Їстетика Варшавський

Сніданок на Виноградарі

Оновили улюблений, лишивши коріння. На тарілці: молода картопля з маслом і свіжою зеленню, курячі сосиски, бекон, яйця з гірчицею та паприкою, печений перець, свіжий салат з огірком і горошком, хліб з насінням льону та збита фета.

Сніданок з тунцем

Наче й на Виноградарі, але з рибкою. На тарілці: молода картопля з маслом і свіжою зеленню, тунець татакі, яйця з гірчицею та паприкою, печений перець, свіжий салат з огірком і горошком та хліб з насінням льону.

Дуже корисний сніданок

Так, ви вже знайомі. Тільки тепер ми зробили його ще краще. Це омлет із трьох яєць, креветка гриль з броколі, кукурудзою та стручковою квасолею, хумус, бебімікс з вяленими томатами, лохиною, оливками та міксом насіння, а ще лайм та сир брі. + цільнозерновий хліб на заквасці

Крок-мадам з рваною телятиною

Хліб бріош, вершкове масло, рвана телятина в овочевому соусі, смажене яйце, карамелізована цибуля, сир чеддер, грибний айолі, соус сирний, руккола, поп-корн з татарської гречки

Мелт з індичкою

Хліб гараж, індичка су-від з чорносливом та волоським горіхом, сир гауда, джем з бекону, салат з маринованої моркви, селери, пекінської капусти та маринований халапеньо для пікантності. До мелту подаємо айолі з беконом

Французький омлет з ікрою та сиром страчателла:

Французький омлет с крафтовим сиром, ікрою міксом зелені, томатами та вершковим голандез

Яйця Бенедикт

Яйця пашот з соусом голандез на пухкому хлібі бріош з соусом цезар, міксом салата й вялених томатів та маринованою цибулею. Посипаємо кріспі цибулею, кріспі чилі та фурікаке.

Злакова каша з тунцем

Булгур, кіноа, льон та овес варимо з додаванням пармезану, вершків та зеленої заправки (шпинат, петрушка, кінза, часник, фреш лимону). Подаємо з тунцем, який консервуємо самі, яйцем, в`яленими томатами. Прикрашаємо норі, фурікаке, цибулею шніт та олією з тархуна

Злакова каша з ягодами

Овес, кіноа та льон варимо з додаванням кокосового молока, подаємо з вершковим чізом, варенням з чорних ягід, сезонними ягодами та гранолою власного виробництва.

Сирники з чорними ягодами та крем-чізом

Ніжні сирнички зі збитим крем-сиром та компоте чорних ягід

Сирники з карамеллю

Сирнички з солоною карамеллю, топленим заварним кремом та крихтами пісочного печива

Ледацюги з заварним кремом

Ліниві вареники з вишневим соусом, заварним кремом з топленого молока та фісташка.

Сніданок з індичкою, скремблом і булочкою

Індичка су-від, вершкова булочка бріош, пухке масло бер-нуазет, скрембл з двох яєць, мікс салату. Посипаємо кріспі чилі та насінням гарбуза

Млинці + лосось 2,0

Так-так, це млинці з сиром рікота, сметаною, соусом з білих грибів та слабосолоним лососем!

Млинці з рікотою та вишнею

Солодкі млинці з сиром, вишневим соусом та фісташкою.

Зелена паста з артішоком та креветкою

Щось незвичне за смаком, але близьке до сердця. Тут у нас креветка, артишок, оливки, шпинат, соус чімічуррі та багато-багато любові.

Дійсно сирна паста

Цільнозернова паста, соус на основі сиру чеддер, в'ялені томати, дор-блю, пармезан та фісташка.

Ньокі з білими грибами

Картопляні ньокі, соус на основі білих грибів та печериць, грибний айолі, сир дор-блю, крихти хліба та обпалений фундук

Тілапія панко

Пряна рибка в хрусткій паніровці з ну дуууже сирною кукурудзою та сушеним чилі. Це варте вашої уваги.

Масляна з овочами

Стейк з білої риби су-від, який ми обсмажуємо до золотавої скоринки, подаємо з овочевим гарніром, сальсою з квашених томатів, соусом на основі жовтків та рибного бульону, олією чилі, фундуком та спеціями.

Рулет з індички та вустрично-імбирний соус

Рулет з додаванням чорносливу, волоських горіхів і сиру гауда. Подаємо з маринованими овочами(морква та селера), міксом зелені та птітім

Шніцель з курячого стегна з салатом

Шніцель з курячого стегна, бебі ромен з каперсами, томатами чері та соусом цезар. Викладаємо салат на шніцель, зверху посипаємо пармезаном та хлібними крихтами.

Качина грудка з батат-пюре

Хрустка качка су-від з батат-пюре, варенням з журавлини, чилі олією, маринованим халопеньо та мигдалем.

Яловичий террін

Яловичий террін тушкуємо протягом 8годин, після обсмажуємо з додаванням масла бер-нуазет, подаємо з трюфельним пюре, шпинатом, маринованою цибулею та бринзою.

Класична фокача

Тісто, яке ми ферментуємо 48 годин, пряна оливкова олія з розмарином та часником

Томатна фокача

Томатна основа, свіжі томати та прованські трави

Фокача з песто

Соус песто, пряна оливкова олія та свіжий базилік

Пармезанові грінки

Хрусткий хліб з сирною скоринкою. Пасує до вашого улюбленого супчика(і не тільки).

Масло бер-нуазет

Вершкове топлене масло, оливкова олія, поп-корн з татарської гречихи, Гаражний хліб

Дитячий бульйончик з індичкою

Курячий бульйончик, індичка, бебі морква, кукурудза, горошок, кріп.

Дитячі сирнички з ягодами і сметанкою

Два сирничка, сметанка, сезонні ягоди

Фрикадельки у сирному соусі з пюрешкою

Фрикадельки з індички у сирному соусі, картопляне пюре та салатик з томатами чері.

Дитяча паста з курочкою та беконом

Куряча філешка, бекон, кукурудза, брокколі, вершки та пармезан.

Наш бульйончик з фрикадельками

Культовий, улюблений, вдосконалений. У ньому фрикадельки з індички, яєчний омлет, бебі морквочка, горошок та трошки кропу, а завершуємо все пармезановими грінками.

Червоний борщ з ребром

Борщик з квасолею і білими грибами, свине ребро су-від, зелень(кріп,петрушка), хліб Гараж, зелена цибуля, генеральське сало ,сметана.

Борщ вега

Борщик вега з білими грибами й квасолею, зелень, хліб Гараж, зелена цибуля.

Салат з печеним бурячком

Запечений бурячок, артишоки, боби єдамаме, пшоно, авокадо, мікс салату, заправка вінегрет з кунжутною пастою і соусом чімічуррі, кінза, волоський горіх

З тунцем татакі

Океанічний тунець, салат ромен, солодка кукурузка, лохина, запечена молода картопля та соус з білих грибів

З качкою та медово-гірчичним соусом

Тонкі слайси качки у поєднанні з пікантним соусом, руколою, грейпфрутом, зернами гранату й волоським горіхом.

Салат з телятиною і сиром халумі

Мікс салату, помідор чері, перець болгарський, маринована цибуля, оливкова олія, маринована діафрагма, сир халумі, арахіс

Батат Фрі

Закуска чи самостійна страва, справа смаку. Хрусткий батат подаємо з фірмовим айолі з вяленими томатами й оливками

Хумус з зеленого горошку

Хумус, зелень, олія тархуна та кедровий горіх. Подаємо з класичною фокачею власного виробництва

Хрусткий Брі

Обсмажений в хрусткій паніровці сир брі з гарбузовим варенням та вівсяною гранолою.

Курячий паштет з журавлиною

Ніжний, вершковий паштет з курячої печінки, журавлинове варення з розмарином, фісташка. Подаємо з хрустким Бріош.

Тар-тар з телятини

Яловичий скерт-стейк з сальсою зелених томатів, перцем халапеньо, діжонською гірчицею, оливковою олією та соусом ворчестр. Подаємо з хлібчиком бріош та соусом з тунця. Посипаємо цибулею шніт та кріспі цибулею й пармезаном

Тар-тар з лосося

Слабосолоний лосось з додаванням каперсів, цибулі шалот та оликвової олії. Подаємо з пухким маслом бер-нуазет та хлібом бріош. Посипаємо пармезаном, цибулею шніт та спеціями фурікаке

Рієт з тунця

Ніжнесенький рієт з тунця су-від, каперсів, запеченого солодкого перцю, цибулі шалот та вершкового сиру. Подаємо у тандемі з артишоками, каррі олією та хлібчиком

Сирне аперо

Сири: - Дор-блю - Брі - Пармезан - Кульки Лабне в спеціях Подаємо з сезонною полуницею, соусом мед-чилі, волоським горіхом та свіжою фокачею

Мясне аперо

Ідеально під твій вечір: -Хамон -Салямі мілано -Салямі піканте -Мортаделла Подаємо з фокачею, оливками та збитим маслом

Артишок 60г

В`ялені Томати 70г

Оливки Каламата 70г

Маргарита

Соус марінара, моцарелла, базилік, пармезан, подаємо з білим часниковим соусом

Груша Дор-Блю

Білий соус, груша, сири дор-блю моцарела, пармезан та тімян. Подаємо з соусом медовий чилі

П`ять сирів

Білий соус, сири рікотта, моцарелла, дор-блю, брі, пармезан. Прикрашаємо зеленою олією та фундуком. Подаємо з соусом медовий-чилі

Крок-мадам

Рвана телятина з сирним соусом, карамелізованою цибулькою, руколою, гірчицею та пікантним халапеньо

Песто, курка та гриби

Біла основа, моцарелла, куряче філе су-від, печериці, соус песто, пармезан. Подаємо з білим часниковим соусом

Мортадела-фісташка

Білий соус, шампіньони, сир дор-блю, мортаделла, фісташка. Подаємо з білим часниковим соусом

З ковбасками

Біла основа, моцарела, курячі ковбаски, діжонська гірчиця, маринована цибуля марс, соус цезар, шрірача, пармезан. подаємо з білим часниковим соусом.

З качкою та фенхелем

Біла основа, бланшований шпинат, моцарела, гливи, качине філе су-від, маринований фенхель, фундук, пармезан. Подаємо з журавлиновим варенням.

Салямі Мілано

Соус марінара, моцарела, салямі, пармезан, базилік. Подаємо з білим часниковим соусом

Дьябола

Червоний соус, моцарела, горстра салямі, пармезан, подаємо з білим часниковим соусом

Soda Orange&Cola

Soda Currant&Mint

Soda Mango&Orange

Макарунс в асортименті

• ферреро; • орео; • йогурт-полуниця; • малина-кокос; • груша-дорблю; • фісташка-малина; • ваніль-смородина-лохина; • банан-полуниця; • дубайський шоколад.

Веган-цукерки

Ті самі безглютенові, безлактозні, веганські • манго; • кокосова; • матча-фісташка; • фундук; • малина в шоколаді; • снікерс.

Тістечко "Картопля"

Шоколадний бісквіт із згущеним молоком, вершковим маслом і волоськими горіхами. Покрита молочним шоколадом і фундуком.

Тістечко фісташкове "Картопля"

Ніжний десерт із бісквіту, згущеного молока, вершкового масла та натуральної фісташкової пасти без штучних добавок. Покритий білим шоколадом і подрібненими фісташками для виразного горіхового смаку.

Київський торт

Легендарний торт із хрусткими безе-коржами, ніжним кремом павлова та класичним масляним кремом. Декорований фірмовими «каштанами» з шоколаду та горіхового ганашу

Чізкейк з пахлавою

Ніжний класичний чизкейк Нью-Йорк із фісташковим прошарком, хрусткою горіховою скоринкою та ароматним медовим сиропом. Декорований фісташками та сублімованою малиною. Пахлава – власного виробництва, готується за традиційним рецептом.

Мигдалевий круасан

Вершковий класичний круасан з мигдалевим кремом

Круасан з молочним шоколадом

Вершковий круасан з шоколадним кремом всередині

Булочка з маком

Мак з булочкою😍

Даніш з крем-сиром та смородиною

Джем із чорної смородини та крем-сир

Равлик з заварним кремом та родзинками

Листкове тісто, класичний заварний крем та родзинки