Підпільний Кіндрат

Львівський сирник у шоколаді

170/30г Львівський сирник, що подається з кулькою морозива.

Пакунок від господаря 200г

Баклажан начинений телячим фаршем та запечений під сиром з помідорами чері

Чорна кубаса

350г Кров'яна ковбаса, смажена на домашніх шкварках. Традиційно подається з бігосом.

Вогень рулька

1300г Підсмажена до хрусту свиняча рулька, помащена томатним соусом. Традиційно подається з печеною картопелькою, фаршированою грибочками та бігосом.

Скарб діда Симена 350г

Свинна вирізка, соковитий шпондерок та грибочки запеччені в листовому тісті з кунжутом, подається ця смакота з соусом Песто

Деруни з м'ясною мачанкою

300г Деруни з картоплі. Подаються з вершково-м'ясним соусом.

Рондель мольфара

300г Свиняча шия, запечена з печеричками та картопелькою під соусом бешамель. Перед подачею щедро посипаємо сиром сулугуні.

Бараболька від Бабча

350г Смажена картопелька по-домашньому з цибулькою, часничком і копченим шпондером. Смакує з квасним молоком.

Медові ребра

250/150/50г Ребра, томлені в томатно-медовому соусі. Подаються з картопляним гратеном та малосольним огірком.

Кармонадля з каліфйорами

400г Великий шмат свинячої вирізки, обсмаженої в кропі. Подається з цвітною капустою, обсмаженою в клярі, під соусом дорблю.

Карківка по-галицьки

300г Запечений шмат свинячої шиї. Подається з бігосом, палюшками та томатним соусом.

Панський волик

120/150/50г Теляча вирізка, підсмажена на грилі. Подається з овочами гриль та грецьким сирним соусом.

Курячі крильця в сливі

Курячі крильця фрі, карамелізовані в сливовому соусі.

Яєшня з ковбасками 350 г

Ріденька яєшня,шпондер смажений,помідор,тости,ковбаски мисливські,рукола

Запіканка з Броколі та курочкою 320г

Готується з добірних броколі, помідор чері, філе куряче печене, моцарела, сир Філадельфія, чорізо на тості, соус Айолі

Закуска народова

250г Сало солене, сало мелене, рулет із сала з паприкою та кропом, грінки, часник і цибуля. Ідеально підходить під чарочку.

Сирні делікатеси 160/50

120/50г Композиція з чотирьох сирів: камамбер, пармезан, бринза та дорблю. Подається з грильяжем та вишневим соусом.

Паштетові фантазії

230г Паштет із курячої печінки та морквяного конфі. Подається з грінками та вишневим соусом.

Тареля в'яленого м'ясидла

120/100/50г В'ялений балик, грінки, шпикачки, сушений сир моцарела та пікантний соус. Суперово смакує як до настоянок, так і до пива.

М'ясна тареля

250/100 Найліпша закусочка до чарочки: буженина, свиняча вирізка, курячий рулет, домашня ковбаса та цвілі.

За переписом діда Славка

140/120г Філе оселедця, маринована скумбрія, маринована цибулька. Подається з картопляними крокетами та форшмаком.

Пструг печений в п'єці

300/120 г Форель запечена,традиційно подається з баношем та бринзою

Бритванка заморська

370г Броколі, молода картопля, болгарський перець та інші овочі, запечені в печі з лососем.

Росул із кури

250г Бульйон із курчати з домашніми макаронами.

Борщ Панський

300г Готується на свинині,за старогалицьким рецептом,подається з грінками зі смальцем та сметаною.

Бограч із димком

450г Із трьома видами м'яса, наварений, густий, підпалений димком із вільхи – і це все про наш бограч.

Галицький журек

350г Суп із м'ясом та різними копченнями, зварений на домашній хлібній заквасці. Смакує з домашньою ковбаскою та картопляними крокетами.

Салатка Солоденький язичок

250г Ніжний телячий язичок із салатним листям, маринованими печеричками, корнішонами, базиліком і медовим соусом.

Салатка з телятка

250г Ніжна томлена телятина, мікс салату, корнішони, болгарський перець та яблуко. Заправлено помаранчевим дресінгом.

Салатка Цісарська

250г Соковита курочка з підсмаженим до золотистого кольору шпондером, перепелине яйце, чері, грінки, заморський сир пармезан і мікс салату. Заправлено класичним соусом цезар.

Салатка Пурпурова

290 г Ніжне філе лосося в композиції з печеним гарбузом у травах, томатами чері, каперсами та міксом салату. Заправлений помаранчевим соусом і дресінгом.

Салатка Грека Корнякта

250г Мікс салату, огірочок, томати, болгарський перець, цибулька, маслини та сир фета в кунжутному паніруванні.

Голець з брюсельською капускою

170/140 Печений,соковитий голець подається із брюсельською капустою та бейбі морквою.

Дарунок осені

150/240/50 Делікатні медальйони зі свинної вирізки тушкованої з овочами гриль та печеною картоплею

Вареники з м'ясом

400 г Вареники з м'ясом подаються з шкварками та сметаною.

Вареники смажені з лисичками

400 г Вареники з картоплі подаються із соусом із лисичок.

Гарбузове диво

350 г Ніжні деруни з гарбуза в поєданні із вершковою підливкою з лисичок та порею.

Копитка гарбузові

200/100 Гарбузові палюшки зроблені за бабусиним переписом,щедро политі соусом зі шпондерка та порею.

Рондель золотава осінь

450/60 Ніжне куряче філе запечене з гарбузом,картоплею,броколі,помідорами чері до ніжної скоринки подається з легким грецьким соусом

Зупка гарбузова

350 г Крем-зупа з відбірного гарбуза,традиційно подається з слойками,гарбузовим насінням.

Салатка теща передала

250 г Пряний пікантний маринований бурячок,італійське прошуто,свіжа зелень,гуцульська бринза,груша запечена та волоський горіх,заправляється легким оливковим дресінгом.

Салат з синеньких

300 г Свинна вирізка,смажений баклажан,свіжий болгарський перець,мікс салату,чері та пармезан.Доповнюється соусом з оливок.

Таця на чотири братця

1000/600/200г Страва розрахована на 4 особи. Смажені свинячі реберця, стейк із соковитої свинячої шиї, печені на грилі ковбаски, печена картопля та два соуси на різні смаки.

Карківка запальна

2000/2000/1300/200г Страва розрахована на 10 осіб. Свиняча шия, запечена в печі та підсмажена в міцній настоянці прямо на гостинному столі. Подається з печеними печеричками, картоплею, морквою та броколі та файно смакує з соусами.

Кнедлі панські

320 г Картопляні кнедлі начинені домашнім сиром та бринзою,подаються в шпинатному соусі.

Арт Банош 220г

Авторська інтерпретація баноша, подається з грибним соусом

Підбірцівські палюшки

350г Палюшки з картоплі, домашнього сиру та борошна. Подаються з ніжною свинячою вирізкою та соусом із зеленої цибулі.

Кнедлі хлопські

320г Картопляні кнедлі, начинені м'ясом, подаються в сирному соусі зі шпондером.