Potrefená husa Na Verandách

BÍLÁ ZELNÁ

s paprikovou klobásou (1a,3,7) 0,33l

VEPŘOVÁ KOTLETA V BRAMBORÁKU

pikantní zelný salát (1a,3,7) 150g

SMAŽENÝ HERMELÍN

plněný šunkou s pažitkovým bramborem a naší tatarskou omáčkou (1a,3,7,10) 120g

HOVĚZÍ PEČENĚ

na kmíně s dušenou jasmínovou rýží (1a) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHÝNKO

s kedlubnovým zelím a mačkaným bramborem s mladou cibulkou (1a,3,7) 220g

ŽAMPIONOVÝ KRÉM

s hlívou ústřičnou (1a,3,7) 0,33l

SMAŽENÁ VEPŘOVÁ JÁTRA

s vařeným pažitkovým bramborem a naší tatarskou omáčkou (1a,3,7) 150g

SLEPICE NA PAPRICE

s naším houskovým knedlíkem (1a,3,7) 150g

PEČENÉ KUŘECÍ ŠPALÍKY

se zeleninovým kuskusem a sójovou omáčkou kikoman s koriandrem (1a,6,9) 250g

ŠTĚPÁNSKÁ HOVĚZÍ PEČENĚ

s hořčicí, vařeným vejcem a jasmínovou rýží (1a,3,10) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: „TRHANÉ NUDLE“ Z PEČENÉ KACHNY

v omáčce Hoisin s křupavou zeleninou a čerstvými těstovinami (6,11) 150g

SLEPIČÍ VÝVAR

s masem, zeleninou a nudlemi (1a,3,7) 0,33l

KUŘE NA PIVĚ

se slaninou a rozmarýnem na nefiltrovaném Staropramenu, bramborová kaše s česnekem a bylinkami (1,7) 220g

KUŘECÍ PRSA TANDOORI

marinovaná v jogurtu, grilovanou zeleninou a pečenou bramborou v alobalu s česnekovým dipem (1a,3,7) 150g

HOVĚZÍ PEČENĚ

po burgundsku s karamelizovanou perlovou cibulkou a jasmínovou rýží (1a,3,7,9) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: ROZPEČENÁ CIABATTA S TRHANÝM KOLÍNKEM

s vypečenou slaninou, ledovým salátem, hranolky se slupkou a cibulovou marmeládou (1a,3,7) 150g

Fried pork chops

with boiled potatoes and thin French fries 100g

Caesar salad

leaves of romain lettuce mixed with "Caesar" dressing with anchovies, parmesan shavings, garlic croutons, grilled chicken and bacon bits 350g

CAESAR SALAD WITH SHRIMPS

leaves of romaine lettuce mixed with “Caesar” dressing with anchovies, Parmesan type cheese shavings, white bread croutons (1,2,3,4,7,10) 350g

Goat cheese salad

marinated beetroot, grilled goat cheese with herb, honey walnuts and rocket 250g

COUNTRY SALAD WITH POACHED EGG

mix of leaf salads, tomatoes, peppers, cucumbers, potatoes, green beans, bacon and herb dressing (3) 250g

Coleslaw

traditional sweet and sour with cumin 250g

FRANKFURTSKÁ POLÉVKA

s uzeninou (1a,3,7) 0,33l

KUŘECÍ ŘÍZEK NARUBY

s bramborovou kaší s česnekem a bylinkami se salátkem z červené řepy (1a,3,7) 150g

MORAVSKÝ VEPŘOVÝ VRABEC

s bramborovým knedlíkem a špenátem (1a,3,7) 150g

BURRITO

vepřové ragů s fazolemi, zeleninovou rýží, tomatovou salsou a zakysanou smetanou v pšeničné tortille (1a,7) 250g

HOVĚZÍ PEČENĚ

s koprovou omáčkou, vejcem a naším houskovým knedlíkem (1a,3,7)

Kohlrabi cabbage

200g

Red cabbage

200g

Cooked potatoes

200g

Toasts

1 pcs

Variation of dumplings

200g

Herb baguette

100g

Strawberry dumplings

with curd cheese, butter and sugar

HOVĚZÍ VÝVAR

s játrovou rýží, zeleninou a nudlemi (1a,3,7) 0,33l

ČOČKA NA KYSELO

s uzenou krkovičkou, sázeným vejcem, okurkou a smaženou cibulkou (1a,3,7) 150g

KUŘECÍ KŘÍDLA BUFFALO WINGS

v pikantní marinádě Lousiana s vařenými bramborami Parisienne a omáčkou z modrého sýra (1,7) 220g

POMALU PEČENÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE

s dušeným moravským zelím a horáckým knedlíkem (1,3,7) 150g

HOVĚZÍ LÍČKA

na černém pivu Staropramen a kořenové zelenině s bramborovou kaší (1a,7,9) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: POŠÍROVANÝ STEAK Z LOSOSA

na zelenině julliene se zázvorem, koriandrem a limetkovou omáčkou, jasmínová rýže (4,7,9) 150g

PULLED DUCK POCKETS

slowly roasted duck with apples in pasta dough with braised shredded kohlrabi, crispy onion, strong juice (1,3,12) 200g

SPAGHETTI PUTTANESCA

tomato sauce with anchovies, garlic, olives, capers and small chilli peppers (1,3,4,7) 200g

POACHED PORK RIBS

slowly pulled in vakuum with herbs, garlic, Staropramen beer with potato purée, apple horseradish a crispy chips (1,8,9,10) 350g

Roast pork knee

roasted in Staropramen beer with onion, honey, garlic and selection of spices served with mustard, horseradish and homemade bread 1,4kg

Duck thigh

with braised red cabbage and braised, shredded kohlrabi, homemade bread dumplings 350g

Schnitzel

made from leg of pork, served on traditional Czech potato salad with mayonnaise 200g

Spicy goulash

made from beef neck in Staropramen beer with homemade bread dumplings, fresh onion and chilli pepper 200g

Chicken wings

chicken hot wings with vegetables and blue cheese sauce 350g

Fried cheese

coated in fine bread crumbs served with French fries and homemade tartar sauce 150g

Prso z perličky

připravené sous vide na tymiánu a jalovci, s mačkanou bramborovou kaší, pečenou zeleninou a omáčkou z červeného vína (1,7,9) 180g

ONION RINGS

a large cone of crispy fried onion rings in potato batter, with sour cream sauce and hot pepper sauce (1,3,7,10,11) 300g

Duck rillettes

a coarsely shredded spread made from slowly roasted duck with caramelised apples, vegetable chunks and crispy fried bread 150g

PIEDMONTESE BEEF TARTARE

of beef leg with truffle mayonnaise, caviar, fermented vegetables and crispy toast (1,2,4,10) 100g

OUR PORK SAUSAGE IN A BUN

smoked and grilled sausage in a brioche baguette with spicy dressing, fried onions and sauerkraut salad (1,3,10,12) 200g

HOT POTATOES

crispy fried potato chips, baked with Cheddar cheese and with spicy tomato dip and sour cream (6,7) 250g

Beef roast beef

roasted, marinated in mustard and horseradish, with cucumber remoulade and a paste made from young shoots, fried potato crisps 150g

FRENCH ONION SOUP

from strong beef broth with thyme and white wine, baked with Emmental cheese (1,7,9)

TRADITIONAL GOULASH SOUP

of beef heel of round with potatoes and marjoram (1)