnekem, římským kmínem a lístky pískavice. Do palaku se v závěru přidává ghí.

Kuře Kadai

Kousky kuřecích prsíček vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií. Kadaiskou omáčku tvoří směs koření - semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček.

Chicken Methi

Kuře marinované přes noc v jogurtu se zázvorem, česnekem a garam masalou, pečené v peci tandoor. Poté dušené v cibulkovo-rajčatovém základu s krémovou pastou z kešu oříšků a charakteristickou indickou bylinkou pískavicí.

Chicken Korma Hyderabad

Specialita královské rodiny z Hajdarábádu. Kousky kuřecích prsíček naložené přes noc v marinádě z pasty z kešu oříšků, jogurtu, kardamomu a muškátového květu, orestované v peci Tandoor. Maso se dále upravuje v omáčce z čerstvého koriandru a máty, cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a pasty z čerstvého kokosu.

Kuřecí Biryani

Kuřecí prsíčka vařená na ghí s rýží basmati. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou a česnekem.

Dal Makhani

Černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu oříšků a smetany. Alergeny: 1, 7, 8 | Lze objednat jemné až středně pálivé.

Chana Masala

Hlavní ingrediencí Chana Masaly je cizrna připravovaná s cibulkou, rajčaty, semínky koriandru, česnekem, mangovým práškem, drcenými semínky granátového jablka a garam masalou.

Baingan Bharta

Lilek pečený ve slupce v Tandooru, poté nakrájený nadrobno a vařený s cibulkou, rajčaty a zázvorem, na česneku a se semínky fenyklu.

Mushroom Mutter Masala

Velice populární jídlo na severu Indie. Houby s hráškem osmažené na cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné pastou z kešu oříšků, kořeněné římským kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sušenými lístky pískavice.

Tadka Dal

Žlutá a růžová čočka zprudka opražená na česneku s římským kmínem a koriandrovými semínky. Procesu rychlého opražení se tradičně říká „tadka“.

Vegetable Biryani

Cauliflower, carrots, and peas cooked in ghee with basmati rice. Biryani is a very aromatic dish spiced with cloves, cinnamon, cardamom, bay leaf, mace, nutmeg, saffron, mint, onion, ginger, and garlic.

Kathal Biryani

Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem.

Kathal (Jackfruit) Masala

Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.

Gatte ke Sabji Rajasthani

Cizrnové rolky, které jsou uvařené a nakrájené na kousky a dále vařené v cibulovo-rajčatové omáčce.

Zeleninový mix

Výběr zeleniny s indickým sýrem Paneer.

Jehněčí Rogan Josh

Jedinečný pokrm z oblasti Kašmír získal na popularitě díky exotičtější směsi koření - muškátovému květu, muškátovému oříšku, fenyklu a špetce asa foetidy, známé pro svou štiplavost.

Jehněčí Sagwala

Pieces of lamb marinated in an exotic spice blend – black and green cardamom, mace, and nutmeg – sautéed in ghee with spinach and dried fenugreek leaves. Sagwala is finished with julienned ginger and a touch of cream.

Jehněčí Madras

Kousky jehněčí kližky povařené v aromatické cibulovo-rajčatové omáčce s vinným octem a tamarindem. Omáčka madras je výrazná a ostřejší díky hořčičným semínkům, lístkům kari a chilli.

Jehněčí Korma

Pieces of lamb shank braised in an exotic spice mix – mace, nutmeg, and bay leaf. We serve the lamb korma in a very smooth sauce made from blended cashew nuts, dried coconut, and coconut milk. The dish is sprinkled with cashew nuts and flavored with cream.

Jehněčí Vindaloo

Oblíbené pálivé jídlo ze západu Indie. Kousky jehněčí kližky vařené v omáčce, která svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky.

Jehněčí Biryani

Kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem.

Jehněčí Rara

Jedná se o jedinečný severoindický pokrm, který se skládá z kousků jehněčího masa a mletého jehněčího Keema. Připravuje se na bhuno (pečeném postupu) s indickým kořením. 7, 8, 10 | lze objednat jemné až pálivé

Anda Curry

Vařená vejce v domácí cibulovo-rajčatové omáčce s indickým kořením.

Anda Biryani

Vařená vejce v aromatické směsi koření z muškátu, muškátového oříšku a šafránu. Podáváno s rýží basmati a raitou.

Palak Paneer

Paneer připravovaný na ghí s nasekaným špenátem a semínky pískavice

Paneer Tikka Masala

Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením.

Paneer Makhani

Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu oříšků a lístků pískavice.

Malai Kofta

Sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z pasty z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu.

Kadai Paneer

Plátky paneeru vařené s nakrájenou paprikou, cibulí a rajčaty. Použité koření je hrubě mleté, což pokrmu dodává specifickou chuť.

Matter Paneer

Sýr paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s pastou z kešu oříšků a smetanou.

VEGAN Kathal (Jackfruit) Masala

Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.

VEGAN Palak Tofu

Tofu připravované s nasekaným špenátem a semínky pískavice a s kokosovým mlékem.

VEGAN Tofu Masala

Tofu vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením s kokosovým mlékem.

VEGAN Kadai Tofu

Tofu vařené na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty v kokosovém mléce. Použité koření je pomleté nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť.

VEGANSKÁ Bhindi Masala

Okra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.

VEGANSKÉ Biryani z jackfruitu

Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Podáváno s omáčkou.

VEGAN Zeleninové Biryani

Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. Podáváno s omáčkou.

Samosa Chaat - VEGETARIAN

Základem je chana masala (cizrna), samosa (slané smažené bramborové pečivo). Jako příloha se podává tamarindové a koriandrové chutney s kořením a cibulí.

Chilli Paneer

Indický cottage sýr marinovaný v zázvoru a česneku. Zelené chilli s cibulí, pepřem a to vše v sójové omáčce.

Chilli kuře

Vykoštěné kuřecí kousky marinované v zázvoru, česneku, zeleném chilli a vše smíchané s cibulí, paprikou a zalité sójovou omáčkou a octem.

Basmati Rice

Vařená rýže basmati bez dalších přísad.

Mutter Pulao

Basmati rýže smažená na ghí s kurkumou, římským kmínem, hráškem a smetanou.

Jeera Rice

Basmati rice fried in ghee with cumin and cream.

Kurkuma rýže

Basmati rýže s ghí a kurkumou.

Shahi Pulao

Basmati rice with nuts, ghee, and raisins.

Rice With Mushrooms And Truffle Oil

Basmati rýže vařená s žampiony a ochucená lanýžovým olejem.

Tandoori Roti - VEGAN

Pšeničná placka připravovaná v peci Tandoor.

Pšeničný Naan

Pšeničná placka připravovaná v peci Tandoor.

Butter Naan

Naan s máslem připravovaný v Tandooru.

Garlic Naan

Tandoori naan s česnekem a máslem.

Garlic Cheese Naan

Naan s česnekem a sýrem připravovaný v Tandooru.

Chilli Garlic Naan

Naan s chilli a česnekem připravovaný v peci Tandoor.

Laccha Parantha - VEGAN

Vrstvená pšeničná Parantha připravovaná na slunečnicovém oleji.

Aloo Kultcha - VEGAN

Vrstvená kultcha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravovaná na ploché pánvi „tava“.

Paneer Parantha

Vrstvená Parantha plněná sýrem Paneer.

Peshawarské Naan

Chléb s ořechy a kokosem.

Tandoori Chicken Salad

Grilované kuře, rajčata sušená na slunci s medovo-hořčičným dresinkem.

Chickpea Salad - VEGETARIAN

Salátové listy, mrkev, okurka, rajčata, cizrna s indickým kořením. Podáváno s dresinkem.

Okurková Raita

Nakrájená okurka smíchaná s jogurtem, římským kmínem a černou solí. Perfektně se hodí ke všem druhům indických jídel, zejména k těm pálivějším.

Zeleninový mix Raita

Směs čerstvé zeleniny s jogurtem, římským kmínem a černou solí. Skvěle se hodí jako doplněk ke každému indickému pokrmu.

Boondi Raita

Malé smažené kuličky z gramové mouky smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí. Dobře se hodí ke každému indickému jídlu.

Raita s granátovým jablkem

Granátové jablko smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí. Dobře se hodí ke každému indickému jídlu.

Tamarind Chutney - VEGAN

Oloupaný tamarind vařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem (má sladší chuť).

Mango Chutney - VEGAN

Hustá omáčka z ještě nedozrálého manga, doladěná zázvorem a semínky fenyklu.

Coriander, Mint And Mango Chutney

Výběr nakládané zeleniny s ovocem - VEGAN

Syrové mango, nakládané zelené chilli papričky, mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.

Výběr čatní

Kombinace tří oblíbených čatní - mangového, koriandrového a tamarindového.

Gulab Jamun

Smažené kuličky z indického sýra Paneer, namáčené v cukrovém sirupu se zeleným kardamomem a šafránem. Podáváno teplé.

Kheer

Rýžový nákyp s mletým zeleným kardamomem, rozinkami a kešu oříšky. Podáváme chlazené.