Karmell

Sernik baskijski / słony karmel

(150g)

Pieczony stek z selera

puree z marchewki / salsa verde / jarmuż (350g)

Slow-cooked beef cheeks

pearl barley with mascarpone / carrot / kale in veloute sauce / roasted beetroot balm (500g)

Stewed pork neck

boletus sauce / regional dumplings / glazed beetroot (400g)

Chicken supreme

butter puree / seasonal vegetables / thyme demi glace (450g)

Confit duck breast

steamed yeast rolls / red cabbage / demi glace (380g)

Zander sous vide

black lentils / mussels / green peas / veloute sauce / salsa verde (330g)

Burak / pieczony ser kozi

radicchio / szpinak / gruszka / karmelizowane orzechy / borówki / malinowy winegret (350g)

Chicken / romaine lettuce

anchovy sauce with capers / parmesan / bread (400g)

Mixed lettuce / poultry liver

seasonal liver / seasonal fruits / vinaigrette (350g)

Potato with smoked "gzik"

fennel / pickled onion / leek oil (200g)

Pear and parsley cream

gorgonzola cheese / roasted almonds (230ml)

Chicken and beef broth / dumpling / parsley

(230ml)

Kapuśniak z młodej kapusty

230ml

Pęczotto ze szparagami, papryką, bazylią i parmezanem

papryką, bazylią i parmezanem(300g)

Pierś z kurczaka nadziewana młodą fasolką szparagową, opiekane ziemniaczki, świeże sałaty

, opiekane ziemniaczki, świeże sałaty (400g)

Zupa z botwinki

(230ml)

Pierogi z kaczką

coulis z owoców leśnych / sos demi glace (6szt/300g)