Baraban

Lunch Mięsny

Zupa + II danie + deser. Menu lunch dostępne na FB i IG.

Lunch Wege

Zupa + II danie + deser. Menu lunch dostępne na FB i IG.

Lunch Podpłomyk

Zupa + podpłomyk + deser. Menu lunch dostępne na FB i IG.

Tatarak

Tatar po bałkańsku z bawety wołowej z siekaną cukrową cebulą, musztardą ajvarową, piklami, pastą z oliwek i domowym grillowanym chlebem na dzikich drożdżach z zatarem.

Nie Udawaj Greka

Feta zapiekana w pomidorach z pieczoną papryką oraz cebulą cukrową, aromatycznym kminem i oregano podana z grillowaną bułką ziemniaczaną z pastą oliwkową.

Wege Raj

Tatar z suszonych i dojrzałych pomidorów z kaparami, czubrycą, marynowanymi podgrzybkami, musztardą, cebulą cukrową i domowym grillowanym chlebem na dzikich drożdżach z zatarem.

Bałkański Surf and Turf

Szaszłyki z wątróbki indyczej zawijanej w boczku i krewetek zawijanych w boczku, podane z zestawem naszych sosów i lepinją z grilla.

Girice

Smażone małe rybki niczym morskie frytki doskonała przekąska pod każdy rodzaj alkoholu.

Polska Dusza

Bulion drobiowo-wołowy z wkładką mięsną i makaronem zawijanym, zwanym šulice lub fuži, tradycyjnie robionym na chorwackich wyspach i w Istri.

Zupa Dnia

Zielona Strefa

Sałata firmowa: mix sałat, marynowana cukinia, kolorowa marchew, salsa z pieczonej papryki w dresingu do wyboru: barabański winegret, cytrusowy z czerwonym pieprzem, podawana do wyboru z grillowaną lepinią lub chlebem bezglutenowym.

Szopska

Papryka, cebula cukrowa, ogórek, pomidor, słony ser bałkański, oliwa ajvarowa, ocet winny, natka.

Laskovacka Sałata

Pomidory, papryka pieczona, ostra papryka, por, czosnek, oliwa.

Taratot

Ogórek zielony, orzechy, jogurt grecki, koperek, oliwa.

Barabańskie Mezze Sirevi

Mieszanka sosów barabańskich: lutenica, pindżur, pikantne ajvar majo, firmowy sos baraban z pieczonego bakłażana oraz marynowana marchew, bałkańska dusza, suszone oliwki, grecka duma, kajmak, feta w oliwie z czarnym pieprzem, ser bułgarski w oliwie czosnkowej i czuszce, chorwacki ser dojrzewający bovizola, grillowana lepinja, marynowane winogrona.

Barabańskie Mezze Meso

Mieszanka sosów barabańskich: lutenica, pindżur, pikantne ajvar majo, firmowy sos baraban z pieczonego bakłażana oraz marynowana marchew, bałkańska dusza, suszone oliwki, grecka duma, kajmak, suszona dalmacka szynka prśut, wędzony speck, pikantna kiełbasa kulen, pastrami tureckie domowy chleb na dzikich drożdżach z grilla, figi w czerwonym winie z miodem tymiankowym.

Witaminka

Pikantna marchew piklowana z czosnkiem i czuszką.

Prżeni Krumpiri

Kremowe ziemniaczki smażone na rumiany kolor z ziołami.

Lepinja

Chleb bałkański grillowany na kamieniach lawowych.

Bałkańskie Złoto

Bulgur z cukrową cebulą i papryką, duszony na oliwie czosnkowej.

Prebranac Serbski

Duszona fasola z papryką i cebulą cukrową.

Magiczne Warzywo

Duszona kapusta na maśle z miodem i nieśmiertelnikiem zwanym kocanką lub maggi.

Bałkańska Dusza

Marynowane pieczone papryki z czosnkiem i oliwą.

Lawasz

Barabański podpłomyk z oliwą ziołową.

M jak Mięso

Co najmniej dla czterech osób. Kompozycja naszych mięs grillowanych na kamieniach lawowych, gicz jagnięca, pljeskavice, cevapcici, kiełbaski bałkańskie, grillowany schab wieprzowy, wątróbka indycza w boczku i czarnym pieprzu, zestaw naszych sosów, lepinja z masłem czosnkowym, pieczona marynowana papryka, piklowana pikantna marchew, duszona kapusta w miodzie i nieśmiertelniku.

Małe M jak Mięso

Dla dwóch osób. Pljeskavica na ziemniaczanej bułce, bałkańskie kiełbaski, cevapcici, szaszłyki z wątróbki w boczku wędzonym, zestaw sosów bałkańskich, piklowana marchew, sałata szopska, grillowane warzywa.

M jak Morze

Dla czterech osób. Grillowana dorada, stek z mątwy, grillowane dwie krewetki tygrysie z głową, cztery krewetki tygrysie panierowane, kalmary panierowane, pikantne grillowane pljeskavice z małży, krewetki w boczku, lepinja, mix barabańskich sosów, mix sałat z sosem cytrynowym.

Słito Frito

Specjalność Barabanu. Chrupiące kalmary, krewetki, kałamarnica, girice w firmowej panierce, pikantny ajvar majo i miska chrupiących sałat w dresingu cytrynowym.

Bałkanica

Grillowany na ogniu flank steak z grillowanymi warzywami i sosem barbeque na śliwkowej rakii.

Cevapcici

Bałkańskie siekane kotleciki baranio-jagnięce z domową grillowaną ziemniaczaną bułką, zestawem sosów barabańskich i sałatką tarato.

Pljeskawica Gurmańska

Grillowane siekane mięso wołowe z dodatkiem wędzonego boczku i sera z naszą mieszanką przypraw, prażonym bulgurem z pieczoną papryką i zestawem sosów barabańskich.

Tambura

Pieczona noga jagnięca w rozmarynie i tymianku, podana z grillowaną lepinją, pieczoną fasolą w karmelizowanej cebuli, duszoną kapustą w miodzie, pieczoną papryką marynowaną w czosnku i occie.

Bałkański Ogień

Polędwica wieprzowa w czubrycy podwędzana drewnem jabłkowym podana na grillowanych warzywach w ziołowej bejcy i kajmaku.

Barabański Cevap

Grillowane siekane mięso baranio-jagnięce owinięte w boczku, nadziewane bałkańskim serem owczym i ziołami z sałatką szopską i zestawem bałkańskich sosów.

Odrobina

Kurczak grillowany na szpadzie marynowany w serbskiej marynacie z kaszą bulgur i winogronami w miodzie tymiankowym.

Sergarepa i Powrace

Pieczona w kuminie i zatrze kolorowa marchewka i grillowane warzywa w ziołowej bejcy podane z dymką i sosem grecka duma.

Podpłomyk Dalmacki

Sos pomidorowy, mozzarella, rukola, oregano.

Podpłomyk Czarnogórski

Sos pomidorowy, mozzarella, szynka dojrzewająca prśut, roszponka, oliwa czosnkowa.

Podpłomyk Macedoński

Sos pomidorowy, mozzarella, solona wołowina peklowana, cebula, pieczarki, oliwa czosnkowa, natka pietruszki.

Podpłomyk Turecki

Sos pomidorowy, mozzarella, bakłażan marynowany, cebula, pieczarki, oliwa czosnkowa, natka pietruszki.

Cała Dalmacja

Zwijane cienkie kluski w lekkim sosie maślano-winnym z cukinią, czosnkiem, cebulą cukrową i owczym serem.

Sporki

Makaron zwijany w rurkę (prosto z Istrii) w gęstym sosie pomidorowym z owocami morza, czosnkiem i grubo siekaną natką pietruszki.

Czarno To Widzę

Pikantny makaron barwiony sepią z krewetkami tygrysimi, cebulą, czosnkiem w sosie ze skorupiaków z grubo ciętą natką pietruszki.

Grillowana Lepinja z Oliwą i Czosnkiem

Grillowane Krewetki 5szt. z Pieczonymi Pomidorkami Koktajlowymi w Oliwie Ziołowej

Plaster Koziego Sera z Orzechami Włoskimi

Rumuńskie Pastrami Wołowe z Figami w Czerwonym Winie

Grillowany Chleb Bezglutenowy

Bajka Brzechwy

Bulion drobiowo-wołowy z ziemniaczanymi kluseczkami.

Podstęp Alojzego Bąbla

Domowe frytki z sosem pomidorowym.

Guzik Doktora Paj-Hi-Wo

Maślana bułka z burgerem drobiowym, serem i dodatkami do samodzielnej przygody (sos pomidorowy, sałata, pikle).

Adaś Niezgódka

Długi makaron w domowym sosie pomidorowym ze śmietanką.

Masło Fil

Ciasto filo przekładane masłem, cukrem brązowym i cynamonem, zapiekane na chrupko w maśle, podane z kremem kawowym, musem śmietankowo-waniliowym i białym kajmakiem.

Karoteria

Kruszonka cynamonowa z jogurtem greckim i konfiturą marchewkową z kardamonem.

Deser Tygodnia