Бістрономія Birds

Окрошка з пастрамі телятини

Бульйон на основі айрану, гірчиці та кропу, варена картопля, білкова локшина, редис, свіжі огірки, пастрамі з яловичини, шпинат, перець чилі

Окрошка з лососем та креветками

Бульйон на основі айрану, гірчиці та кропу, варена картопля, білкова локшина, редис, свіжі огірки, варена креветка, гравлакс з лосося, шпинат

Суп з фрикадельками

Курячий бульйон з фрикадельками з філе індички, запечені коренеплоди, запечені томати, мафальдине, кріп.

Рамен з курячим сатаєм

Насичений курячий бульон з додаванням спецій, сатай з курячого стегна, крафтова локшина, чука, капуста кімчі, печені томати,яйце, суміш спецій фурікаке

Паштет 2.0

Пате з курячої печінки з карамельною скоринкою, взбите вершкове масло, цибулевий мармелад, мальдонська сіль. Подається зі шматом пшенично-житнього хлібу

Батат Фрі

Батат фрі з пармезаном та лимонним айолі

Бургер з рваною яловичиною

Булочка бріош, томлена яловича щока, соус на основі копченого сиру та соус «пастрамі», маринована селера, кінза. Подається з картоплею фрі та кетчупом

Наш Бургер

Булочка бріош, біфштекс із яловичини, томатний джем, сирний соус та сир чеддер, мариновані огірки, бекон. Подається з картоплею фрі та соусом унагі-трюфель

Піца Чікен feast

Смажені куряці байтси у глазурі з корейської чілі пасти,луковий мармелад,моцарела,томатний соус,кінза ,кунжут

Піца з креветками

Сир моцарела, пармезан,тигрова креветка ,томат черрі, базилік, томатний соус

Піца Маргарита

Сир моцарелла, пармезан, базилік, томатний соус

Піца з рикотой та беконом

Крем з рикоти, порк бристет,перечиці,моцарела,пармезан

Піца Пепероні

Пепероні, томатний соус, моцарела, пармезан

Піца ЧІЗ

Сир чедер, моцарела, пекоріно, пармезан, вершково-трюфельний соус, трюфельний мед, цибуля шніт

Лінгвіні карбонара

Паста лінгвіні, соус на основі сиру пармезан, порк бріскет, пармезан та в'ялений жовток

Лінгвіні з креветками та томатами

Паста лінгвіні в томатному соусі з креветкою, томатами чері, петрушка, часник, пармезан.

Скрембл з вугрем

Скрембл з 3-х яєць, домашня страчателла, вугорь в унагі, цибуля шніт. Подається з битими огірками

Млинці з червоною ікрою

Млинці, Лабне з грецького йогурту,червона ікра(30 гр), мікс салату бебі

Млинці 5 шт

Млинці з томленою яловичиною

Млінці, томлена яловичина, соус бешамель, сир пармезан, цибуля шніт

Картопляний хеш-браун з яловичем пастрамі

Картопляний хешбраун,два яйця пашот, соус з копченого сиру, димне пастрамі з яловичини, соус голандез, цибуля шніт, мікс бейбі зелені

Оладки з цукіні та лососем

Оладки з цукіні, слабосолений лосось, лабне з грецького йогурта, мікс бейбі зелені, голландез, яйце пашот, цибуля шніт

Ліниві вареники

Ледачі вареники,малиновий кюлі, сметана, пластівці лайон.

Шакшука з чипотле

Пікантна шакшука з двох яєць, джем з печеного перця, йогурт з лимоном, тхіна, оливки каламата, кунжут, кінза та зелена цибуля Подається зі шматом хліба

Котлета для бургера(1шт.) 150г

Котлети домашні курячі(2шт.) 180г

Безгютенова вівсянка без цукру з свіжими ягодами,бананом

Безглютенова вівсянка без цукру на воді чи молоці на ваш вибір,сезонні ягоди, волоський горіх,банан

Зелена гречка з авокадо та еспумою із пармезана

Зелена гречка, боби едамаме, броколі, зелений горошок, обпалений авокадо, еспума з пармезану, яйце пашот

Сирна Вівсяна

Вівсянка з чедером, маасдам,пармезаном , томатний джем, хрумке мариноване яйце, трюфельна олія та фісташка

Крок місьє

Пшенично-житній хліб, гірчичний бешамель, ростбіф, мікс сирів, цибуля шніт

Авокадо тост з лососем

Зерновий хліб, кунжутний крем, авокадо крем, гравлакс з лосос, яйце пашот, соус голландез, фурікаке, мікрогрін щавелю та авокадо

Авокадо тост з креветкою

Тост пшенично-життнього хліба, домашня страчателла, авокадо крем, креветка в солодкому чілі, запечений томат, спеції фурікаке

Бріош бенедикт з рваною яловичиною

Яйця бенедикт на бріоші, томлена яловичина, мариновані огірки, смажений бекон, сирний соус, цибуля шніт

Бріош зі скремблом та тартаром з лосося

Бріош, скрембл з 2-х яєць, тар-тар з лосося в соусі понзу, обпалений авокадо, пармезан, цибуля шніт

Омлет з 2-х яєць

Індичка пастрамі

Ростбіф

Картопляне пюре

Соус унагі-трюфель

Гравлакс лосось

Салат Ромен

Авокадо с мальдонской сіллю

Авокадо с оливковою оліею, мальдонскою сіллю та хлопьями чілі

Яйце пашот

2 шт

Яйце 5-ти хвилинка

1 шт

Смажені тигрові креветки

5 шт

Скрембл з 2-х яєць

з двох яєц

Масло вершкове зелене з мальдонською сіллю

Соус цезар

Бекон

Вугорь

Соус айоле

Соус лимонний айоле

Шрирача

Бріош

Гірчиця амер.

Кетчуп Heinz

Маринована цибуля

Пармезан

Картопля фрі

Сало шпондер

Салат з індичкою,перцем та страчателою

Мікс бебі салатів, заправлений соусом кунжутний понзу, теплий запечений перець, пастрамі з індички, домашня страчателла, соус унагі, кунжут

Салат з хрумкою креветкою

Смажена креветка в сухарях панко, ніжний авокадо крем, салат айсберг та мікс бебі салатів, заправлені соусом понзу, броколі, зелений горошок, водорості вакаме, боби едамаме та хрумкий нут

Нісуаз з тунцем кацу

Смажене філе тунця в сухарях панко, мікс бейбі салатів, маринована цибуля, оливки каламата, смажена картопля, соус з тунця, перепелині яйця, стручкова квасоля, коктейльні томати

Зелений салат

Броколі, кольорова капуста, цукіні, боби едамаме, огірок, стебло селери, салат ромен, зелене лабне, авокадо, заправлене соусом понзо з грильованою кукурудзою та фісташками

Зовсім не Цезар, але з беконом та куркою

Стейк салата ромен с соусом цезар, куряча котлета з в'яленими томатами, тертий пармезан та печені томати, хрумкий бекон

Грецький салат

Сир Фета, огірок, рожевий помідор, солодкий перець, цибуля Марс, оливки каламата, каперси, орегано

КЕТО КОНСТРУКТОР

Основа : Мікс бебі салатів, голий огірок, авокадо, пластівці чилі, фундук, мальдонська сіль ВИБІР: - гравлакс з лосося (60гр)- 150 -смажені креветки (5 шт) - 150 - пастрамі з індички (60 гр) - 75 - ростбів (60гр) - 75 Вибір: - скрембл (з 2-х яєц) - 60 - пашот (2 шт) - 45 -варене яйце (1 шт) - 25

Кока-Кола

Бонаква

Моршинська

Тонік Schweppes

Домашні котлети з картопляним пюре

Котлети с курячего стегна смажені на топленом маслі Гхі,картопялне пюре,мікс салата,огірок ,томат вялений.

Парові котлети з індички, зелена гречка, авокадо

Мусові парові котлети з індички, загорнуті в листя пекінскої капусти; зелена гречка з броколі, бобами едамаме та горошком, приправлена соусом карі, зеленою олією та авокадо

Рібай з трюфельним деміглясом

Український рібай з трюфельним деміглясом Стейк рібай з української яловичини, трюфельний демігляс, мальдонська сіль

Курча тандурі

Запечене курча у спеціях тандурі-масала, картопляне пюре, мʼятний соус, маринований лимон

Яловича Щока з ягідним Деміглясом та картопляним Пюре

Яловича щока су-від, картопляне пюре, ягідний демігляс,морковний пай, олія з петрушки

Бефстроганів з трюфельною полентою

Яловича вирізка з печерицями та лисичками в соусі перечному демігляс, трюфельна полента, лабне та домашня капуста кімчі

Біфштекс з яловичини, з сирним соусом та картопляним пюре

Біфштекс із рубленої яловичини, картопляне пюре, сирний соус, мариновані огірки, запечені томати та крамбл з бекону