Karmell

Sernik baskijski / słony karmel

(150g)

Pyra z wędzonym gzikiem

koper włoski / marynowana cebulka / oliwa porowa (200g)

Burak / pieczony ser kozi

radicchio / szpinak / gruszka / karmelizowane orzechy / borówki / malinowy winegret (350g)

Kurczak / sałata rzymska

sos anchois z kaparami / parmezan / grzanki (400g)

Wątróbka balsamico

selekcja sałat / czerwona cebula / pomidorki koktajlowe / owoce sezonowe / winegret (350g)

Pieczony stek z selera

puree z marchewki / salsa verde / jarmuż (350g)

Poliki wołowe wolno gotowane

kasza pęczak z mascarpone / marchew / jarmuż w sosie veloute / balsam z pieczonych buraków (500g)

Duszona karkówka

sos z borowików / szagówki / glazurowane buraczki (400g)

Kurczak supreme

puree maślane / sezonowe warzywa / tymiankowy demi glace (450g)

Konfitowana pierś z kaczki

pyzy / kapusta modra / demi glace (380g)

Pierogi leniwe

mus z kalafiora / parmezan (300g)

Pierogi z kaczką

coulis z owoców leśnych / sos demi glace (6szt/300g)

Tradycyjny żurek na własnym zakwasie

jajko / pieczywo (230ml)

Bulion drobiowo-wołowy / pierożek / natka

(230ml)

Kotlet z kalafiora

puree z marchewki, konfitura z czerwonej cebuli, salsa verde (350g)

Gulasz wieprzowy z kaszą gryczaną

sałatka z ogórka kiszonego (400g)

Krem ziemniaczany z oliwą szczypiorkową (230ml)