Si

Сlub mate

Club-Mate Zero - знаменитий смак мате тепер у легшій версії без цукру та з нульовою калорійністю. Культовий німецький тонізуючий напій, який випускається з 1924 року. Стимулюючий ефект мате обумовлений сприятливою пропорцією в ньому кофеїну, який можна вживати практично кожному без будь-яких побічних ефектів. Хімічний склад чагарника йєрба також нейтралізує почуття м'язової втоми після тяжких фізичних навантажень практично без побічних ефектів.

Tapache

A fermented drink made from the skin of pineapples and sweetened with either panela or brown sugar, flavored with powdered cinnamon, and served cold

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Вода Rochetta

Качине філе з фреголою і зеленим горошком

Качине філе су-від із ялівцем, з фреголою в кремі з горошку та пармезаном, маринованим фенхелем і соусом із селери, шпинату й копченої олії. Подається з мікрогріном і крекером із пармезану та чорнил каракатиці.

Milano cutlet with caponata and delicate parmesan puree

We serve chicken schnitzel with mashed potatoes and caponata. Add green oil, amaranth and basil

Dorado fillet with gremolata and a mix of aromatic herbs

Served with caponata and a mix of greens. Add gremollata and green oil

Форель в сухому песто з кремом з зеленого горошку і соусом із мідій

Запечена форель із сухим песто, на кремі з зеленого горошку, з маринованим дайконом, соусом із мідій і тархуновою олією. Подається з лимонним гелем, мікрогріном, гороховою пудрою та крекером із пармезану й чорнил каракатиці.

Підкопчена яловича вирізка з трюфельним пюре, зеленими овочами і перцевим соусом

Копчена вирізка су-від із перцевим соусом, подається з трюфельним картопляним пюре, смаженими броколі та цукіні, мусом із пармезану, капустою кейл і мікрогріном редису.

Super cheese risotto with truffle honey

Risotto is prepared from carnoli rice with the addition of chicken broth, butter and white wine. Add parmesan cheese, cheddar, camembert. Add truffle honey

Risotto with porcini mushrooms

Risotto is prepared from carnoli rice with the addition of mushroom broth, butter and white wine. With mushroom pesto and mushroom mousse. Sprinkled with black parmesan and truffle oil.

Italian tiramisu toast

We serve caramel brioche with mascarpone cream, blueberries and tiramisu ice cream. Add cocoa and amaranth leaves

Cheesecake with sauce made of white chocolate and thin beans

Cheesecake is served thinly in a sauce made of white chocolate and beans. We add salted hazelnut caramel, raspberry lime gel and hazelnuts

Sweet oatmeal

We prepare it from whole-grain oatmeal and wheat with the addition of kumquat ganache. Serve with blueberries and raspberry lime gel. Add pistachios

Салат з тунцем і маринованим яйцем

Салат ромен із смаженою картоплею, спаржевою квасолею, каперсами, оливками, тунцем, маринованими чері та яйцем, у медово-гірчичному соусі. Подається з чорним пармезаном, шніт-цибулею та мікрогріном редису.

Salad with tender roast beef, roasted peppers and feta

Mix romaine and spinach leaves with tonato sauce, lay out roast beef, add roasted pepper, gremolata sauce and feta cheese. Add tomato oil and black parmesan. Decorate with amaranth and sorrel

Salad with chicken, caesar sauce and parmesan

Lay out romaine lettuce leaves, add Caesar sauce and crispy bacon. Serve crispy chicken schnitzel on top and top with Parmesan cheese

Зелений салат з кіноа

До листя салату ромен, бейбі шпинату і щавлю додаємо авокадо, кіноа і свіжий огірок. Доповнюємо фісташкою і олією тархуна. *Рекомендуємо полити соком лайму

Salad with shrimps

Викладаємо салат ромен, смажені креветки, в'ялені томати та хрустку запечену картоплю, заправлені креветочним айолі. Доповнюємо пармезаном. Romaine lettuce, fried shrimps, sun dried tomatoes and crispy baked potato, dressed with shrimp aioli. Served with parmesan cheese

Аранчіні з яловичини, печеними перцями і легким тар таром з селери, огірка в лимонному гелі

Аранчіні з рису карнаролі з начинкоюз яловичо' щоки, томатного песто та крему з печених перців. У чорній паніровці з чорнил каракатиці, подається з тартаром із огрірка та селери, лимонним гелем і мікрогріном редису.

Chicken liver parfait with currant jam and hazelnuts

Parfait is steamed, crushed to a creamy texture with the addition of butter and cream. Serve with currant jam. Add hazelnut salted caramel and Madeira jelly. Add hazelnuts, amaranth and sorrel

Vitello Tonnato

Veal roast beef is prepared by the sous vide method. Cut the beef into thin slices and serve the sauce. Add pickled onions in currants, sprinkle with black parmesan and decorate with amaranth leaves

Bread and butter

Bread with flax seeds and wheat. Serve with Bernoisette butter and Maldon salt

Margarita with Napoli salami

Tomato sauce, mozzarella, Napoli salami and olive oil

Margarita

Tomato sauce, mozzarella, parmesan, basil and olive oil

Pepperoni with chorizo

Marinara sauce, mozzarella, cheddar, pepperoni, chorizo, parmesan. The chef recommends adding tomato aioli for a richer taste.

Chicken curry

Creamy sauce, curry chicken, corn, cheddar and mozzarella cheese, capers. Garnish with romaine lettuce leaves, crispy onions and parmesan

Сheesy

Cream sauce, truffle paste, mozzarella cheese, cheddar, brie, feta, parmesan and smoked mozzarella

Bacon with batter and smoked yolks

Creamy sauce, mozzarella cheese, bacon. Add pickled cucumber, cream of smoked egg yolks, crispy onion, batter and Parmesan cheese. The chef advises to add mushroom espuma for a variety of textures and tastes :)

Stracchatella with anchovies and gremolata

Tomato sauce, mozzarella cheese, cherry tomatoes, roasted peppers, anchovies, olives. Pour over the gremolata, spread the stracchatella and decorate with basil. The chef highly recommends adding tomato aioli, it will reveal even more the taste of tender stracchatella and complement the crispy sides :)

Зелене казаречче з тунцем і соусом песто

Паста зі шпинатного тіста з едамаме, спаржевою квасолею, соусом песто, обсмаженим тунцем, чорним пармезаном і мікрогріном редису.

Рігатоні арабьята з курячим рулетом, сирним соусом і кім чі

Рігатоні з соусом арабьята, курячим рулетом, сирним соусом та капустою кімчі, прикрашене чорним пармезаном, копченою олією з зеленої цибулі та мікрогріном редису.

Cacho-e-pepe bucatini with truffle

We cook pasta in a creamy truffle sauce. Add fresh black pepper and parmesan

Rigatoni with parmesan mousse and truffle

We cook our pasta in a creamy sauce with cheddar cheese and brie. Top with parmesan mousse and truffle oil

Spaghetti carbonara

Cook in a creamy sauce, add fried bacon. Add parmesan and fresh black pepper

Bucatini with bacon and hazelnuts

Bucatini pasta is prepared with fried bacon and smoked mushrooms in a cheese sauce. Top with mushroom mousse, sprinkle with crispy onions and hazelnuts

Casareche with veal tenderloin and currants

We prepare the kazareche pasta in a creamy sauce with the addition of truffle paste. We lay out the fried roast beef, pour demi-glace sauce with currants. Add black parmesan and amaranth leaves

Lasagna Bolognese

Lasagna is prepared with bolognese sauce and béchamel. Add cheddar cheese and mozzarella. Top with parmesan mousse

Tagliatelle with trout, bisque sauce and stracciatella

Tagliatelle with fried trout in bisque sauce. Top with stracciatella. tomato oil and lemon zest

Ravioli with trout and shrimps

Ravioli with trout, shrimps, and cream cheese in bisque sauce, served with sun dried tomatoes and creamy sauce. Toped with bottarga, lemon zest and amaranth leaves

Кольорові равіолі

Начинку готуємо з курячого стегна з додаванням бекону та вершків. Поливаємо равіолі вершковим соусом. Доповнюємо зеленою олією, чорним пармезаном, фундуком і цибулею шніт.

Bolognese

Spagetti with Bolognese sauce, black parmesan and basil leaves

Курячий суп з рігатоні, курячим рулетом і маринованим яйцем

Паста рігатоні в курячому бульйоні з умамі пастою та едамаме, з курячим рулетом, маринованим яйцем, пармезаном, шніт-цибулею, томатною олією та бейбі шпинатом.

Томатний суп з фореллю, креветками, дорадо і мідіями

Різотто з фенхелем і селери в томатно-рибному бульйоні з біском, дорадою, фореллю, креветками й мідіями. Подається з томатною олією та базиліком.

Крок мадам

Готуємо на бріоші з прошуто кото, бешамелем, сиром і смаженим яйцем. Подається з сирним соусом і перцем.

Pack your breakfast

Eggs (poached, scramble, sunny side-up). Sour dought bread - wheat and with flax seed. Salad with romaine lettuce, spinach, tomatoes and cucumbers

Truffle scramble

Prepared from 3 eggs with the addition of cream and truffle paste, served on toasted brioche with crispy bacon and parmesan mousse. Top with parmesan and a drop of truffle oil

Omelet with stracchatella and trout roe

Make with 3 eggs and butter Bernoisette. Served with stracciatella and red caviar. Add tomato oil

Sandwich with crispy chicken

Served with brioche bun, crispy chicken, romaine lettuce, egg salad with caesar sauce and pickled cucumber. Add crispy onions

Salted oatmeal

We cook from whole grain oatmeal and wheat, add risotto from fennel and celery. Add a poached egg, truffle oil and parmesan mousse. When serving, sprinkle with Parmesan

Tiramisu

Vanilla lemongrass panna cotta

Serve with apple-chamomile sorbet and prosecco jelly

Морквяний торт

Морквяний бісквіт зі спеціями та волоським горіхом , ганаш на білому шоколаді з кардамоном, апельсиновий мармелад, смажений молочний шоколад , цукерка з морквяних цукатів

Candy

- Raspberry - Hazelnut - Lemon