Hercogs

Jūras velšu tartaru trio

tuncis, lasis, tīģergarneles, maizes grauzdiņi, bazilika aioli, marinētas jūras aļģes, mīksti vārīta paipalu ola, sezams -1, 2, 3, 4, 10, 11

Tuna tartar

With avocado salsa, pickled seaweed, quail egg, basil mayonnaise, sesame seeds

Laša tartars

ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm, ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm

Beef fillet tartar

Garlic aioli, tomato jam, ripened mustard seeds, quail egg, pickle, mustard, capers, onions

Baklažanu tartars

maizes grauzdiņš, kornišoni, kaperi, mīksti vārīta paipalu ola, sīpoli, paprika, ķiploki, tomāti - 1, 3

Vitello tonato

lēni gatavota teļa karbonāde, marinēta tunča fileja, tunča aioli, kaperi, marinēti sīpoli, aveņu balzamiko - 3, 4, 6, 10

Grilled octopus

With herb quinoa, garlic aioli, pepper puree, pickled seaweed.

Provence style mussels (1kg)

Mussels, white wine, sour cream, vegetables, greens, french fries

Kartupeļu pankūkas

ar mazsālītu lasi un zaļumu krējumu, tomāts, gurķis, redīsi, salātlapas

Fish and seafood plate

Squid fried in chili butter glaze, lightly salted salmon, smoked butter fish, breaded shrimps, mussels, marinated seaweed

Snack plate

Garlic toast, french fries, spring rolls, roasted bacon, pickled vegetables, cheddar cheese sauce

Wine snack plate

Fig jam, berries, goat cheese, blue cheese, cambrian, cheddar, grisini

Pinsa ar vītinātu šķinķi, stracciatella sieru un rukolu

tomātu mērce, mocarella, marinēti sīpoli, balzamiko, parmezāns, tomāti, sinepju sēklas , marinēts gurķis- 1, 7, 10,

Krāsnī cepts lasis ar kartupeļu biezeni

Krāsnī cepts lasis ar ķiršu tomātiem un kartupeļu biezeni Oven baked salmon with cherry tomatoes and mashed potatoes

Vistas nageti

Pašmāju vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un dārzeņiem

Tītara gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni

Leaf salad with grilled pink tuna fillet

and mango-cucumber salsa, peanuts, onions, coriander, basil

Squid salad in mango-chili butter glaze

Radishes, tomatoes, cucumbers, lettuce

Garneļu avokādo salāti ar mango-bazilika aioli

salātlapas, parmezāns, ķiršu tomāti, gurķis, redīsi -2, 3, 7, 10

Karamelizēta kazas siera salāti ar sarkanvīnā plaucētiem bumbieriem, bietēm, salātu lapām un cidonij

salātlapas, parmezāns, ķiršu tomāti, gurķis, redīsi -2, 3, 7, 10

Caesar salad

Lettuce, parmesan cheese, bread toast, cherry tomatoes, anchovy sauce

Norwegian style fish soup

Vegetables, salmon, mussels, perch, tiger prawns, tomatoes, sour cream

Medījumu gulaša zupa

dārzeņi, lasis, mīdijas, tīģergarneles, kalmāri, tomāti, saldais krējums - 7,2,4,9

Muskatķirbju krēmzupa ar ceptām šimeji sēnēm

apelsīni, ingvers, vaniļa, saldais krējums, ķirbju sēklas, grauzdēts sīpols - 7, 1

Beef burger with cheddar-jalapeno sauce

"Brioche" bun, caramelized onions, sun-dried tomato aioli, pickles, tomatoes, lettuce, French fries

"Beyond meat" burger with fries

"Brioche"maize, karamelizēti sīpoli, čedara siers, kaltētu tomātu aioli,avokado, tomāti, salātlapas

Grillētas vistas filejas burgers ar Jack Daniel mērci un kartupeļiem frī

maize "Brioche", karamelizēti sīpoli, saulē kaltēti tomātu aioli, rukola, čedaras siers, tomāti, avokado

Egg or rice noodles

Krāsnī cepta laša fileja

ar biešu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un "Béarnaise" mērci, pak choy, baltie sparģeļi, burkāns, biete, ķirštomāti

Krāsnī cepta Nīlas asara fileja ar violeto burkānu biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiemun kokosa-laima

mērci pak choy, zaļās pupiņas, biete, ķirštomāti- 7,3,4

Grilled pink tuna steak

With fried seasonal vegetables, pineapple salsa and ponzu-sesame sauce, carrots, salicornia, pak choy, white asparagus, beets, cherry tomatoes, peanuts

Vistas balotīne tīta parmas šķinķī, pildīta ar sēņu musu, pasniegta ar ceptiem sezonas dārzeņiem,

dārzeņiem, pastinaka biezeni un "Béarnaise"mērci pak choy, zaļās pupiņas, biete, ķirštomāti, marinēts ķirbis- 7,3

BBQ Pork ribs

With baked potatoes with bacon and chives, lettuce and roasted onions

Cūkgaļas pavēdere lēni gatavota ar batātes biezeni, ceptiem sezonas dārzeņiem un sinepju, medus, sar

un sinepju, medus, sarkanvīna mērci pak choy, zaļās pupiņas, biete, ķirštomāti, grauzdēti sīpoli, marinēts ķirbis- 7,10,1, 6

Lamb shank

Slowly cooked with Turkish peas, vegetable stew and red wine sauce

Stewed beef cheeks

Mashed potatoes, pickled onions, red wine sauce

Medījumu gaļas kotletītes ar kartupeļu biezeni, liellopa buljona-saldā krējuma

mērci, brūkleņu džemu, un marinētiem gurķiem 1,3,7

Ravioli stuffed with mushrooms in cheese-truffle sauce

Violeto burkānu gruboto ar ceptām šimeji sēnēm

grauzdēti sīpoli, ķirštomāti, šmpinjoni, sviests,trifeļu eļļa, parmezāns - 1, 7

Dark chocolate fondant with strawberry jelly puree and cherry ice cream

Hercoga ērkšķogu musa deserts

zemesriekstu pulveris, baltās šokolādes krēms, ērkšķogu želejas biezenis, melnsakne, banānu-auzu griljāža, ogas - 3, 1, 7

Chia seed pudding with mango sauce