Restaurace Republika 24

1ks Konfitované kachní stehno, červené zelí s povidly, tradiční bramborový knedlík

200g Hov. líčka na koř. zelenině, bylinkách a čer.víně, másl.bram. kaše, mas. šťáva, rest.cibulka

Hovězí líčka dušená přes noc s kořenovou zeleninou, bylinkami a červeným vínem. Podáváme s máslovou bramborovou kaší, bohatou masovou šťávou a pečenou cibulkou.

200g Poctivá hovězí svíčková na smetaně, divoké brusinky, domácí houskový knedlík

Klasická hovězí svíčková na smetaně s brusinkami a domácím houskovým knedlíkem. Tradiční a oblíbená specialita.

180g Plzeňský hovězí guláš na světlém ležáku s feferonkou, domácí houskový a bramborový knedlík

Poctivý hovězí guláš na ležáku s feferonkou a variací domácích knedlíků. Tradiční a velmi sytý pokrm.

200g Smažený telecí řízek na přepuštěném másle, tradiční bramborový salát

Křupavý smažený telecí řízek připravený na másle s tradičním bramborovým salátem. Klasický a lahodný pokrm.

100g Gravlax z lososa marin. v kopru, citrusech s hořčicovo–medovým dresinkem, crème fraîche

100g Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, rukolou, ořechy a citronovým vinaigrettem

100g Hovězí carpaccio - tenké plátky hovězí svíčkové, rukola, parmezánu a bylinková bagetka

100g Hovězí tatarák z pravé svíčkové podávaný s topinkami a česnekem

4ks Tygří krevety na zeleném curry s kokosovým mlékem a koriandrem, rozpečený toast

100g Pro nás sušené uzeniny z řeznictví, domácí kváskový chléb

200g Grilované kuřecí prso ,,caprese“ (mozzarella, bazalkové pesto, rajčata), grilovaná zelenina

200g Grilovaný filet z lososa, pečené brambory grenaille, máslová mrkev, citronovo-tymiánové máslo

Čerstvě připravený a lehký pokrm.

200g Vepřová panenka 54 °C zauzená třešňovým kouřem, gratinované brambory, omáčka z pečených kostí

Jemná vepřová panenka s uzeným aroma, gratinovanými bramborami a omáčkou. Delikátní a pečlivě připravený pokrm.

200g Kachní prso „sous-vide“ s gratinovanými brambory, višňová omáčka, marinovaný řapíkatý celer

200g Grilovaný steak z pravé svíčkové s gratinovanými brambory, marinovaná šalotka, demi-glace

Grilovaný steak ze svíčkové s gratinovanými bramborami, šalotkou a omáčkou demi-glace. Kvalitní a chutný pokrm.

400g Republika talíř - vepřová panenka, kuřecí maso, grilovaná zelenina, pečené grenaille

Bohatý talíř s vepřovou panenkou, kuřecím masem, zeleninou a bramborami. Velmi sytá a pestrá variace.

Crème brûlée s malinovým coulis

100g Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, čerstvé ovoce, cukr

Tradiční dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, ovocem a cukrem. Klasický sladký pokrm.

1ks Dort jablečný

Klasický jablečný dort. Tradiční a chutný dezert.

VÝBĚR SÝRŮ, domácí kváskový chléb, ovocná mostarda

Výběr sýrů s domácím kváskovým chlebem a ovocnou mostardou. Tradiční a sytý výběr.

200g Pečené grenaille

Tradiční pečené grenaille. Teplá a sytá příloha.

200g Farmářské hranolky

Křupavé farmářské hranolky. Čerstvě připravená a oblíbená příloha.

200g Bramborovo-lanýžové pyré, chips

Jemné bramborovo-lanýžové pyré s chipsem. Lahodná a krémová příloha.

250g Restovaná zelenina

Čerstvě restovaná zelenina. Lehká a chutná příloha.

150g Přílohový salátek - Šopský s balkánským sýrem

Tradiční Šopský salát s balkánským sýrem. Osvěžující a klasický přílohový salát.

300g Krémové risotto s krevetami, bílým vínem, jemnou bylinkovou omáčkou a hoblinkami parmezánu

300g Gnocchi s vepřovou panenkou v hříbkové omáčce s listy mladého špenátu

Tradiční gnocchi s vepřovou panenkou, hříbkovou omáčkou a špenátem. Pečlivě připravený a chutný pokrm.

300g Zapečené bramborové gnocchi „Quattro formaggi“ s grilovaným kuřecím prsem, sypané sýrem

300g Špagety „Aglio olio e peperoncino“

Klasické špagety „Aglio olio e peperoncino“. Čerstvě připravený a tradiční italský pokrm.

300g Špagety s krevetami, česnekem, chilli a hoblinkami parmezánu

Špagety s krevetami, česnekem, chilli a parmazánem. Čerstvě připravený a chutný pokrm.

Úterý - 0.30l Šumavská bramboračka

300ml Tradiční kulajda, vejce 63 °C, opečené brambory

„Caesar“ salát s grilovanými krevetami, krutony a hoblinkami parmezánu

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, grilovaný filet z lososa

Klasický salát Caesar s krutony, slaninovým chipsem a lososem. Osvěžující a lehké jídlo.

350g „Ceasar“ salát s krutony a slaninovým chipsem, filírované kuřecí prso

Tradiční salát Caesar s krutony, slaninovým chipsem a kuřecím prsem. Lehké a chutné jídlo.

350g Variace trhaných salátů s pečenou červenou řepou, gril. halloumi sýr, medovohořčičný dresinkem

Variace salátů s červenou řepou, sýrem halloumi a medovohořčičným dresinkem. Svěží a lahodná kombinace.

200g Burger s grilovaným halloumi sýrem, farmářské hranolky, domácí tatarka

200g Cheeseburger, naše vyzrálé mleté hovězí, slanina, cheddar, farmářské hranolky, domácí tatarka

Šťavnatý cheeseburger s hovězím masem, slaninou, cheddarem, hranolky a domácí tatarkou. Čerstvě připravený a sytý pokrm.

300g Burger REPUBLIKA, ml.hovězí, slanina, kys. okurka, salát, rajče, hranolky, coleslaw, tat.om.

Vydatný burger s naším vyzrálým mletým hovězím masem, slaninou, kyselou okurkou, ledovým salátem, rajčátkem se salátem coleslaw a tatarskou omáčkou s hranolky. Velmi sytá a chutná volba.