SMOKE by Chef the viking

Šios dienos pietų kombo su gėrimu

Rūgštynių sriuba + Sprandinės pjausnys su bulvėmis + Gėrimas

Šios dienos pietų kombo

Rūgštynių sriuba + Sprandinės pjausnys su bulvėmis

Tik karštas patiekalas

Sprandinės pjausnys su bulvėmis

Tik sriuba

Rūgštynių sriuba

Firminis mėsainis su sausai brandinta jautiena

Mėsainis, kokį pats mėgstu labiausiai: Brioche bandelė, mūsų komandos sausai brandintos jautienos paplotėlis, sūris, slaptas padažas ir šiek tiek svogūnų. Viskas. Geram mėsainiui daugiau nieko nereikia

Mėsų padėklas dviems

Sudėjau viską, ką išmokau geriausio keliaujant per tikro BBQ pasaulį. Visas mėsas ruošiu ant malkų ir anglių, žemoje temperatūroje ir ilgai, kaip ir priklauso tikram amerikietiškam BBQ

Mėsų padėklas keturiems

Sudėjau viską, ką išmokau geriausio keliaujant per tikro BBQ pasaulį. Visas mėsas ruošiu ant malkų ir anglių, žemoje temperatūroje ir ilgai, kaip ir priklauso tikram amerikietiškam BBQ

Mėsų padėklas pasišildyti dviems

Sukurti tam, kad galėtumėte juos pasišildyti patys, kada tik panorėsite: • Iki patiekalai bus šildomi, laikyti šaldytuve • Mėsos bus atskirame uždengtame inde, tai su juo visu šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min. • Jei užsisakysite bulvių apkepą, Mac'n cheese, Redneck beans ar bulvių košę - šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. • Jei užsisakysite grill daržoves, jas šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min. • Likusius garnyrus, padažus tik patiekti

Mėsų padėklas pasišildyti keturiems

Sukurti tam, kad galėtumėte juos pasišildyti patys, kada tik panorėsite: • Iki patiekalai bus šildomi, laikyti šaldytuve • Mėsos bus atskirame uždengtame inde, tai su juo visu šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min. • Jei užsisakysite bulvių apkepą, Mac'n cheese, Redneck beans ar bulvių košę - šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. • Jei užsisakysite grill daržoves, jas šildyti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min. • Likusius garnyrus, padažus tik patiekti

Kiaulės šonkauliai ~150g

Čia renkiesi mėsą, garnyrai ir padažai - papildomai, jei, aišku, norisi. Mano firminis patiekalas, nuo kurio ir prasidėjo visa veikla. Kepu apie 5 val. žemoje temperatūroje su juodalksnio dūmu. Šonkauliai išsiskiria tvirta tekstūra, nes kaip ir priklauso geriems šonkauliams - turi būti ką pakramtyti

Mūsų gamintos jautienos dešros -150g

Čia renkiesi mėsą, garnyrai ir padažai - papildomai, jei, aišku, norisi. Mano komandos gamintos švelniai aštrios rankų darbo kiaulienos dešros. Jas rūkau apie 1.5 val. žemoje temperatūroje, juodalksnio dūmuose. Patiekiu su firminiu padažu

Plėšyta jautiena ~150g

Čia renkiesi mėsą, garnyrai ir padažai - papildomai, jei, aišku, norisi. Aukščiausios kokybės jaučio krūtininę rūkau 8 - 10 val. juodalksnio dūmuose, išmurkdau tamsiame aluje ir suplėšau. Patiekiu su mūsų firminiu padažu

Plėšyta kiauliena ~150g

Čia renkiesi mėsą, garnyrai ir padažai - papildomai, jei, aišku, norisi. Aukščiausios kokybės kiaulienos mentę juodalksnio dūmuose rūkau 6 - 9 val., išmurkdau tamsiame aluje ir suplėšau. Patiekiu su mūsų firminiu padažu

Marinuotų stiklainis

Atradau daržoves, kurios atitinka aukštus mano standartus. Gramais neskaičiuoju, dedu visą stiklainį, kad nesuvalgius, būtų galima pasilikti kitam kartui, bet dažniausiai nelieka

Bulvių skiltelės

Apie klasiką daug pasakoti nereikia: traškios išorėje, minkštos viduje. Taip, kaip ir turi būti

Coleslaw

Mano coleslaw, kopūstų salotos, išsiskiria malonia rūgštele,dedu vieną slaptą ingredientą, kuris tai ir suteikia, bet atspėti jį paliksiu jums

Grill daržovės

Lengvas garnyras prie mėsos patiekalų, klasikų klasika

Šviežios salotos

Jei norisi valgyti daugiau šviežių, traškių daržovių - tai šis garnyras tiks idealiausiai

Redneck beans

Dar viena Amerikos klasika: skirtingų rūšių pupelės maudosi mūsų firminiame BBQ padaže. Skamba labai paprastai, bet žmonės pas mus sugrįžta vien dėl jų

Bulvių košė

Aš pripažįstu tik kreminę česnakinę bulvių košę, kurią galima vos ne tepti. Tokia būtent ir pas mane restorane: su daug sviesto, paskrudinto česnako ir grietinėlės

Mūsų BBQ

Sklinda kalbos, kad mūsų firminis padažas sukurtas šaukštais kabinti. Kokybiškas, be jokių nesąmonių ir iš natūralių ingredientų

Extra hot

Padažas ne kiekvienam: mėgstantiems aštrius pojūčius, bet tuo pačiu jis turi ir gerą subalansuotą skonį

Sūrio

Trijų sūrių padažas, su trupučiu pikantiškumo. Itin kremiškas ir ryškaus skonio

Agurkinis majonezas

Marinuotų agurkų, alyvuogių, kaparėlių ir jelapenų draugystė su kokybišku majonezu. Vienas iš mano favoritų

Medaus ir garstyčių

Švelniai saldus garstyčių, medaus ir majonezo padažas

Chimichurri

Į šį žolelių padažą sudėjom viską, ką gero duoda gamta: česnakai, žaliosios citrinos, krapai, petražolės, kalendra, laiškiniai česnakai, citrina ir ypač tyras alyvuogių aliejus

Gazuotas vanduo, 0.33l

Negazuotas vanduo, 0.33l

Coca-Cola, 0.25l

Thomas henry ginger beer, 0.2l

Thomas henry mystic mango, 0.2l

Thomas henry ginger ale, 0.2l

Thomas henry tonic water, 0.2l

Thomas henry pink grapefruit, 0.2l