BARVY

Чорноморські мідії у соусі Горгонзола

Чорноморські мідії з томатами

Салат з в'яленою олениною та спаржею

Салат "Маковий бриз"

Обсмажений тунець в паніровці з маку, печений перець, томати, кінза. Пікантний кисло - солодкий соус

Зелений салат з запеченими брускетами та горіховим соусом

Салат з ростбіфом

Літній салат з креветкою

Салат із баклажаном фрі, томатами та пряним абрикосовим соусом

270г Баклажан, обсмажений у фритюрі, томати, ромен, кінза, кедрові горіхи, соус абрикосовий.

Теплий салат Barvy з м'ясом оленя

250г Листя салату, маш салат, грильовані томати, смажені гриби, смажене філе оленя, пармезан, заправлений устричним соусом, фрешем лимона та трюфельною олією.

Салат із в'яленою качкою, сиром камамбер та обліпиховим соусом

250г Рукола, в'ялена качка, камамбер, свіжа груша, кедрові горішки, гранат, обліпиховий майонез.

Бургер День Подяки з індичкою та запеченою моцарелою

250/100г Подається з картоплею фрі та соусом Горгонзола

Бургер Barvy з білим трюфелем та олениною на тостах бріош

250/100г Подається з картоплею фрі та соусом Горгонзола

Картопля по-домашньому

200г Шматочки картоплі, смажені з цибулею та зеленню.

Гречка Січка із грибами

300г Подається із грибами.

Банош із пармезаном

200г Подається з пармезаном та смаженим беконом.

Вареники "Чорне море" з креветкою

Смажені вареники з м'ясом ягняти та пікантним соусом

140/50г Декоруються зеленню: розмарин, базилік, тархун та гарбузове насіння.

Вареники ручної роботи з м'ясом дикого вепра та лісовими грибами

200/50г Подаються вершково-грибним соусом (сморчки) та прикрашаються краплями зеленого майонезу.

Вареники Barvy зі щукою та ніжним вершковим сиром

250г Вареники з барвистого тіста. Начинка зі щуки з бринзою. Посипаються ікрою щуки.

Смажені вареники ручної роботи з олениною

250г Подаються вершково-грибним соусом з додаванням копченої паприки.

Вареники з вишнею

150г Подається зі сметанною піною та з вишневим киселем.

Гетьманські трикутні вареники із зайцем

200г На порцію подається 4 великих трикутних вареника, подаються у сметанно-вершковому соусі, поливаються ароматними оліями.

Ніжна томлена теляча щока із запеченим пряним бататом

Чебурек по-татарськи з м'ясом косулi та білими грибами

150/50г Заварне тісто на основі бурякового фрешу. Всередині фарш косулі з білими грибами. Соус: йогурт песто з петрушки, свіжа м'ята, копчена, дегідрована паприка.

Голубці з молодої капусти з м'ясом кабана та дикими грибами

300г Голубці з м'ясом кабана, тушкуються у вершково-грибному соусі.

Пара котлет по-київськи

300г Подається з вершковим картопляним пюре та шпинатним соусом. В котлеті грибний паштет із вершковим маслом, у фарш м'ясний додається трюфельна олія.

Котлета з м'яса дикого вепра, впольованого на кукурудзяних полях Полтавщини, з домашньою картоплею

300г На картопляний дерун викладається котлета, поливається копченим кетчупом, викладаються скибки стиглих томатів і солоних огірків. Подається зі смаженою по-домашньому картоплею.

Торт Наполеон

Торт Barvy

150г Рублений фундук, кеш'ю, білок, цукор. Два види крему: вершковий зі згущеним молоком та вершково-заварний.

Шоколадний торт із солоною карамеллю

150г Шоколадний бісквіт, шоколадний ганаш, солена карамель.

Десерт Павлова з ягодами, вишневим конфітюром та кремом чіз

150грм

Окрошка з олениною

Червоний борщ із м'ясом вепра та пиріжками

300г Подається із сметаною та окремо із невеликими пиріжками з дикого кабана (2шт).

Зелений борщ із фрикадельками з індички та пиріжками

300г Подається із сметаною та окремо із невеликими пиріжками з дикого кабана (2шт).

Курячий суп Консоме з варениками із зайця

300г Подається з шарованими пиріжками з дичини.

Брускета з печеним перцем

2 брускети на порцію

Брускета з лососем

2 брускети на порцію

Брускета "Томати та моцарелла"

2 брускети на порцію

Брускета "Груша з горгонзолою"

2 брускети на порцію

Дунайський оселедець з молодою картоплею

200г Філе оселедця власного посолу, подається з кільцями маринованої червоної цибулі та тонкими скибочками картоплі, смаженої на вершковому маслі.

Паштет Заєць та качка

80/70г Паштет із зайця та качки, подаються на подушці з цибулевого конфітюру з кизиловим варенням та багетами гриль.

Українське сало із Бессарабського ринку

120г Сало двох видів, запечене та свіже із проріззю (смужки м'яса), нарізане тонкими скибками. Подається з бородинським підсушеним хлібом, хроном буряковим, свіжим часником та зеленою цибулею.

Паштет з ікри риб холодних морів та форшмак Портофіно

185г Форшмак із яблука, малосольного оселедця та вершкового масла. Ікра риби з мусом із палтусу. Подається з грінками з бородинського хліба та вершковим маслом.

М'ясний тартар на часникових грінках

150г Рублене м'ясо телятини з додаванням ворчестеру, гірчиці та копченого кетчупу. Викладається на смажені часникові грінки (6 шматочків з українського хлібу).

В'ялені спеціалітети з дичини

100г Яловичина, качка, свинина.

Карпачо з оленя з трюфельним соусом та сиром пекоріно

60/40г Тарілка змащується соусом на основі гірчиці, меду, трюфельної олії, соняшникової олії, лимонного соку. Потім викладаються скибки оленини і посипаються тертим сиром пекоріно.

Асорті крафтових сирів від українських виробників

175/150/50г Імператорський, гауда песто, білий король, гауда з в'яленими томатами, подається з гострим медом, виноградом та горішками.