Гуцульська Гражда

Домашній сирник

150г Подається з ягідним домашнім варенням або шоколадною поливкою власного приготування.

Бабусині андрути

100г Улюблений десерт нашого дитинства. Традиційні вафельні коржі, щедро перемащені домашнім незбираним згущеним молоком. Подаються з шоколадом і грецькими горіхами.

Язик яловичий

150г Язик запечений на мангалі

Шашлик зі свинини(вирізка)

200г Маринований у пряних спеціях .

Шашлик зі свинини(шия)

200г Маринований у пряних травах та чабері.

Плахта ребер

250г Мариновані в домашній аджиці та духмяних спеціях.

Хрусткі реберця по-єдному

150г Витримані в авторському маринаді з м'яти та гранатового соку.

Кебаб із трьох видів м'яса

200г Пікантний фарш із духмяними травами із трьох видів відбірного м'яса: курятини, свинини та телятини.

Хачапурі на рожні

180г Хачапурі на мангалі з хрусткого листкового тіста з щедрою порцією гарячого сиру сулугуні.

Шашлик з курячого філе

150г Запечене на мангалі із солодкою паприкою.

Крильця тещиного півня

200г Соковиті та хрусткі курячі крильця, мариновані в духмяних спеціях.

Медальйони з-під Дземброні

280г Медальйони зі свинини з битою печеною картоплею

Рокот Крумплі

350г Картопляна запіканка .Запікається з яйцями ,вершками та домашньою ковбасою ,посипається бринзою та кропом

Бугрер зі смиканим м'ясом

Соковита свинина, айсберг ,сир королівський ,помідор, огірок квашений, цибуля синя(300Г)

Хачапурі по-мегрельськи

330г Дріжджове тісто із сиром сулугуні та фермерською бринзою.

Пироги з мандибуркою та сметаною

250/50г Домашні вареники з картоплею

Пироги з мʼясом

250/50г Подається зі смаженим домашнім шпондером і цибулею.

Печеня

330г Вирізка свинини, тушкована у домашній сметані з картоплею, білими лісовими грибами, червоною квасолею, морквою та цибулею.

Плітки на бамбетлі

250г Яловичий язик, тушкований у домашній сметані з печерицями,перцем болгарським та цибулею.

Бануш

250/30/30г З овечою бринзою та шкварками .

Тертюхи від неня

200/30г Картопляні деруни з сметаною

Дужий тертюх

400г Картопляний дерун із копченою шинкою, помідорами та сиром.

Бограч

300г Пікантний м'ясний суп-гуляш із телятиною, копченим шпондером, червоним вином та овочами.

Розсіл із домашньої курки

300г З м'ясом та локшиною.

Борщ червоний

250/50/50/10г На телячих ребрах, подається з пампушкою та салом.

Юшка з білих грибів

250г З локшиною.

Цезар із куркою

250г Смажене куряче філе, сир пармезан, перепелині яйця, салат айсберг та ромен, томати чері, хрумкі грінки, класичний соус цезар з анчоусами власного приготування.

Італійська цьонька

180г Мікс салату з руколою, томати чері, солодка соковита груша, бейбі моцарела, грецький горіх, прошуто, оливкова олія, медово-апельсиновий соус.

Карпатський

210г Відварена в ароматних травах телятина, тушковані з цибулею печериці, кукурудза, яйце, зелень, ніжний майонез.

Приїхали Греки

250г Стиглі томати, свіжий огірок, солодкий болгарський перець, мікс салату ,синя цибуля, сир фета, маслини , оливкова олія.

Теляпасе

250г Теляча вирізка смажена на ароматній олії ,смажені печериці ,мікс салату ,болгарський перець, томати чері ,хрумкі грінки ,медово-апельсиновий соус з французькою гірчицею

Авокадо від ґаздині

240г Салатний мікс, стигле авокадо, томати чері, сир пармезан, сир сулугуні в сухарях панко, оливкова олія, медово-апельсиновий соус,гарбузове насіння.

Мачанка з білих грибів

50 г

Аджика

50г Пікантний соус із томатів, болгарського перцю, селери та зелені.

Ткемалі

50г Помірний гостро-кислуватий соус із аличі та зелені.

Сацебелі

50г Гострий соус із овочів, зелені та горіхів.

Наршараб

50г Традиційний гранатовий кисло-солодкий соус.

Тартар

50г Білий соус із домашньої сметани, огірків та кропу.

Пармезан

50г Білий соус із молодого пармезану.

Мандибурка з салом у мундирі

250г

Мандибурка по-селянськи

250г Картопля, запечена скибками з часником.