Trattoria Pergamin Nullo

Risotto z Cielęciną

350g. Włoskie danie na bazie ryżu carnaroli z cielęciną, grzybami i oliwą truflową.

Risotto wegetariańskie

350g. Włoskie danie na bazie ryżu carnaroli z bakłażanem, cukinią, papryką, dzikim brokułem i pomidorkami koktajlowymi w sosie pomidorowym

Pizza Margherita

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella.

Pizza Capriciosa

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, szynka, pieczarki.

Pizza Salami Łagodna

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami łagodne.

Pizza Salami Pikantna

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami pikantne.

Pizza Quattro Formaggi

32cm. Ciasto pszenne, sos serowy, ser mozzarella, ser pecorino, ser gorgonzola, ser parmezan, bazylia.

Pizza Parma

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, rukola, szynka crudo, ser Grana Padano,oliwa

Pizza Arancia

32cm. Ciasto pszenne, sos serowy, mozzarella, taleggio, konfitura z figi, orzech włoski, bazylia, oliwa.

Pizza Caprese

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, rukola, ser mozzarella, pomidory koktajlowe, sos pesto.

Pizza Vulcano

32cm. Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami pikantne, gorgonzola, jalapeno.

Pizza z Boczniakiem

32cm. Ciasto pszenne, sos serowo-truflowy, ser mozzarella, boczniaki, karmelizowana czerwona cebula.

Calzone con Prosciutto Cotto

Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, szynka cotto, ricotta.

Calzone con Salame Łagodne

Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami łagodne, ricotta.

Calzone con Salame Pikantne

Ciasto pszenne, sos pomidorowy, ser mozzarella, salami pikantne, ricotta

Focaccia z Rozmarynem

Ciasto pszenne pieczone z dodatkiem rozmarynu.

Focaccia z Czosnkiem

Ciasto pszenne pieczone z dodatkiem czosnku.

Pizza Bologna

32cm. Ciasto pszenne, sos serowy, ser mozzarella, włoska mortadella, szpinak baby, pistacje, burrata.

Filet z Kurczaka

390g. Filet z kurczaka nadziewany szpinakiem i suszonymi pomidorami, podawany z ziemniakami pieczonymi w ziołach, warzywami grillowanymi i sosem truflowym.

Filet z Kaczki

360g. Filet z kaczki podawany z frytkami z polenty z czerwonym pesto, warzywami julienne i sosem demi glace żurawinowym.

Polędwica Wołowa

200g. Stek z polędwicy wołowej podawany z frytkami z batata, warzywami grillowanymi oraz sosem do wyboru.

Sałatka z Kozim Serem

370g. Mix sałat z kozim serem zapieczonym w miodzie na grzance, winogrona, orzechy nerkowca, karmelizowana gruszka, sos miodowo-rozmarynowy.

Sałatka z krewetkami

350g. mix salat z krewetkami, pomarańczą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni podawany z sosem musztardowo-pomarańczowym

Zupa rybna z owocami morza

300ml. Lekko pikantna zupa na wywarze rybnym z owocami morza, pomidorami pelatti i świeżą pietruszką, podawana z grissini

Krem z Pomidorów

300ml. Krem z włoskich pomidorów na bulionie warzywnym, ser mozzarella, oliwa bazyliowa.

Bulion z trzech rodzajów drobiu

300ml.Bulion z kaczki, perliczki i kurczaka zagrodowego, podawany z kluseczkami kładzionymi

Pepsi 330ml

Woda Gazowana

500ml

Woda Niegazowana

500ml

Pepsi 850ml

Spaghetti Aglio Olio Peperoncino

200g. Włoski makaron spaghetti na bazie czosnku, oliwy i peperoncino.

Macaroni z Łososiem

350g. Włoski makaron rurki z łososiem, z pomidorami pelatti, pesto bazyliowym, w sosie śmietanowym z mascarpone.

Gnocchi z polędwiczką wieprzową

350g. Włoskie kluseczki z polędwiczką wieprzową, suszonymi pomidorami, dzikim brokułem, gorgonzolą i peperoncino w sosie śmietanowym

Lasagne Bolońska

430g. Włoski makaron przekładany sosem bolońskim i beszamelowym, zapiekany z serem.

Pappardelle z Polędwicą Wołową

350g. Włoski makaron wstążki z wołowiną, zieloną fasolką i grzybami leśnymi w sosie śmietanowym z czerwonym winem.

Spaghetti Bolognese

350g. Włoski makaron spaghetti z mielonym mięsem wołowo-wieprzowym, w sosie pomidorowym.

Spaghetti Carbonara

350g. Włoski makaron spaghetti z guanciale, żółtkiem i serem pecorino.

Spaghetti Neapolitana

250g. Włoski makaron spaghetti w sosie pomidorowym.

Ravioli z Dziczyzną

375g. Włoskie pierożki podawane z dziczyzną, winem czerwonym, grzybami leśnymi, jałowcem i tymiankiem.

Ravioli z truflą i ricottą

375g. Włoskie pierożki podawane z truflą i ricottą, polane oliwą z pistacjami

Antipasto Pergamin

500g. Kompozycja włoskich serów i wędlin, konfitura z figi, pate z kaczki, miód, orzechy, focaccia (przystawka sugerowana dla 2 osób).

Carpaccio Wołowe

120g. Cienko pokrojone plastry surowej wołowiny, rukola, sos anchois, grissini.

Tatar Wołowy

180g. Suszone pomidory, anchois, kapary, żółtko, majonez truflowy i pieczywo.

Krewetki Duszone na Maśle

120g. Krewetki duszone na maśle z czosnkiem i pietruszką, grzanki z chleba własnego wypieku.

Bruschetta

Zapiekana grzanka, podawana z pomidorami i serem mozzarellą.

Łosoś

350g. Łosoś na świeżym szpinaku z risottem cytrynowym. Ilość ryb i owoców morza uzależniona jest od ich dostępności.