Delikacia

Яйця Бенедикт із тостом та авокадо

250г Два шматки солодового хліба. На одному 2 яйця пашот, соус голандез та насіння льону. На іншому – авокадо, томати чері, сир лабне та мікс трав.

Тост із цілим авокадо та лососем

320г Шматок гречаного хліба вкритий соусом голландез у поєднанні з цілим авокадо, в'яленими томатами, каперсами та лососем. Зверху даємо мікс трав, паростки, посипаємо міксом горіхів з норі та додаємо зелену олію.

Тост із авокадо та сиром лабне

250г Два шматки солодового хліба в поєднанні з авокадо та томатами чері. Зверху даємо мікс трав і сир лабне, посипаємо насінням льону.

Млинці з домашнім згущеним молоком

270г Класичні млинці на молоці. Окремо подаємо згущене молоко та волоські горіхи.

Домашні млинці з паштетом

280г Класичні млинці на молоці. До них подаємо домашній курячий паштет.

Домашні млинці з лососем

280г Класичні млинці на молоці. До них подаємо лосось та сир лабне.

Сирники з маракуєю

180г Класичні сирники. Подаємо з соусом маракуї та сиром лабне. Прикрашаємо м'ятою та цукровою пудрою.

Сирники з маковим соусом

220г Класичні сирники. Подаємо з соусом з маку, прикрашаємо м'ятою та цукровою пудрою.

Грецький йогурт із пшеницею

280г Йогурт із цільною пшеницею, манго та чорницею. Доповнюємо насінням чіа, медом, м'ятою, волоським горіхом, фундуком та кеш'ю.

Каша з плющеного вівса

300г Цільнозернова вівсянка зварена на бульйоні з ароматними білими грибами довершена пікантним пармезаном, волоським горіхом та ідеальним яйцем пашот.

Манна каша на кокосовому молоці

300г Некласична інтерпретація манної каші. Готуємо на кокосовому молоці. Подаємо з кокосовою карамеллю власного виробництва, фундуком та кокосовою стружкою.

Скрембл із авокадо

400г Скрембл з авокадо, круасаном, томатами чері, оливками каламата, карамелізованою цибулею, каперсами, міксом горіхів з норі, сиром лабне, зеленню та зеленою олією.

Торт Три шоколади (цілий)

1200г Ніжний мус із трьох шоколадів – білого, молочного і чорного, з тонким хрумким какао-бісквітом.

Торт Наполеон (цілий)

1700г 14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Торт Ананас-куантро (цілий)

860г Хрумкий шар з мигдалевою клітковиною, мигдалевий бісквіт, крем з апельсиновим лікером куантро, конфі з ананаса та натуральної ванілі та мус зі сметани.

Торт Кава-дорблю (цілий)

1600г Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, крем з дорблю та легкий крем-сир.

Торт Шлях додому (цілий)

1300г Бісквіт з екстра чорним какао, хрумкий шар з маком, бісквіт і праліне з волоського горіха, мармелад з абрикосів, кавовий бісквіт, мармелад з інжиром, мус зі смаженим шоколадом і фундуком та ганаш з коньяком.

Торт Франківський (цілий)

1000г Солодкий символ міста, всередині один горіховий та два макових бісквіти з вершково-шоколадним кремом. Декоруємо в'яленою вишнею та журавлиною, курагою, чорносливом та їстівними сосновими шишками.

Баскський чизкейк (цілий)

1200г Ніжний чизкейк із німецького сиру Cremette, вершків та натуральної ванілі.

Печінковий паштет із грушою

140г Паштет власного приготування з маринованою грушою, карамелізованою цибулею, зеленою олією, кеш'ю та паростками. Додаємо шматок гречаного хліба.

Хумус із овочевою сальсою

280г Класичний хумус з овочевою сальсою солоними оливками каламата та міксом горіхів з норі, доповнені хрумким гречаним тостом.

Тартар із яловичини

250г Тартар із маринованої яловичини з печеними томатами, в'яленими томатами, свіжими томатами чері, маринованою цибулею, суцвіттям бузини, зеленою олією, сумішшю перцю та айолі місо-часником. Прикрашений паростками та сушеними томатами. Подаємо з грінкою тартіну.

Круасан масляний із куркою

250г Свіжоспечений масляний круасан зі смаженими грибами та куркою су-від у поєднанні з томатами чері, сиром лабне, та руколою. Посипаємо насінням льону.

Круасан масляний подвійний

230г Свіжоспечені масляні круасани, між ними начинка з домашнього курячого паштету у поєднанні з карамелізованою цибулею, сиром лабне та руколою.

Круасан масляний із лососем

290г Свіжоспечений круасан із яйцем пашот, ікрою та лососем. Подаємо з огірком, руколою, лабне та соусом голандез.

Морквяно-кокосовий суп-пюре

350г Суп-пюре з моркви на основі кокосового молока. Посипаємо фундуком, кінзою, сушеним чилі та кокосовими чипсами, додаємо трішки зеленої олії.

Суп-пюре з кабачка

300г Ніжна та легка текстура кабачкового супу доповнена хрумкою свіжою маринованою спаржею та пікантною кранч олією.

Курячий суп із птітімом

350г Класичний курячий бульйон з куркою су-від, пастою птітім, в'яленими томатами та ніжним овочевим кремом з цибулі та моркви.

Тонік Fever Tree

330мл

Club Mate

330мл

Яблучний сік прямого тиснення

200мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Фреш грейпфрутовий

200мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Фреш апельсиновий

200мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Сік Galicia

300мл

Чай обліпиховий із перцем чилі

200мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай із карпатською шишкою

200мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай трав'яний

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай м'ятний

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай гречаний

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай білий

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай червоний

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай чорний

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай зелений

450мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Чай марокканський із перцем чилі

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Шу з малиною

100г Класичне заварне хрустке тістечко з вершково-ванільним кремом дипломат та ягідним кюлі.

Коробка еклерів

5шт

Еклер Кава-карамель

Заварне тісто, всередині кавовий крем на основі білого шоколаду та маскарпоне, вкритий карамельною глазур'ю з какао-бобами.

Еклер Snickers

Заварне тісто, всередині крем на основі арахісової пасти власного приготування та молочного шоколаду. Покритий глазур'ю з шоколаду та подрібненого арахісу.

Шу з абрикосом і кокосом

100г Класичне заварне хрустке тістечко з кокосовим крем-сиром, абрикосовим гелем та збитим ганашем, зверху накриваємо абрикосовим гелем.

Карамельне лате

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Лате

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Флет-вайт

190мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Капучино

190мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Американо з молоком

150мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Фільтр-кава

150мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Американо

100мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Допіо

60мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Еспресо

30мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Лавандове лате

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Салат із кольоровими томатами

300г Свіжі хрусткі огірки та томати доповнені ніжним лабне, ароматним базиліком, солонувато-пікантними анчоусами, каперсами та оливками. Заправляємо оливковою олією.

Теплий салат із курячою печінкою

240г Теплий салат з курячою печінкою, маринованими печерицями та міксом салату. Подаємо зі скибками свіжого яблука, чорницею та часточкою лимона. Заправляємо кисло-солодким соусом унагі.

Кобб-салат із куркою

280г Добре збалансоване поєднання овочів та курки су-від з ніжною йогуртовою заправкою з анчоусами. Рекомендуємо добре перемішати та поєднати смаки.

Салат із креветками та авокадо

220г Салат з креветками, авокадо, огірком, каперсами та оливками з додаванням маринованого фенхелю, перепелиного яйця, йогуртового соусу та зеленої олії.

Фреш салат із лососем

220г Грейпфрут, апельсин, лайм, мікс салату, авокадо з пікантною селерою та слабосолений лосось. Заправлений оливковою олією з соусом тонкацу та лаймовим фрешем.

Салат із сиром халумі та манго

250г Ніжний молочний смак сиру, який доповнюється неймовірною консистенцією хрумкої скоринки та розтопленої середини, підкреслений ягідним соусом з легкою кислотою. Доповнюємо свіжим салатом з манго, фенхелем та маринованим солонуватим виноградом, посипаємо міксом горіхів з норі.

Шпинатна паста з креветками

330г Паста власного приготування з ресторану Fabbrica, у поєднані з креветкою, цукіні, томатами чері, оливками каламата та в'яленими томатами на основі шпинатного соусу власного приготування, доповнюємо пармезаном.

Філе сома з овочами

300г Філе сома з кабачком, селерою та маринованим фенхелем, обсмажене з цибулею порей та шпинатом, доповнене горошком, оливками та каперсами. Заправлене сухим білим вином, вершками та вершковим маслом в овочевому бульйоні. Додаємо зелену олію та паростки.

Філе курячого стегна з кіноа

300г Куряче стегно мариноване в соєвому соусі та смажене на пательні, доповнене ніжним соусом з карамелізованої цибулі та овочевою котлетою з кіноа, броколі та шпинату.

Оладок із кабачка з сиром лабне

300г Оладок з кабачка, зверху сир лабне та рукола, додаємо трішки зеленої олії, посипаємо волоським горіхом, фундуком, руколою та насінням соняшника

Смажена молода картопля

300г Ніжний смак молодої картоплі в хрусткій скоринці, доповнений акцентами фенхелю, редису та каперсів. Доповнюємо лабне з пікантною кранч олією та ароматним свіжим кропом.

Молодий буряк у кисло-солодкій глазурі

300г Молодий буряк, глазурований у соусі унагі та солодкий чилі, доповнений лимонним лабне, каперсами, оливками каламата та міксом горіхів з норі.

Філе качки су-від з хрустким рисом

350г Філе качки з рисовими хрусткими котлетами з білого та чорного рису, соусом деміглас, чорницею, смородиною та маринованою сливою. Доповнюємо паростками та зеленою олією.

Круасан фісташковий із вишнею

Масляний круасан із фісташковим франжипаном, вишнею амарена та кислою вишнею.

Круасан мигдалевий

Хрусткий масляний круасан вимочений в цукровому сиропі, всередині крем франжипан на основі мигдального борошна з коньяком.

Круасан класичний

Класичний круасан без начинки.

Круасан шоколадний

Масляний круасан із шоколадним кремом. Для покриття - жандужа (60% шоколаду, 40% фундучної пасти).

Какао

400мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Какао з маршмелоу

400мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Десерт Кава-дорблю

160г Кавовий бісквіт муальо з меленою кавою та вершковим маслом нуазет, ніжна солона карамель з карамелізованим арахісом, крем з дорблю та легкий крем-сир.

Десерт Шлях додому

130г У смаку об’єднали історії та продукти з різних регіонів нашої України: бісквіт з екстра чорним какао - асоціація із шахтами Донбасу, хрумкий шар з маком - класична історія з Прикарпаття, бісквіт і праліне з волоського горіха - посилання до раннього християнства, коли у часи Київської Русі священники приносили в дари волоський горіх, мармелад з абрикосів - натхненний одеськими абрикосами, кавовий бісквіт - це про львівську каву, мармелад з інжиром - згадка про інжир з українського Криму, мус зі смаженим шоколадом і фундуком та ганаш з коньяком - це про відомий Київський торт, палички з горіхової меренги - асоціація зі стародавніми Золотими воротами.

Десерт Манго 100%

150г Збитий ганаш з манговим пюре, мармелад зі шматочками манго, цедрою лайма та соком маракуї, соус для покриття з білого шоколаду.

Десерт Фісташка Єфимівна

140г Хрустке сабле зі шматочками фісташки, кокосово-імбирний бісквіт. Всередині фісташковий мус і компоте з червоних ягід та юзу. Текстура компоте зі шматочками та кісточками. Зверху фісташкова глазур, фісташкове праліне у рослинному желе та свіжі ягоди.

Баскський чизкейк

150г Ніжний чизкейк з німецького сиру Cremette, вершків та натуральної ванілі. Саме ваніль створює неймовірний аромат.

Яблучний тарт

200г

Торт Наполеон

170г 14 шарів пісочного тіста і ніжний заварний крем на основі вершкового масла.

Франківський торт

125г Горіховий корж та два макових, з вершково-шоколадним кремом.

Десерт Vegan манго-маракуя

100г Хрусткий крамбл з фруктовим бісквітом манго, гель з маракуї, компоте зі шматочками манго. Ніжний мус на основі меренги з соєвого білка, пюре манго та маракуї. Глясаж із пюре манго.

Коктейль кавовий

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Коктейль класичний

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Коктейль карамельний

300мл Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Матча

90мл Готуємо напій з японської матчі Аоараші. Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.

Матча лате

250мл Готуємо напій з японської матчі Аоараші. Зображення є ілюстративним. Реальний продукт може відрізнятися від того, що на фото.