Tayybeh

TABBOULEH Quinoa-Vegan

Salsa fino com quinoa , tomate , pepino,romã , temperado com sal, limão e azeite

SALAD Falafel - Vegan

Falafel , tomate, pepino, alface, hortelã, couve roxa, cenoura ralada e romã, temperado com limão, balsamic vinegar ,sumac , hortelã seca ,sal e azeite e molho de tahini.

TABBOULEH - Vegan

Refrescante, saudável e absolutamente delicioso, o tabbouleh é muitas vezes chamado de salada, embora muitos sírios o considerem um prato único. Seja como for, o tabbouleh é um dos favoritos da Síria e o acompanhante perfeito para os longos e quentes verões mediterrâneos. Os Ingredientes Secretos… Como em muitos pratos do Oriente Médio, o tabbouleh autêntico depende dos ingredientes mais frescos. Eis os essenciais: Bulgur: A base icónica, feita com trigo das planícies de Houran, no sul da Síria, famoso pela sua qualidade. Salsa: O coração verde do tabbouleh, por vezes acompanhado de hortelã, cebola verde ou pepino. Tomates: Finamente picados e frescos, pois tabbouleh sem tomate simplesmente não dá! Temperos: Azeite de qualidade e uma generosa dose de sumo de limão fresco. Para um toque extra, que tal um dente de alho? Leve, vibrante e cheio de sabor, o tabbouleh é a Síria no seu melhor.

Fattosh - Vegan

Um clássico da cozinha síria, o Fattoush é mais do que uma salada—é uma mistura vibrante de vegetais frescos, ervas aromáticas e khoubz (pão torrado ou frito). O molho ácido, feito com azeite, sumo de limão, sumagre e melaço de romã, dá-lhe um sabor doce e ácido único. O nome vem da palavra árabe fatteh, que significa “migalhas”, em referência à sua origem como forma de aproveitar o pão sírio. Ao longo do tempo, tornou-se um prato adorado, especialmente durante o Ramadão e os períodos de jejum, preparando o estômago para a refeição principal. Refrescante e cheio de tradição, o Fattoush é um exemplo brilhante da rica herança culinária da Síria.

Água com Gás Pedras Salgadas - Garrafa Pequena

Água com Gás Pedras Salgadas - Garrafa grande

Babaganoush

Beringela fumada com tomate, pimento verde, salsa, alho, molho de romã e azeite. Babaganoush: Diz-se que o nome vem do jantar leve que as esposas de Damasco preparavam para os maridos na noite antes do fim de semana. Nutritivo, saudável e tão leve que até o marido podia sonhar mais tranquilo!

Batata bi Za'atar

Batatas fritas (cubos) com alho, zattar, limão, sal e azeite ====== Za'atar: Za'atar (pronuncia-se Zaah-tar) é mais identificado com a culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Uma combinação de ervas, sementes de gergelim, sumagre e sal, é um dos melhores e únicos temperos do mundo. É carregado com sabores ousados, tem uma textura ótima e ainda traz alguns benefícios à saúde, desde acalmar a inflamação até aumentar a cognição!

Batata Harra

Batata cubos frita misturada com alho, coentros, limão, sal, páprica ,pasta de piripiri e azeite

Burak Jibneh

Os burques são feitos com queijo Akawi, um famoso e delicioso queijo de leite de vaca sírio. O Akawi é semissalgado e amplamente utilizado em diversos pratos, incluindo sobremesas. Misturamos o Akawi com queijo Halloumi, que mantém sua textura e não derrete. Por fim, os burques são fritos, permitindo que o queijo Akawi derreta perfeitamente por dentro.

Falafel Jibneh

Bolinhas de pasta de grão-de-bico fritas com especiarias, recheadas com queijo sírio.

Falafel Syria

Bolinhas de pasta de grão-de-bico fritas com molho de tahini e picles de nabo, (5 pcs) .

Hummus Avocado

Abacate e grão-de-bico misturado com manjericão , tahine, limão,sal e azeite

Hummus Shamandar

Beterraba e grão-de-bico misturada com tahine, limão,alho,sal e azeite

Hummus Syria

Seguimos a nossa receita tradicional síria original, tal como fazemos em casa todos os fins de semana ao pequeno-almoço. Grão de bico misturado com tahine, limão, sal, cominho e azeite de oliva extra virgem

Kibbeh

Bolinhas crocantes feitas de massa de bulgur—a base de trigo cozido e processado até se tornar em burgul—misturadas com carne e recheadas com carne picada, cebola e nozes. (4 unidades)nnConsiderado um prato nacional da Síria e do Líbano, acredita-se que o Kibbeh tenha se originado em Alepo, na Síria. Este prato combina a riqueza da carne e dos grãos, tornando-o uma refeição deliciosa e prática, perfeita para viagens e momentos especiais.

Labaneh

Iogurte coalhado, com hortelã seca e azeite

Muhmmara

A nossa entrada favorita, especialmente quando acompanhada por um bom vinho tinto ou uma cerveja bem gelada. Repleta de sabor a romã e nozes, a Muhammara combina pimento vermelho grelhado, tomate, cebola e especiarias, misturados com nozes, molho de romã, pão ralado, sal e azeite. Uma explosão de sabores que irá deliciar o seu paladar.

Musakan (Frango)

Rolinho de frango misturado com cebola, sumac (especiaria síria) e azeite. O sumac, uma especiaria única e aromática proveniente de uma planta que cresce nas montanhas, adiciona uma explosão de sabor exótico a este prato. Curiosamente, eu e Alan tivemos a sorte de visitar a Serra da Estrela aqui em Portugal, onde descobrimos arbustos de sumac crescendo em abundância! Este rolinho de frango, com o toque vibrante do sumac e o frescor da cebola, é uma verdadeira viagem de sabores que você não vai querer perder!

Mutabal

Mutabal é uma estrela da cozinha síria, e o nome significa literalmente “misturado” ou “batido”. Porquê? Porque pegamos em beringelas fumadas, esmagamo-las com alho, tahini e iogurte, e voilà—uma delícia na mesa! É simples, reconfortante e absolutamente irresistível. Agora vem a parte divertida: os nossos vizinhos libaneses gostaram tanto que deram-lhe outro nome—Baba Ghanoush. Mas vamos esclarecer as coisas—Mutabal e Baba Ghanoush NÃO são a mesma coisa. Baba Ghanoush exige mais esforço, com ingredientes extras como nozes e mais etapas no processo. Por isso, enquanto o Baba Ghanoush também é ótimo, o Mutabal continua a ser o original, fácil de amar e deliciosamente defumado!

Yalanji

Delicie-se com o encanto irresistível do Yalanji, folhas de videira tenras cuidadosamente recheadas com um vibrante arroz temperado. Cozinhadas lentamente num caldo tangy e aromático, cada garfada derrete na boca, oferecendo uma explosão de sabores que capturam a essência da arte culinária mediterrânica.nnO nome “Yalanji,” derivado da palavra turca para “mentiroso,” sugere de forma divertida o seu segredo: estas folhas de videira não contêm carne, ao contrário das suas primas mais tradicionais, o “warak enab”, recheadas com carne picada, arroz e especiarias. O Yalanji é uma celebração da pureza e do sabor vegetal—um verdadeiro prato para vegetarianos e amantes da boa comida.nnExperimente o Yalanji, onde a história, o sabor e a tradição se encontram em perfeita harmonia.nn (5 uni).

Fatayer Za'atar

Fatayer Muhmmara

Pão sirio achatado, recheado com muhammara( Pimentão-vermelho grelhado com tomate misturados com nozes, molho de romã ) e queijo sirio de vaca.

Alentejano- PONTUAL Superior

Região Alentejo Castas: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional & Petit Verdot. Os vinhos da Pontual expressam o terroir onde nascem. Destacam-se pela intensidade da sua cor, aromas marcantes e sabor concentrado e equilibrado, recorrendo a castas que têm no Alentejo as condições favoráveis para manifestarem todo o seu potencial. Notas de Prova Aspeto Visual - Cor vermelha intensa e limpa. Aspeto Olfativo - Aroma a carvalho e frutado onde os frutos vermelhos tomam o protagonismo. Aspeto Gustativo - Na boca aparece concentrado e de textura agradável, ao mesmo tempo que demonstra taninos bem presentes envoltos num fim de boca longo.

Alentejano- Rovisco Garcia

Castas: Aragonez, Alicante Bouschet, Syrah, Petit Verd Vinificação: Plantada em solos argilo-calcários numa ligeira encosta exposta a sul, com as linhas orientadas a norte-sul. Estágio: Uvas colhidas manualmente durante a madrugada e a manhã para pequenas caixas. Maceração. Pré-fermentativa a frio durante 48 horas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada 24ºc-26ºc. Nota de Prova e gastronomia: Cor rubi intenso, com aromas de frutos vermelhos e algumas notas tostadas. Na boca, é volumoso, rico nos aromas, com taninos redondos e uma acidez muito equilibrada que lhe dá frescura e persistência. Servir a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC. Enólogo: Luís Louro

Alentejo- Capela 37CL

Castas 50% Trincadeira, 45% Aragonez e 5% Cabernet Sauvignon Notas de Prova De cor granada. No nariz, o vinho apresenta aroma intenso a frutos do bosque (como mirtilo) com notas de especiarias (como rotundona e folha seca de tabaco). Na boca é macio e fresco com persistência longa. Vinificação: Esmagamento com desengace, maceração pelicular durante 5 dias com remontagens automáticas. Enólogo: Alexandra Mendes

Douro- BORGES QUINTA DA SOALHEIRA

Proveniente da primeira Quinta adquirida pelos irmão Borges em 1904, este vinho tem raízes nas tradições que deram fama à região. Castas Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Touriga-Franca, Tinta-Barroca, Tinto-Cão e Sousão. Notas de Prova Aspeto Visual - Cor ruby densa. Aspeto Olfativo - Apresenta um aroma fresco e de fruta jovem típica da região, com predominância de ameixa preta envolvida por apontamentos de flor de laranjeira e notas cítricas florais. Este conjunto é enriquecido por nuances de baunilha e ligeiros aromas terciários, resultantes do estágio em barrica. Aspeto Gustativo - Marcado por uma boca rica, estruturada e generosa, apresenta bom volume com taninos elegantes e gulosos. A acidez confere frescura, enquanto as notas de fruta vermelha fresca se combinam com toques fumados do estágio em carvalho francês. O final de boca é longo e persistente.

Douro- Quinta do Couquinho Colheita

CASTAS Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão NOTAS DE PROVA Cor púrpura profunda, notas florais de violetas com predominância de aromas de fruta vermelha (morango e cereja) terminando com ligeiras sensações de café, cacau e madeira tostada, devido ao seu estágio em barrica. Na boca, taninos bem presentes, mas redondos, com uma acidez elegante que lhe confere uma frescura impactante, complementado pela mineralidade característica do Douro, terminando num final de boca volumoso, persistente e envolvente. Prémios International Wine & Spirit Competition 2019: Bronze Decanter World Wine Awards 2017 – Medalha de Prata, Qtª Couquinho, Colheita Tinto 2014 – 91 pts Decanter World Wine Awards 2018 – Medalha de Prata, Qtª Couquinho Colheita Tinto 2015 – 93 pts Decanter World Wine Awards 2019 – Medalha de Ouro, Qtª Couquinho Colheita Tinto 2016 – 95 pts FVDS 2019 – Concurso de Vinhos do Douro Superior – Medalha de Prata, Qtª Couquinho Colheita 2016

DÃO- MEIA ENCOSTA

Um expoente da elegância dos vinhos do Dão, que conquista cada vez mais apreciadores além fronteiras. Região :Região Demarcada do Dão Castas Encepamento: Malvasia-Fina (35%), Encruzado (25%), Bical (20%) e Fernão-Pires (20%). Notas de Prova Aspeto Visual - Limpído de cor amarelo palha leve com reflexos esverdeados. Aspeto Olfativo - Aroma jovem e vivaz, com uma boa concentração de fragrâncias.Destacam-se nuances de flor de laranjeira entrelaçadas com a suavidade do chá de tília. Aspeto Gustativo - Na boca, revela uma acidez estruturada com uma elegância notável e com distintas notas frutadas e florais. O seu lado crispy e a sua frescura harmonizam perfeitamente, proporcionando um final prolongado e persistente.

Lisboa- Diário da Quinta Reserva

Castas: 30% Touriga Nacional, 30% Alicant Bouschet e 40% Touriga Franca Vinificação: A colheita ocorreu desde meio de Setembro até meio de Outubro, as castas são vinificadas separadamente. Não se utiliza qualquer produto alergénio ou de origem animal na elaboração deste vinho Estágio: Estágio em barrica de carvalho francês e depósito de betão. Nota de Prova e gastronomia: Vinho vermelho escuro com bom corpo. Aromas a fruta madura típica das castas. Vinho muito versátil, funciona bem com carnes vermelhas ou carnes brancas e mesmo peixes. Ótimo para os pratos simples do dia a dia.

Península de Setúbal- Dona Helena 37cl

Castas: Castelão (Periquita) Vinificação: Dona Helena é um vinho tinto produzido a partir de uvas tintas autóctones de Castelão da Região de Palmela. O vinho foi submetido a uma curta maceração a frio antes de ser fermentado em cubas de inox a temperaturas controladas. Após o processo de fermentação, o vinho ficou em tanques de aço inoxidável por 9 meses antes de ser engarrafado. Notas de prova: Dona Helena é um vinho tinto fresco e seco, que apresenta um perfil muito jovem e frutado, com aromas a frutos vermelhos maduros, notas secas e minerais e boa acidez. Cor rubi escuro. Pronunciado a frutos vermelhos enquanto novo e com notas de especiarias e frutos secos ao envelhecer. Redondo, boa estrutura e taninos de qualidade, final agradável.

Syria- Bargylus

Castas: 60% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Vinificação: O vinho é tão intenso quanto se esperaria de um emissário das terras áridas das cruzadas, com fragrâncias de bálsamo e especiarias saborosas, além de uma nota superior de algumas ervas secas. No entanto, consegue permanecer maravilhosamente fresco e apetitoso no final, após frutas intensas, maduras e bastante complexas. Promessa oriental, de fato! Acredito que poucas pessoas ficariam desapontadas com o que este vinho tem a oferecer. Com 14,6% de teor alcoólico, está repleto de sabor.

Arroz bil ãleeb

Arroz, leite, Mastaka (goma arábica especial), folha de limão, folha de otra, açúcar ===== OTRA : PELARGONIUM CITRODORUM (GERÂNEO LIMÃO) O gerânio-rosa é uma das numerosas variedades de gerânios perfumados. Trata-se de um pelargonio ou sardinheira, da família das geraniáceas, à qual pertence também a mais conhecida e utilizada em fitoterapia, erva de São Roberto ou geranium robertium. Propriedades Na Grécia é comum encontrar à porta dos restaurantes esta variedade ou a variedade de cheiro e sabor a limão, sendo ambas eficazes como repelente de insectos, principalmente mosquitos. O gerânio-rosa ou malva rosa não é muito utilizado em fitoterapia em forma de chás ou tisanas, se bem que se possa tomar e é até bastante calmante e refrescante, mas é mais comum em aromoterapia para extracção do óleo essencial, muito apreciado por aromoterapeutas e outros profissionais de massagens.

Warbat bil Ashta and Pistachio

Uma verdadeira joia das sobremesas sírias, o Warbat é uma celebração da delicadeza e dos sabores irresistíveis. Este doce indulgente é feito com camadas perfeitamente crocantes de massa filo dourada, embebidas em xarope aromático e recheadas com dois sabores deliciosos: uma peça repleta do nosso Ashta caseiro e outra recheada com pistáchios finamente triturados. Juntas, oferecem uma harmonia perfeita de texturas e sabores, proporcionando um autêntico gosto da Síria em cada dentada. O que é Ashta? Ashta é um creme com uma textura rica e luxuosa. Tradicionalmente, é feito ao retirar a fina camada de gordura que se forma ao ferver o leite. Semelhante ao clotted cream, mas mais doce, o Ashta é o equivalente sírio do Mascarpone italiano, um deleite sedoso que eleva qualquer sobremesa. Servido com orgulho, o Warbat bil Ashta e Pistáchio é um prato obrigatório para quem deseja saborear o melhor da herança culinária síria.

knefeh-bi-jibn

Uma sobremesa adorada em todo o mundo árabe, especialmente na Síria, a Knefeh bi Jibn é uma verdadeira obra-prima de sabores e texturas. Este doce indulgente é preparado com camadas de kataifi (khadaief)—delicados fios de massa phyllo triturada—cozinhados até ficarem crocantes em manteiga ou ghee. No interior, encontra-se um recheio generoso de queijo sírio de ovelha sem sal, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Após assar, a Knefeh é embebida num xarope de açúcar aromatizado com água de flor de laranjeira, adicionando uma doçura perfumada que encanta o paladar. Por fim, é finalizada com uma pitada de pistáchios triturados, que oferecem um toque crocante e elegante. Servida sempre quente, esta sobremesa é um convite caloroso para experimentar a hospitalidade síria.

Mabrusha - VEGAN

Uma sobremesa encantadora com raízes na cidade síria de Homs, Mabrusha é tão única quanto o seu nome, que vem da palavra "ralar". Começa com uma camada de massa macia e dourada, coberta com uma generosa camada da nossa compota síria caseira—feita sazonalmente com os frutos mais frescos, como alperces ou frutos vermelhos, da nossa própria quinta. Para finalizar, ralamos uma camada extra de massa por cima, criando um charme rústico e texturizado.nnDepois de assada na perfeição, a Mabrusha é servida quente com uma bola de gelado por cima. Prefere uma versão vegana? Basta pedir à sua anfitriã para omitir o gelado!nnConhecida por alguns na Síria como "pedra do castelo" ou "tijolos do castelo", a Mabrusha é uma doce celebração das ricas tradições culinárias da Síria

Cocacola

Fanta Laranja

Nestea Limão

Nestea Manga/Ananás

Nestea Pêssego

Pedras Limão

Schweppes Ginger Ale

Sprite Zero

Cocacola zero

Schweppes TONIC

Guaraná

Schweppes Hibiscus

ALENTEJO- Colheita Rovisco Garcia

Origem do Produtor: Aldeia Velha, Avis Castas: Arinto, Antão Vaz Notas do Produtor: Cor citrina e um aroma fresco e intenso, destacando-se os frutos cítricos e maduros, com um ligeiro toque mineral e notas tostadas. Apresenta-se elegante e untuoso na boca, com uma acidez equilibrada denotando a presença de fruta. Final muito intenso e persistente. Produtor: Rovisco Garcia

ALENTEJO- HERDADE DO POMBAL

Proveniente da Herdade do Pombal, situada a 2 km da cidade de Estremoz, é um vinho leve e envolvente. Região Estremoz, Alentejo. Castas 70% Antão Vaz e 30% Arinto. Notas de Prova Aspeto Visual - Cor branco citrina. Aspeto Olfativo - Aroma frutado com notas de mel e frutos tropicais. Aspeto Gustativo - Boca refrescante com acidez equilibrada e bom volume, final longo.

DOP Douro Superior- Quinta da Bulfat

Clima e solo: Solos Xistosos, de transição entre granito e Xisto e ainda solos Arenosos Castas: 70%Gouveio, 30%Alvarinho Vinificação: As uvas vindimadas à mão e transportadas em pequenas caixas de 18kg são triadas, desengaçadas, suavemente esmagadas e prensadas. De seguida, fermentam em depósitos de inox até 2/3 da fermentação. O 3º terço da fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês onde permaneceu com as borras finas durante 12 meses. Estágio: O 3º terço da fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês onde permaneceu com as borras finas durante 12 meses. Nota de Prova e gastronomia: Cor amarela intensa, denso e brilhante. Aromas muito complexos que vão desde a flor de laranjeira e algum balsâmico, até às frutas cristalizadas, alguma manteiga, tudo bem casado pela baunilha da madeira. Na boca é poderoso, cheio, com boa acidez, aromas intenso.

Douro- BORGES QUINTA DA SOALHEIRA

Proveniente da primeira Quinta adquirida pelos irmãos Borges em 1904, este vinho tem raízes nas tradições que deram fama à região. Região Região Demarcada do Douro. Castas : Viosinho (50%), Códega (30%), Gouveio (10%) e Rabigato (10%) Notas de Prova Aspeto Visual - Cor citrina e muito cristalina. Aspeto Olfativo - No nariz apresenta um bouquet intenso de aromas cítricos, com notas suaves de frutas de caroço, envolvidas em ténues nuances de flores. Aroma muito complexo e fresco, muito característico das uvas provenientes da Quinta da Soalheira. Aspeto Gustativo - O blend das castas presentes no Quinta da Soalheira Douro Branco 2023 revelam a expressividade e a elegância deste vinho. Na boca distingue-se pela acidez vibrante, equilibrada pela complexidade varietal, que nos proporciona um vinho de textura envolvente e suave, marcado por um final harmonioso.

Douro- Lua Cheia Reserva

Castas: Vinhas Velhas Vinificação: Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas. A fermentação decorreu em cuba inox com temperatura controlada até cerca de ¾ do açúcar ser esgotado pelas leveduras. Estágio: Estágio 8 meses em barrica sobre borras totais, sofreu “batonnage”. Nota de Prova e gastronomia: Cor pálida com excelente intensidade aromática, dominada pela mineralidade com notas de madeira de grande qualidade. Excelente voluma, frescura e equilíbrio, ideal para acompanhar carnes brancas e peixes gordos.

DÃO- MEIA ENCOSTA

Região | Região Demarcada do Dão. Castas | Touriga-Nacional (30%), Jaen (30%), Alfrocheiro (30%) e Tinta-Roriz (10%) Notas de Prova Aspeto Visual | : Cor ruby. Aspeto Olfativo | Nariz jovem e frutado com características aromáticas de ameixa preta e outras frutas pretas e vermelhas. Além disso, revela nuances de mentol e eucalipto, bem integradas com subtis notas de baunilha provenientes do envelhecimento em barris de madeira. Aspeto Gustativo | Na boca, é macio e aveludado, com um ataque intenso de frutas vermelhas de bosque que conferem frescura e elegância. Possui taninos suaves e um volume equilibrado. O final é longo e persistente, com uma acidez que contribui para um término fresco e elegante.

Dão- Q Ponte Pedrinha DOP

Castas: Encruzado e Malvasia Fina Vinificação: Vindima manual em caixa de 20 Kg. Estágio: Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura. Nota de Prova e gastronomia: Grande frescura e mineralidade. Notas de frutos brancos e flores. Apresenta uma estrutura muito equilibrada com um final suave, fresco e persistente. Acompanha pratos de cozinha mediterrânica, pastas e queijos de pasta mole.

Lisboa- Diário da Quinta

Castas: 80% Maria Gomes e 20% Arinto (Pedernã) Vinificação: A colheita ocorreu em meados de Setembro. Nenhum alérgeno ou produto de origem animal é usado na preparação deste vinho. Estágio: Élévage feita em aço inoxidável. Nota de Prova e gastronomia: Um vinho com bom corpo e grande frescura. Aromas típicos da casta muito presentes. Versátil e combina bem com peixes ou carnes brancas e até pratos vegetarianos. Ótimo para pratos simples do dia a dia. Enólogo: Francisco Macieira

Setúbal- Dona Helena (370ml)

Vinificação: Fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. Castas: Moscatel,Fernão Pires,Arinto Notas de prova: Aroma pronunciado a frutas e aromas florais. Fresco, frutado e levemente floral do Moscatel, boa acidez, com final agradável.

Fatteh Shamia (vegetariano)

O fatteh shamia é um prato clássico sírio, adorado pelas suas camadas ricas e pela preparação simples. É um membro acarinhado da (família Fatteh), caracterizado pelo uso de pão frito crocante como base, coberto com uma camada de grão-de-bico cozido e molho de iogurte de tahini e decorado com sementes de amêndoa, salsa e romã. no final (tasha)som de azeite quente ou ghee na camada de iogurte.nnO fatteh shamia é particularmente popular durante o Ramadão para refeições suhoor ou iftar devido à sua natureza saudável e satisfatória.nEste prato é um exemplo por excelência de como a cozinha síria transforma ingredientes humildes em algo comemorativo. É perfeito para partilhar, sendo um favorito para reuniões e refeições em família.

Fattet Jaj -Frango

Um prato tradicional sírio com camadas de frango desfiado e tenro, pão sírio crocante tostado na perfeição e um molho rico de iogurte e tahini. Finalizado com amêndoas douradas, sementes de romã vibrantes e salsa fresca, este prato destaca os sabores autênticos da Síria.

Molokhia -Frango

Folhas de Molokia é um tesouro verde real! Antigamente reservado para rainhas que sonhavam com um príncipe herdeiro, este clássico tangy do Médio Oriente está cheio de lendas e sabor. Pense em espinafre, mas mais atrevido, com um toque ácido e vibrante. Cozinhamos à moda síria, com frango, alho , coentros e limão, e servimos com arroz fofo com aletria. Quem sabe? Pode não torná-lo real, mas com certeza vai fazê-lo sentir-se como um!

Mujadara-Vegan

A Mujadara é um prato intemporal da Síria, com origens que remontam aos tempos antigos. Esta receita simples, mas repleta de sabor, combina lentilhas, bulgur e cebolas caramelizadas, criando uma refeição nutritiva e reconfortante. Originalmente conhecida como um "banquete do povo humilde", a simplicidade e o sabor rico da Mujadara tornaram-na um prato querido em todo o Médio Oriente.nA Mujadara é sempre servida com cebolas fritas crocantes, que acrescentam um toque doce e estaladiço a cada garfada, acompanhada por pickles de nabo e uma salada fresca.

Herak Esbao - Vegan

Delicie-se com os sabores autênticos de Damasco com este prato amado e único, tradicionalmente apreciado durante o jejum. O protagonista desta receita reconfortante são as lentilhas castanhas e os grãos-de-bico, combinados com a profundidade tangente do tamarindo, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Realçado com melaço de romã, sumagre e uma generosa camada de cebolas caramelizadas, cada mordida é uma explosão de tradição síria.nnO prato é finalizado com pão sírio crocante para um toque delicioso, homenageando o passado, quando se utilizava um círculo de massa feita à mão, agora modernizado com farfalle para um toque contemporâneo. Servido bem quente, como exige a tradição, este prato carrega um nome divertido que se traduz como "Quem Queimou o Dedo", uma referência à tentação irresistível de provar rapidamente.

Lahma bil Karaz -Carne

Uma joia culinária da antiga cidade de Alepo, Lahma bil Karaz é uma iguaria síria que combina de forma deliciosa sabores doces e salgados. Este prato inclui almôndegas tenras de borrego, cozinhadas lentamente num rico molho ácido de cerejas, feito com as famosas cerejas ácidas de Alepo. Coberto com frutos secos torrados e servido com pão sírio, é uma harmonia irresistível de sabores que reflete a rica herança culinária de Alepo.

Fol Mokala - VEGAN

Favas cozidas com coentros, alho e castanhas, servido com arroz e aletria e picles de nabo.

Mandi JAJ-Frango

Na Síria, o Mandi é mais do que uma refeição, é um ritual de sabor. O frango é assado lentamente até ficar tenro e suculento, depois servido sobre arroz basmati defumado, cozinhado com cenouras, especiarias sírias e passas embebidas em água de flor de laranjeira que lhe dão um toque delicado de doçura. A fumagem do arroz, feita de forma artesanal, é o segredo que torna este prato tão especial. Acompanha com o nosso molho sírio de mandi, fresco e aromático, que completa a experiência.

Maldoum-carne

Um dos pratos mais engenhosos e saborosos da Síria! O Maldoum é preparado em camadas de carne picada de vaca , beringela macia, tomate fresco e batata dourada, tudo cozinhado no forno com um rico molho de tomate até alcançar uma harmonia perfeita de sabores. Servido com arroz de aletria, é um prato reconfortante e cheio de tradição, que conquista pela sua simplicidade e intensidade.

Zahra bil Laban-carne

Um prato da cozinha damascena, onde o iogurte é a estrela. Tenros pedaços de vitela são cozinhados com couve-flor assada no forno, envolvidos num molho cremoso de iogurte sírio com um toque subtil de coentros e alho. Servido com arroz de aletria dourada, este prato combina a leveza do iogurte com a riqueza da carne, criando uma experiência única, reconfortante e cheia de tradição.

Lahma Bi Seneha - Carne

Este clássico sírio apresenta uma base de finas fatias de batata, cobertas com carne picada temperada e finalizadas com suculentas rodelas de tomate. Os tomates libertam os seus ricos sucos durante a cozedura, que se infiltram na carne saborosa, criando um sabor irresistível. Finalizado com amêndoas douradas e um fio de melaço de romã ácido, este prato é uma verdadeira celebração de sabores e texturas marcantes.

Fattet kabab (Vitelo)

Este prato apresenta pequenas almôndegas, cozinhadas num rico molho à base de tomate, cobertas com pão crocante, molho de iogurte e tahini, amendoa crocantes, salsa e sementes de romã. É essencialmente uma espécie de “fatteh”, que se serve quente, com cada camada a oferecer uma textura única, servido com arroz de aletria.

Milihy JAJ (Peito de frango)

Peito de frango temperado com sumac e alecrim, batata, cogumelo e cebola cozido no iogurte, ghee, cúrcuma e açafrão, servido com arroz e aletria

Kabseh lahem

Kabseh é um prato sírio celebrado, com origens na Península Arábica. Um verdadeiro festim para os sentidos, o Kabseh com Carne é perfeito para qualquer ocasião. O aromático arroz basmati é cozinhado com uma mistura de especiarias quentes e legumes (cebola, tomate, pimentos coloridos e cenoura), acompanhado por um tenro ossobuco de vitela cozinhado lentamente, criando um prato rico, aromático e irresistivelmente delicioso. Servido com um molho fresco e picante, esta refeição vibrante e cheia de sabor é uma verdadeira celebração da hospitalidade síria – perfeita para partilhar ou para desfrutar sozinho.

Shakrieh -( Borrego)

Chambão de borrego cozido em iogurte salgado e cebola, servido com arroz e aletria e cebola roxa

Maloubeh- Carne de Novilho

Maloube O Prato que Dá a Volta! Este prato gosta de viver ao contrário! O nome Maloube vem do verbo "virar", porque cozinhamos tudo ao contrário… e depois damos a grande reviravolta! Primeiro, colocamos uma camada de carne de vaca suculenta e tenra, depois a beringela frita, seguida do arroz basmati com tomate. Depois de bem cozinhado, chega o momento mágico: flip! Viramos tudo e a carne aparece majestosa no topo do prato. Servido com salada fresca e molho de iogurte, a Maloube é uma surpresa deliciosa a cada garfada!

Jaj Shami

Jaj Shami Tiras tenras de peito de frango, marinadas durante a noite com sumagre e especiarias aromáticas sírias, criando uma harmonia perfeita de notas ácidas e salgadas. O frango é depois salteado com cebolas doces, pimentos coloridos e cogumelos terrosos, conferindo profundidade a cada mordida. Esta deliciosa combinação é servida sobre uma cama de arroz fofinho, decorado com delicada aletria, que adiciona uma textura leve e crocante, elevando o prato. Cada garfada oferece uma mistura de sabores que transporta os sentidos para o coração da Síria.

JAJ Ahmar -Frango

Ahmar – que significa "vermelho" em árabe, é um prato cheio de cor e sabor. Peito de frango tenro salteado com pimento vermelho, cebola, tomate e uma mistura aromática de sete especiarias sírias (sem picante!). Finalizado com queijo parmesão, que quebra os tons vermelhos e acrescenta um sabor único. Inspirado na cozinha caseira de Damasco. Servido com arroz sírio dourado e aletria — uma combinação reconfortante e cheia de alma.

Bocage Urak Enab- Novilho

Folhas de videira frescas recheadas com vitela tenra (de novilho), delicadamente cozidas a vapor e depois guisadas com tomate e batata. Servidas com arroz aromático e aletria dourada. O nome “Bocage” remete ao formato tradicional dos embrulhos sírios, como num piquenique em família.

JAJ bi Zaatar -Frango

Duas pernas de frango assadas no forno e marinadas durante 12 horas com tahini sírio, za’atar do norte (tomilho selvagem), hortelã seca, pimenta de Alepo e alho. O za’atar dá um toque ácido e intenso. Servido com batatas assadas e molho de tahini. Pede uma bebida fresca para acompanhar.

Kibbeh Kasabeia

Alepo é a capital do kibbeh, e esta versão tradicional é uma das suas joias. Preparado com carne picada, bulgur fino, cebola, cominhos e hortelã seca, é fumado lentamente para intensificar o sabor. Servido com pimentos verdes e vermelhos salteados e cebola caramelizada, acompanhado por arroz com aletria. Um prato rico, aromático e cheio da alma profunda da Síria.

Kibbeh Batata-Vegan

Inspirado na tradição da comunidade arménia que vive na Síria, este prato é um verdadeiro tesouro da cozinha siria ,100% vegetal e cheio de alma. Uma massa delicada de batata, grão-de-bico e tahine envolve um recheio aromático de cebola caramelizada, cogumelos salteados, nozes crocantes e um toque quente de canela e sete especiarias. Finalizado com um generoso fio de molho de romã artesanal. Acompanha Molho de tahini. Perfeito para quem procura uma refeição vegana rica em sabor e tradição.

Jdi Bil Zeet-Borrego

Receita tradicional de Damasco, este prato celebra as raízes da cozinha levantina. Chambão de borrego cozinhado lentamente durante 6 horas em azeite com sete especiarias, limão, alho e sumac. Enriquecido com batatas, cebolas, cenouras e ervilhas, e servido com arroz de aletria. Um prato preparado em ocasiões especiais, onde os sabores intensos e a partilha à mesa são os verdadeiros protagonistas..

Warp Falafel

Warp Shish

Warp Tayybeh

Tayybeh Power Lunch - CARNE

Saboreie o rico sabor da Síria! Este menu inclui dois clássicos aperitivos Hummus e Muhammara servidos com pão sírio fresco, acompanhados da refrescante Salada Tayybeh, cheia de sabores vibrantes e frescos.nnO destaque é a carne tenra e saborosa, servida sobre uma cama de arroz amarelo fumado, criando um prato que equilibra perfeitamente tradição e sabor. Projetado para quem ama cozinha autêntica, este almoço alimenta o seu sucesso a cada garfada!

Tayybeh Power Lunch - Frango

Comece o dia com um sabor da Síria! Este menu inclui dois clássicos aperitivos—Hummus e Muhammara—servidos com pão sírio fresco, acompanhados da refrescante Salada Tayybeh, cheia de sabores vibrantes.nnA estrela do prato é o frango tenro e saboroso, servido sobre uma cama de arroz amarelo fumado, criando a perfeita harmonia entre sabor e tradição. Projetado para os que têm uma paixão pela cozinha autêntica, este almoço alimenta o seu sucesso a cada garfada!

Tayybeh Power Lunch - VEGAN

Experimente os sabores vibrantes da Síria, diretamente da fazenda para a sua mesa! Este almoço à base de plantas inclui dois clássicos aperitivos—Hummus e Muhammara—servidos com pão sírio fresco, acompanhados da refrescante Salada Tayybeh, cheia de ingredientes frescos e saudáveis.nnO destaque do prato é a Mujadara, um prato nutritivo feito com bulgur e lentilhas, coroado com cebolas caramelizadas e regado com azeite. Esta opção vegan celebra ingredientes frescos e terrosos, oferecendo uma refeição equilibrada e saudável que alimenta o seu sucesso sem comprometer nada!

RS Lua Cheia

RS Qt. Bulfata

Courja IPA

Heineken S/Álcool

Somersby orginal

Somersby S/Álcool Pêra

SuperBock Stout

Arroz e Aletria

Picles de Nabo

Pão sírio

Cesta de Pão Sírio A nossa cesta de pão sírio inclui duas unidades do autêntico pão sírio. Na cultura síria, servir apenas um pão é considerado pouco acolhedor—é a nossa forma de mostrar o quanto valorizamos a sua visita. Sobre o Pão Sírio Também conhecido como pão árabe, pão de bolso ou pita, este pão achatado feito com fermento tem uma história milenar e é um alimento básico nas cozinhas do Médio Oriente e Mediterrâneo. Seja torrado com za’atar e mergulhado em hummus cremoso e fresco ou aquecido e recheado com crocantes falafels, uma cesta deste pão macio e saboroso é simplesmente irresistível.

Shatta Aleppo - Picante

Dbs Roman

O xarope de romã é um líquido espesso feito a partir do sumo concentrado de romãs. Tem um sabor intensamente ácido com um toque de doçura e uma cor vermelha escura. Adicionar xarope de romã aos alimentos facilita a digestão, ajudando a evitar indigestões que podem ocorrer em refeições grandes. Além disso, estimula o movimento intestinal, facilitando a passagem dos alimentos pelo sistema digestivo.

Tahini Sauce