Hercogs

Zivju zupa norvēģu gaumē

dārzeņi, lasis, mīdijas, ātes fileja, garneles, tomāti, saldais krējums

Baltā aukstā zupa ar tīģergarnelēm namatēva gaumē

kinza, saldais čillī, kefīrs, krējums, gurķi, redīsi, dilles, loki

Medījumu gulaša zupa

ar ceptiem sakņu dārzeņiem

Tumšās šokolādes fondants ar ķiršu želejas biezeni un vaniļas saldējumu

Kraukšķīgie kalmāru salāti pikantā glazūrā ar lapu salātiem un “Nam Jim ” mērci

Cukurzirņi, edemame pupiņas, gurķis,burkāns, kinzā

Svilināta rozā tunčsa salāti

medus-sezama eļļas mērce, greipfrūts, gurķis, burkāns, little gem, sezama sēklas

Cēzara salāti ar vistas gaļu

salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Cēzara salāti ar garnelēm

salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Cēzara salāti ar bekonu

salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce

Karamelizēts kazas siers ar lapu salātiem un svaigām ogām

medus – balzamiko mērce un auzu sēklu grauzdiņš

Tīģergarneles ar lapu salātiem, mango, avokado un laima-vaniļas mērci

gurķi, čili, piparmetra

Vistas nageti

Pašmāju vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un dārzeņiem

Tītara gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni

Makaroni ar sieru

Krāsnī cepts lasis ar kartupeļu biezeni

Krāsnī cepts lasis ar ķiršu tomātiem un kartupeļu biezeni

Frī kartupeļi ar mērci

Zivju un jūras velšu plate

Kalmāri cepti čili sviesta glazūrā, mazsālīta laša fileja, kūpināta forele, tīģergarneles, mīdijas, marinētas jūras aļģes

Vīna uzkodu plate

Vīģu džems, sīpolu marmelāde, ogas, camembert, zilais siers, aitas siers ar melno ķiploku, trifeļu siers, čedera cepumi

Vitello tonnato

lēni gatavots teļa langets, tunča aioli, kaperi, ķirštomāti, grauzdēti sīpoli- 3, 4, 6, 10, 7, 1

Uzkodu plate

Ķiploku grauzdiņi, pavasara rullīši, chorizo, proschiuto, lēni gatavota teļa gaļ, marinēti dārzeņi, marinētas Kalamata olīvas, Čedaras siera cepumi

Tunča tartars ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm

medus sezama mērce, briošs maizes grauzdiņi, svaigi marinēts gurķis

Jūras velšu tartaru trio

tuncis, lasis, grilētas tīģergarneles, briošs, maizes grauzdiņi, medus-sezama mērce, jūras aļģes, paipalu olu gels, foreles ikri

Mīdijas Provansas gaumē (1kg)

mīdijas,baltvīns, saldais krējums, dārzeņi, zaļumi, grauzdēta ķiploku bagete -14,7,9, 1

Laša tartars ar avokado salsu un marinētām jūras aļģēm

olu gels, cepti kaperi, briošs, maizes grauzdiņi, foreles ikri

Liellopa filejas tartars

Dižonas sinepes, kataifi, olu gels, cepti kaperi, sīpolu čipsi, trifeļu majonēze, briošs

Kartupeļu pankūkas ar mazsālītu lasi un zaļumu krējumu

tomāti, gurķi, redīsi, salātlapas

Grilētas jūras ķemmītes

kokosa–karija–citronzāles mērce, batātes biezenis, pancetta, kalē, mandeļu ‘vinaigrette‘ mērce

Pildīts batātes kartupelis ar karamelizētu tofu un dārzeņiem

Portobello, errenge, kvinoja, seleriju sakne, burkāni, mandeļu-vinegreta mērce

Grilēts rozā tunča steiks sezama medus galazūrā ar ceptiem dārzeņiem

grilēti ‘cherry‘ tomāti, brokolini, cukini, burkāni, sēklas, svaigi marinēti gurķi, romesko biezenis

Sautēti liellopu vaigi

Kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli, sarkanvīna mērce

Laša fileja cepta krāsnī ar ceptiem dārzeņiem un krabju biska mērci

cherry‘ tomāti, brokolini, cukini, burkāni, seleriju saknes biezenis, foreles ikri, zaļumu eļļa

Jēra apakšstilbs lēni gatavots ar beluga lēcu-dārzeņu biezeni un sarkanvīna mērci

seleriju saknes biezenis, glazēti sīpoli, seleriju kraukšķi

Dūmots cūkgaļas cepetis ar kartupeļu – trifeļu biezeni un sarkanvīna – saldkrējuma mērci

ceptas sēnes, grauzdēts kalē

BBQ Cūkgaļas ribiņas ar krāsnī ceptiem kartupeļiem ar bekona-maurloku krējumu, lapu salātiem un grauzdētiem sīpoliem

tomāti, redīsi, gurķi, marinēti sīpoli

Melnās ātes fileja cepta krāsnī ar ceptiem dārzeņiem un greipfrūtu-sviesta mērci

grilēti cherry tomāti, brokolini, cukini, burkāni, nori, romesko biezenis, garšaugu kvinoja

Vistas krūtiņa ar kartupeļu-trifeļu biezeni, ceptiem dārzeņiem un parmezāna buljona mērci

grilēti ‘cherry‘ tomāti, brokolini, cukini, burkāni

Pīles fileja cepta krāsnī ar selerijas saknes biezeni un sarkanvīna mērci

karamelizēts sīpols, sāļo riekstu granola, mājas lečo, āboli

ZS "Ceplīši" liellopa gaļas burgers ar čedara-jalapeno mērci un kartupeļiem ''fri''

"Brioche" maize, jāņogu-sīpolu čatnijs, kaltētu tomātu aioli, marinēts gurķis, tomāti, salātlapas

"Beyond meat" burgers ar kartupeļiem "fri"

"Brioche"maize, jāņogu-sīpolu čatnijs, čedara siers, kaltētu tomātu aioli,avokado, tomāti, salātlapas

Kartupeļu biezenis

Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi

Wok ar vistas fileju

olu nūdeles, teriaki-čilli mērce

Wok ar garnelēm

olu nūdeles, teriaki-čilli mērce

WOK ar dārzeņiem

olu nūdeles, teriaki-čilli mērce