Potrefená husa Na Verandách

TRADIČNÍ KULAJDA

s houbami a zastřeným vejcem (1a,3,7) 0,33l

ŠUNKA-FLEKY

zapečené fleky s uzeným masem a nakládanou okurkou (3,7) 200g

SMAŽENÝ SÝR

vařené brambory s pažitkou a domácí tatarskou omáčkou (1a,3,7) 120g

PŘÍRODNÍ MÁSLOVÝ ŘÍZEK

z mleté vepřové plece s bramborovou kaší a kyselou okurkou (1,3,7) 150g

ŠPAGETY BOLOGNESE

hovězí ragú na víně s kořenovou zeleninou, rajčaty a řapíkatým celerem (1a,3,7,9) 350g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSO ,,SUPREME"

se zeleninovým bulgurem, kukuřičným klasem na másle a tymiánovou omáčkou (1a,7) 150g

POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY

s karotkou a řapíkatým celerem (1a,3,7,9) 0,33l

FRANCOUZSKÉ BRAMBORY

s šunkou od kosti, hráškem, kukuřicí, vejcem a kyselou okurkou (3,7) 300g

KUŘECÍ STEHÝNKA SWEET AND SOUR

s ananasem, kešu oříšky, šalotkou a jasmínovou rýží (8) 150g

MEDAILONKY Z VEPŘOVÉ PANENKY

smetanové bramborové gnocchi se sýrem gorgonzolla a grilovaná zelenina (1a,3,7) 150g

MAĎARSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ

s rajčaty, barevnou paprikou, červenou cibulkou a houskovým knedlíkem (1a,3) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: ŽIVÁŇSKÁ PEČENĚ

marinovaná roštěná, panenka a kuřecí prsa, pečené v alobalu s bramborami a zeleninou, listový salát s bylinkovým dresinkem 240g

KRUPICOVÁ POLÉVKA

s vejcem a zeleninou (1a,3,7,9) 0,33l

ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY

se sudovým kysaným zelím, uzeným masem, škvařeným špekem a do zlatova smaženou cibulkou (1a,3,7) 250g

NUDLIČKY Z VEPŘOVÉ KÝTY

v mrkvi s dušenou jasmínovou rýží (1a,7) 150g

„LIBOVEJ SEGEDÍN“

segedínský guláš z vepřového ramínka s naším houskovým knedlíkem (1a,3,7) 150g

JAMAJSKÉ KUŘE JERK

grilované, marinované kuřecí stehno s míchaným salátem, avokádem, čerstvou zeleninou a citrusovým dresinkem (6) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: HOVĚZÍ LÍČKA

pomalu pečená na víně a kořenové zelenině, smetanové bramborové pyré (1a,7,9) 150g

PÓRKOVÁ POLÉVKA

s bramborami a zakysanou smetanou (1a,3,7) 0,33l

VEPŘOVÉ LEDVINKY

na cibulce s křupavou anglickou slaninou a bramborovými hranolkami (1a) 150g

SMAŽENÉ KUŘECÍ ŘÍZEČKY

v panko strouhance s vařeným bramborem a okurkovým salátem (1,3,7) 150g

KRŮTÍ PICCATA

krůtí prsa smažená v sýrovém těstíčku s citronovou omáčkou, grilovanými žampiony, cuketou a bramborami grenaille (1a,3,7) 150g

HOVĚZÍ LASAGNE

s kořenovou zeleninou, rajčaty a řapíkatým celerem a parmazánem (1a,3,7,9) 250g

TIP ŠÉFKUCHAŘE: DUŠENÁ HOVĚZÍ KÝTA PO ŘECKU

s jasmínovou rýží, rajčaty, olivami a rozinkami, podávaná s rozpečeným pita chlebem a tzatziki (1a,7) 180g

DRŮBEŽÍ KALDOUN

s bylinkovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi (1a,3,7,9) 0,33l

BASMATI RÝŽE S KUŘECÍM MASEM

hráškem, kukuřicí a karotkou, znojemská okurka a strouhaný sýr Eidam (7,9) 250g

TĚSTOVINY „ALFREDO“

čerstvé těstoviny s žampiony, šunkou, smetanou a sýrem (1a,3,7) 250g

ŘÍZEČKY Z VEPŘOVÉ PEČENĚ

v bylinkové strouhance s parmazánovou bramborovou kaší se sušenými rajčaty (1a,3,7) 150g

ZNOJEMSKÁ HOVĚZÍ PEČENĚ

s naším houskovým knedlíkem (1,10) 150g

TIP ŠÉFKUCHAŘE:VEPŘOVÁ „WELLINGTON“

do růžova pečená panenka v listovém těstě se houbovou omáčkou a mačkanými bramborami s mladou cibulkou (1a,3,7) 150g

Belgické hranolky

z odrůdy Sokrates, podávané s naší bylinkovou majonézou (3,10) 250g

Belgický tatarák

z hovězí kýty s majonézou, parmazánem, okurkami cornichons, kapary a šalotkou, s pečenými topinkami na sádle (1,3) 100g

Prso z perličky

připravené sous vide na tymiánu a jalovci, s mačkanou bramborovou kaší, pečenou zeleninou a omáčkou z červeného vína (1,7,9) 180g

Taštičky plněné trhanou kachnou

pomalu pečená kachna s jablky v nudlovém těstě s kedlubnovým zelím, křupavou cibulkou a silným výpekem (1,3,12) 200g

Toasts

1 pcs

Potato salad

200g

Variation of dumplings

200g

Red cabbage

200g

Kohlrabi cabbage

200g