Eugenio's Gastronomy Balti Jaam

Gelato 500g

Valik salaamit 🍖

Sisaldab: 100g Prosciutto di Parma 100g Mortadella 100g Spianata alla romana 100g Coppa di Parma 100g Salame Felino

Aperitivo Special 🥂

Sisaldab: Valik salaamit (100g Prosciutto di Parma, 100g Mortadella, 100g Spianata alla romana, 100g Coppa di Parma, 100g Salame Felino) + vürtsikas oliivisegu + primosale fantasia (juust) +gorgonzola piccante (juust) + pudel prosecco veini)

Italian winter

Cotechino, lenticchie e polenta 15,99€ instead of 18,38

Eugenio’s FRUIT SHOPPER 🍐🥝🍋🍊

3 kg of fruits on your choice + eugenio's shopper!

Eugenio’s FRUIT BOX 🍐🥝🍋🍊

6 KG *in random quantity devision. Choose your fruits below

Limoni 1pc

Pere 1pc

Pomodoro datterino 1 kg

Pomodorini 1 kg

Pesche 1 kg

Nettarine 1 kg

Uva 1 kg

Susine 1 box

Ploms

Bread & ciabatta ✨NEW

Italian bread baked on spot!

Burro Gold Valtellina (või)

Gold Valtellina Butter Burro Gold is produced with fresh milk centrifugal cream from carefully selected farms. The result is a product that brings all the flavor of cream to the table. It is packaged by hand in a wooden basket, which recalls our mountains and the traditions of our territory.

Burratina 1 pc

Burrata di bufala

Mozzarella di bufala DOP

Caprino

Mascarpone

Gorgonzola

Sinihallitusjuust

Moliterno al tartufo

Lambapiimajuust trühvliga

Pecorino primosale fantasia

Lambapiimajuust tšilli, oliivide ja rocket salatiga.

Pecorino romano

Pecorino toscano stagionato

Perla grigia cenere al tartufo

Grana padano

Bergamina

Prosciutto crudo di Parma

Õhk-kuivatatud soolatud seajalg, õhukeselt viilutatud. Prosciutto Crudo di Parma ehk Parma sink on Itaalia kuiv-laagerdatud sink, mida tavaliselt serveeritakse õhukeseks lõigatud viiludena. See on 100% naturaalne sink, ilma lisandite, säilitusainete, hormoonide, gluteeni ja värvaineteta. Sinki valmistatakse ainult seajalgadest ja meresoolaga. Peale laagerdumist võib tunda õrna ja magusat maitset.

Mortadella con pistacchi

Õhukeselt viilutatud sealihast valmistatud vorst pistaatsiapähklitega. Mortadella on Itaalia emulgeeritud vorst ehk vorst, kus liha, rasv ja vesi on ühendatud ühtlaseks täidiseks ning seejärel täidetud ümbrisesse. Mortadella koosneb soolatud sealihast, ~15% searasva kuubikutest, tervetest või purustatud pistaatsiapähkli tükkidest ning on vürtsitatud musta pipra ja mürdipõõsa marjadega. Lisatav searasv annab vorstile isikupärase “valgete polka-täppidega” välimuse.

Prosciutto cotto

Prosciutto Cotto on Itaalia laagerdunud liha, mida valmistatakse valitud täiskasvanuks saanud sea kintsudest. Prosciutto Cottot valmistatakse värsketest sea reietükkidest, millelt on eemaldatud kont ning mida seejärel maitsestatakse soolvees ning küpsetatakse auruga. Soolvesi on väga mahe ning kasutatakse ainult selleks, et liha enda maitse paremini esile tuua. Prosciutto Cotto (küpsetatud sink) ja Prosciutto Crudo (toores sink) vahe seisneb selles, et Crudo on laagerdatud, aga mitte küpsetatud ning reietükile on alles jäätud nahk. Cottol on samuti reietükile alles jäetud naha ja rasvkoe kiht, kuid peale laagerdumist on seda aeglaselt auruga küpsetatud.

Coppa

Maitsestatud sealiha õlatükk. Coppa di Parma on Itaalia soolatud ja laagerdatud liha (sink), mille valmistamise traditsioonid ulatuvad tagasi 1700sse. Sellel on mahe, kindle maitse ning õrn aroom. Coppa di Parmat valmistatakse Itaalias kasvatatud sigade kaelatükist, PGI regulatsioonide kohaselt. Värskelt lõigatud kaelatükk maitsestatakse soola, pipra, naturaalsete maitseainete ja valge veiniga, seejärel pakendatakse ja jäetakse minimaalselt 60 päevaks laagerduma.

Capocollo piccante

Guanciale

Pancetta

Salame Milano

Maheda maitsega sealihast valmistatud vorst. Masin viilutatud.

Salame felino

Salame Napoli

Nduja

Nduja on eriti vürtsikas, määritav seavorst Lõuna-Itaaliast Calabria piirkonnast.

Cacciatorino 1pc

Bresaola

Arrosto di tacchino

Kuivatatud kalkuniliha. Arrosto di Tacchino ehk kalkuni röst on liha kalkuni rinnakust, mida on küpsetatud, seejärel jahutatud ja õhukeselt viilutatud. See on mõeldud tarbimiseks sarnaselt salaamile. Kalkuni rösti küpsetatakse või aurutatakse tavapäraselt madalatel temperatuuridel pika aja vältel koos maitseürtidega. Kalkuni rösti ümbris ehk “nahk” on söödav. Kalkuni röst on salaami-tüüpi vorst, millel on vähene rasvasisaldus.

Olive verdi

Olive nere

Fantasia di olive piccanti

Antipasto Italia

mix of marinated vegetables and olives

Carciofi grigliati

Cipolle grigliate

Polpo in olio

Capperi al prosecco

Filetti di tonno

Filetti di sgombro

Filetti di alici (purk 80g või 160g)

Alici marinate (purk 300g)

Acciughe sotto sale

Acciughe salate (paberkarp)

Pasta di acciughe

Cotechino all'aceto balsamico di Modena igp

Lenticchie

Bruschetta alle olive

Oliivimääre

Bruschetta ai funghi

Crema di peperoncino piccante

Vürtsikas määre

Pesto rosso

Peperoncini ripieni con tonno

Magusad piprad tuunikalaga

Olive taggiasche in olio evo

Pate' di olive e tartufo

Trühvli ja oliivi pate'

Olive leccino

Riso carnaroli

Ideaalne Itaalia traditsioonilise risoto valmistamiseks.

Riso Venere

Must riis

Risotto mix

Risotto segu erinevate lisanditega. Vali risotto tüüp all rippmenüüst.

Värske pasta

Värske munaga pasta

Ravioli

Pasta secca

Pasta secca special

Panino 🥪

Vitello tonnato

Küpsetatud vasikaliha, mis on kaetud tuunikalakreemi ja kapparitega.

Vitello tonnato (1 kg)

Küpsetatud vasikaliha, mis on kaetud tuunikalakreemi ja kapparitega.

Caprese salat

Värske salat mozzarella juustu, tomatite ja basiilikupestoga. Salati juurde kuulub sool, pipar, õli ja äädikas.

Bella Napoli salat

Värske salat mozzarella juustu, tomatite ja anšoovistega. Salati juurde kuulub sool, pipar, oliiviõli ja äädikas.

Röstitud veiseliha salat

Värske salat mozzarella juustu, tomatite, röstveise ja vürtsika oliiviseguga. Salati juurde kuulub sool, pipar, oliiviõli ja äädikas.

Kalkunisingi salat

Värske salat, tomatid, marineeritud artišokid, kalkunisink ja vürtsikate oliivide segu. Salati juurde kuulub sool, pipar, oliiviõli ja äädikas.

Salsa tonnata

Vitello tonnato sauce

Pesto fresco di basilico by kg

Sugo di pomodoro

Traditsioonilised tomatikastmed erinevate ürtide ja vürtsidega, vali sobiv maitse rippmenüüst.

Sugo alla bolognese

Sugo al basilico

Zuppa di pomodoro classica

Zuppa di pomodoro alle cipolle

Pesto fresco di basilico 120g

Salsa fresca al tartufo

Pesto di basilico

Pesto oliiviõli, basiiliku, männipähklite ja Parmigiano Reggiano juustuga.

Glassa di aceto balsamico di Modena igp

Aceto balsamico di Modena igp

Modena palsamiäädikas on valmistatud viinapuudest saadud viinamarjavirde ja meie toodetud veiniäädika abil, mis on laagerdunud Durmasti tammevaatides. Sajaprotsendiliselt looduslik toode, ilma karamelli, värvainete ja lisanditeta.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 1.5L

Ekstra neitsioliiviõli

Maitsestatud ekstra neitsioliiviõli

Olio extravergine di oliva

Pasta Negri

Le speciali di pasta Negri

Pasta Negri di grano saraceno

Tagliolini bio gluten free

Mezze maniche bio gluten free

Salsa barbecue bio

Ketchup di pomodoro bio

Aceto balsamico di Modena igp biologico

Taralli

Traditsiooniline Itaalia soolane suupiste. Saadaval erinevates maitsetes (vali all rippmenüüst)

Grissini

Tiramisù

Itaalia köögi lipulaev. Magus mascarpone ja munakreem, leotatud Somaiardi kohvis ja peale puistatud kakaopulber

Savoiardi

Crostata

Paste di Meliga

Paste di Meliga al cioccolato

Creme spalmabili

Farina bianca tipo ‘00’

Polenta classica

Polenta istantanea

Polenta istantanea e funghi

Polenta istantanea e tartufo

Kohvioad

Purustatud kohv

Acqua Panna

Acqua Sanpellegrino

San Pellegrino lemonades

Prosecco doc

750 ml, 11% vol Colour: Soft straw yellow Bouquet: Fresh and floral bouquet, slightly aromatic Taste: Fruited and elegant Serving suggestions: Excellent for fine and light dishes and throughout the day

Primitivo Empirio

750 ml, 14% vol Grape variety: Primitivo Production zone: Puglia – Salento Vinification: The musted grapes undergo to a very long maceration (15-20 days). Fermentation occurs in temperature controlled tanks (28-30°) and purposely selected yeasts are added. After dripping and pressing, fresh wine is poured off after having finished malolactic fermentation. Organoleptic Characteristics Colour: red with garnets shades. Aroma: light and characteristic. Flavour: full-bodied and velvety. Serving suggestions: main dishes wine, excellent with roasts and spicy cheeses. Serving temperature: 18 – 20° C.

Poesia Salento IGP

750 ml, 12,5% vol Grapes variety: Fiano Production zone: Puglia – Salento Vinification: Once in the winery grapes are immediately pressed and dripped. Must flower undergo to fermentation at a controlled temperature (16-20°) and purposely selected yeast are added. Once fermentation is completed the fresh wine is immediately poured off and filtered. Organoleptic Characteristics Colour: straw-yellow. Aroma: flowery. Flavour: fine and elegant. Serving suggestions: entries, fish and seafood. Serving temperature: 8 – 10° C.

Passo Salento

750 ml, 14,5% vol Grape variety: Negroamaro – Lambrusco Production zone: Puglia – Salento Vinification: After pressing, grapes undergo to maceration for 8 – 10 days. Then, after soft pressing only flower must undergoes to fermentation with selected yeasts inside thermoconditioned tanks at a temperature of 22 – 23°C. Once fermented, fresh wine is poured off and honed. Organoleptic Characteristics Colour: intense ruby red. Aroma: light and characteristic. Flavour: full-bodied and velvety. Serving suggestions: meat dishes, pork products and cheeses. Serving temperature: 18 – 20° C.

Bombardino

700 ml, 17% vol Typical liqueur of the alpine region made with fresh mountain milk from South Tyrol, rum from the Caribbean and fresh egg yolk.