The Botanist

Bulion

Orientalny bulion z brązowym ryżem, szczypiorkiem i natką pietruszki.

Zupa Dnia

Zupa Tom Yum

Ostro-kwaśna zupa na bazie mleka kokosowego z dodatkiem makaronu ryżowego, trawy cytrynowej, pomidorków cherry, grzybów shimeji, liści kaffiru, tofu, chili i kolendry.

Korean Fried Cauliflower

Smażone w cieście różyczki kalafiora w pikantnym koreańskim sosie gochujang z dodatkiem imbiru, posypane dymką i prażonym sezamem.

Teriyaki Bao Buns

Dwie bułeczki bao z szarpanym boczniakiem w sosie teriyaki, sałatką z glonów wakame, pikowaną czerwoną kapustą, marchewką po koreańsku, sezamem, sosem sezamowym.

Baja Fish Tacos

Ostre dwie kukurydziane tortille z chrupiącą tofurybą, salsą pico de gallo, kolendrą, polane sosem chipotle majo.

Ziemniak z Ogniska

Pieczony ziemniak faszerowany wegańskim twarożkiem, bekonem z kokosa, skwarkami z tofu, szczypiorkiem.

Corn Ribs

Grillowane „żeberka” z kukurydzy w szałwiowym maśle z dodatkiem chilli i limonki.

Stek z Kalafiora

Kalafior zapieczony z chrupiącą ziołową panierką, puree tymiankowe, zielone pesto z orzechami nerkowca, piklowane warzywa sezonowe.

Hoshi Bowl

Roślinny ku*czak w marynacie char siu, komosa ryżowa, pieczona dynia, burak, pieczona gruszka, palona brukselka, marchewka, cukinia, aromatyczny dressing sezamowy.

Botanist Burger

Warzywny burger w bułce z ziarnami, śliwkowy bbq, wegański ser cheddar, pomidor, czerwona cebula, korniszon, sałata, podany z pieczonymi w ziołach łódeczkami ziemniaka i sosem aioli.

Spaghetti Carbonara

Makaron spaghetti w kremowym sosie serowym z wegańskim boczkiem, parmezanem i „żółtkiem”, posypany natką pietruszki.

Spaghetti Tartuffo

Makaron spaghetti z pieczarkami portobello, pastą truflową i plastrami świeżej czarnej trufli, posypany natką pietruszki.

Bibimbap

Brązowy ryż, roślinny ku*czak bulgogi, pieczona dynia, chipsy z jarmużu, ogórki po koreańsku, kimchi, pikle, wegańskie żółtko, szczypiorek, sezam, sos gochujang.

Chleb na Zakwasie

Kimchi

Domowa, tradycyjnie fermentowana kapusta z dodatkiem marchwi, imbiru, dymki i papryki gochugaru.

Zapiekane Ziemniaki

Pieczone w ziołach ziemniaczane łódeczki z wegańskim parmezanem.

Pikle

Domowe, piklowane warzywa sezonowe.

Sos Aioli

Chipotle Mayo

Sos Śliwkowy BBQ

Sos Sezamowy

Sticky Toffee Pudding

Ciasto daktylowe z sosem toffi.

Nerkownik

„Sernik” z nerkowców z waniliową bitą śmietaną.

Kombucha

300ml.

Woda Kokosowa 100%

300ml.

Świeżo Wyciskany Sok - Pomarańcza

300ml.

Świeżo Wyciskany Sok - Grejpfrut

300ml.

Świeżo Wyciskany Sok - Mix

300ml.