Narbon

Wagyu striploin steak

(150g) Steak z Japonského wagyu, z regiónu Miyazaki (A5)

USDA Prime

Sviečková URG

Grass-fed Black Angus (200g) / hríbová omáčka / hrachové hľúzky / grilované huby shimeji / feniklové pyré 7

Rib Eye URG

Grass-fed Black Angus (300g) / vyprážaná bylinková polenta / baby zemiaky / baby kukurica / amarantový popcorn / omáčka zo zeleného korenia 1/7/9

Burger s Wagyu a hľúzovkovými hranolkami

Hovädzie mäso s wagyu 180g/ červená cibuľa/ BBQ majonéza/ paradajka/ Chedar/ rímsky šalát 1/3/6/7/10/11

Kačacie prsia

Kačacie prsia (HU) / feniklové pyré / hruškový čips / pomarančová omáčka / maliny 7/8

Piri - Piri Grilované kukuričné kuriatko

Celé kukuričné kuriatko (450–500g) / piri-piri omáčka / batátové hranolky s parmezánom 6/7/10/12

Chobotnicový tatarák

Chobotnica/ sépiová majonéza/ pažítka/ krutóny/ cherry paradajky 1/2/3/4/6/14/

Tuniakový tatarák

Tuniak / pažítka / limetka / olivový olej / avokádová espuma / hrachové klíčky 4/6/7

Tigrie krevety

Tigrie krevety ( 3ks)/ med/ chilli/ limetka/ červená cibuľka 2/6/12/14

Hovädzie carpaccio s hľúzovkovou majonézou

Hľúzovkové carpaccio/ hovädzie mäso 80g/ hľúzovková majonéza/ semi dry cherry paradajky/ rukola/ grana padano 3/6/10

Špargľová mozaika s mušľami svätého Jakuba

Špargľa / šafranový beurre blanc / mušľa svätého Jakuba / čili olej / pažítka 2/6/7/14

Wagyu katsu sando

Opečená brioška / wagyu A5 (Japonsko, Miyazaki, 60g) / petržlenová majonéza / guacamole z avokádovej espumy 1/3/4/6/7

PIZZA MARGHERITA

PIZZA TONNO

PIZZA QUATTRO FORMAGGI E FICHI

PIZZA PROSCIUTO CRUDO

PIZZA SALAMI

PIZZA DIAVOLA

Mediterano šalát

Uhorka/ paradajka/ cibuľa/ feta syr/ oregano/ olivy 7/

Rucola šalát

Rukola / grilované cherry paradajky / Grana Padano / krémový balzamikový ocot 7/

Vodný melón s feta syrom

Červený melón / rukola / valerian / feta syr/ krevety / med / chilli / limetka / údená soľ 2/6/7/14

Tiramisu

1/3/7

Pistáciový krém s kadayifom a malinami

Pistáciový krém / malinový gél / lyofilizované maliny / kadayif / zmrzlina 1/3/7/8

Špargľové rizoto s proseccom

Špargľový krém / prosecco / fermentované mlieko / feta syr / špargľa / píniové orechy 7/8/12

Orzo Paella s morskými plodmi

Orzo / pomodoro / fazuľové hľúzky / kalamáre / krevety / chobotnica / gremoláta / olivový prach 1/2/7/14

Čerstvá domáca focaccia

1/

Grilovaná sezónna zelenina

Cuketa/ čerstvé hríby/ baby brokolica/ bylinky

Hranolky Julienne

Hranolky s čiernou hľuzovkou a parmezánom

3/6/7

Zemiakovo hľuzovkové pyré

1/7

Focaccia s čiernou hľuzovkou

Domáca focaccia/ hľuzovková majonéze/ čerstvá hľuzovka 1/3/7

Filet z divokého morského vlka

Divoký morský vlk (160g) / špargľa / hráškové pyré / šafranový beurre blanc 2/4/7/14

Filet z tuniaka žltoplutvého s quinoa šalátom

Tuniak (160g) / malinový glaze / quinoa šalát / valerián / maliny / mäta / sezamové semiačka 4/6/8/9/11

Grilovaná chobotnica

Grilovaná chobotnica / zemiakovo-paprikové pyré / macerovaná paprika / grilovaný baby gem šalát / salsa verde 2/7/14

Casarecce s bazalkovým pestom a burratou

Domáce Bazalkové pesto/ mozzarella burrata/ stracciatella 1/3/7/8

Linguine s hovädzou sviečkovou a gorgonzolou

Linguine/ 100g hovädzia sviečková (URG)/ píniové oriešky/ gorgonzolový krém / pažítka 1/3/7/8

Ravioli s čiernou hľúzovkou a ricottou

Ravioli plnené ricottou/ hľúzovková salsa/ čerstvá letná hľuzovka/ stracciatella/ pažítka 1/3/6/7/8

Lasagne s králičím Ragú

Lasagne z mladého králika/ bešamel/ pomodoro/ fior di latte 1/3/7/12

Linguine bisque a homár

Linguine / bisque omáčka / homár / petržlenový olej / bylinky 1/2/7/14

Bryndzové gnocchi s guancale

Zemiakové gnocchi / bryndza / guanciale / pažítka / spálený paprikový olej 1/3/7/8

Rybacia polievka

Krémová rybacia polievka z divokého morského vlka/ vňať/ krutóny 1/3/7/9/12/14

Bisque

Krémová polievka z tigrích kreviet / krevety / petržlenový olej / krutóny 1/2/4/7/14