Hambar Brasserie

Camembert cu trufe proaspete, salată și sos de rodie

Brânză proaspătă tip "Camembert" descoperită de șefii noștri bucătari la un producător local din Harghita, cu trufe proaspete găsite la un vânător de trufe din Transilvania. - 250g

Burger Hambar

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm în stil Hambar, în colaborare cu furnizorii noștri locali. - 600g

Pulpă de rață

Coapsă de rață confiată în propria grăsime, gătită la foc domol timp îndelungat, servită cu piure de țelină din grădină și dulceața noastră de arpagic făcută la noi în casă. - 450g

Fălcuțe de vițel

Obrăjiori de vițel românesc stropiți cu Merlot, gătiți la foc domol, serviți cu piure cremos din cartofi și trufe transilvănene. - 450g

Șnițel Hambar

Un clasic din bucătăria Vieneză. - 350g

Caracatiță la grătar

O pregătim și o asezonăm, așa cum nu găsiți în multe locuri din oraș. - 350g

Platou Charcuterie & Brânzeturi 4 Persoane

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 400g

Platou Charcuterie & Brânzeturi 2 persoane

Brânzeturi și Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 250g

Platou Charcuterie 4 persoane

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 400g

Platou Charcuterie 2 persoane

Charcuterie artizanală din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 250g

Platou brânzeturi 4 persoane

Brânzeturi artizanale din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 400g

Platou brânzeturi 2 persoane

Brânzeturi artizanale din varii zone ale țării, selectate de echipa noastră. - 250g

Mix Tapas

Un clasic spaniol, numai bun de servit cu un pahar de vin. - 200g

Crostini din inima Transilvaniei

Brânză Raclette din inima Transilvaniei cu trei gusturi diferite. - 250g

Fritto Misto

Fructele de mare, așa cum le găsești preparate în sudul Italiei. - 350g

Supă Hambar de pește

O rețetă culeasă de pe malul Mării Mediterane.

Supă de ceapă

Un clasic franțuzesc de pe aleile Parisului, adus în 'Micul Paris'. - 240g

Supă de roșii

Gust de vară, de la bunica... - 350g

Salată cu brânză Halloumi marinată

O altfel de salată grecească, cu brânză Halloumi marinată în casă. - 400g

Salată Caprese cu mozzarella de bivoliță și busuioc

O salată italienească cu mozzarella proaspătă din Transilvania. - 350g

Salată Caesar

Un clasic cu semnătura "Hambar" care nu poate lipsi dintr-o Braserie. - 350g

Salată cu vită

Bucăți fragede de vită Charolaise din Bucovina, complimentate de note asiatice. - 350g

Salată Hambar cu avocado

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. - 300g

Salată Hambar cu creveți

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. - 300g

Salată de rucola cu roșii cherry și parmezan

Atât de simplă, atât de gustoasă... - 350g

Salată cu piept de curcan, baby spanac, caju și dressing Hambar

Bucăți fragede de curcan, crescut pe meleagurile noastre, cu baby spanac, caju și deliciosul nostru dressing Hambar. - 350g

Salată Hambar cu somon

Semnătura noastră într-un preparat simplu, cu gust desăvârșit. - 300g

Risotto cu fructe de mare

Gustul mării într-un risotto cremos, perfect executat de bucătarii noștri. - 300g

Risotto cu creveți

O notă de cremozitate cu accente mediteraneene. - 400g

Risotto cu hribi

Un clasic italienesc cu hribi proaspeți culeși din pădurile Transilvaniei. - 350g

Risotto cu cârnați de mangaliță

O întâlnire reușită între gusturile italienești și cele românești. - 350g

Paste A.O.P. și roșii cherry

Tagliatelle aglio, olio e peperoncino, o rețetă tradițională din Napoli. - 280g

Paste cu legume

Paccheri proaspete, într-o versiune sănătoasă. - 350g

Paste cu șuncă Pădurea Neagră, roșii cherry și busuioc

Pappardelle proaspete cu șuncă Pădurea Neagră, roșii cherry și busuioc. - 300g

Paste cu cârnați de mangaliță, fasole albă și sparanghel verde

O întâlnire reușită între gusturile italienești și cele românești… - 350g

Paste cu trufe proaspete

Tagliatelle de casă cu trufe proaspete, descoperite la un vânător de trufe din Transilvania. - 280g

Paste cu fructe de mare

Tagliatelle făcute în casă cu gustul mării. - 350g

Paste cu butterfish

Paccheri făcute în casă cu pește Spadă și broccoli, rețetă furată de la "Nona". - 350g

Paste pomodoro

Penne proaspete cu ragut din roșii delicioase și busuioc. - 300g

Paste cu piept de pui și hribi

Pappardelle făcute în casă cu bucăți fragede de pui și hribi plini de savoare. - 350g

Paste cu somon și vinars

Tagliatelle cu somon norvegian proaspăt, flambate în vinars. - 350g

Creveți A.O.P. și roșii cherry

Creveți Tiger aglio, olio e peperoncino, o rețetă tradițională din sudul Italiei. - 300g

Lup de mare la Josper

Proaspăt pescuit din apele Greciei, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 300g

Burger cu dulceață de ceapă

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm cu dulceață de ceapă făcută în casă. - 600g

Burger cu brânză Raclette și trufe proaspete

Ce ar fi viața fără un burger?!... însă îl interpretăm cu brânză Raclette produsă în Transilvania. - 600g

Șnițel de pui

Cea mai populară alegere în rândul copiilor. - 300g

Milanesa

Cotoletta alla Milanese în varianta sud-americană, reinterpretată de Chef Doru Ifrim cu ingrediente locale. Un cotlet de Bazna perfect preparat, însoțit de mix frunze de salată cu dressing Hambar. - 400g

Piept de pui la Josper

Piept de pui local, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 250g

Cocoșel de pădure la Josper

Primul pui coquelet crescut în România, cu alimentație sănătoasă, în ferme înconjurate de pădure, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 400g

Cotlet de porc Bazna la Josper

Cotlet de porc Bazna din Maramureș, cu un gust desăvârșit și o textură aparte, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 250g

Cârnați de Mangaliță la Josper

Un deliciu local din Maramureș, pregătit cu măiestrie din generație în generație. - 130g

Ceafă de Mangaliță la Josper

Ceafă de porc mangaliță din Maramureș, cu un gust desăvârșit și o textură aparte, pârjolită la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 200g

Antricot de vită fără os la Josper

Antricot de vită fraged de pe meleagurile sibiene, cu o aromă savuroasă și marmorare intensă, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 250g

Mușchi de vită Charolaise la Josper

Muschiuleț fraged de vită Charolaise pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 200g

Fan filet de struț

O pasăre din îndepărtata Africă, aterizată direct în ograda din Sebeș a unui crescător pasionat. - 200g

Creveți la Josper

Creveți Tiger pârjoliți la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 250g

T-Bone Black Angus Transilvania

Preparatul perfect pentru a fi împărțit cu cine poftești. – 400g

Midii de Marea Neagră în sos roșu

Scoicile din Marea Neagră aduse în farfuria ta. - 900g

Midii de Marea Neagră în vin alb

Scoicile din Marea Neagră aduse în farfuria ta. - 900g

Somon la Josper

Proaspăt marinat "à la Hambar" și pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 200g

Dorada la Josper

Proaspăt pescuit din apele Greciei, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 300g

Șnițel de curcan

Un șnițel gustos, cât se poate de sănătos. - 300g

Piept de curcan la Josper

Piept de curcan local, pârjolit la jarul cărbunilor încinși din grătarul nostru Josper. - 250g

Spanac

Proaspăt, verde, savuros. - 150g

Sparanghel verde

Sparanghel proaspăt din Zalău. - 100g

Orez basmati

Unul dintre cele mai îndrăgite soiuri de orez, originar din Punjab. - 150g

Piure de cartofi cu trufe

Din cartofi roșii românești, cremos și savuros, cu trufe proaspete transilvănene. - 150g

Cartofi prăjiți

Cartofi românești, tăiați manual și prăjiți chiar acum. - 150g

Piure de cartofi

Din cartofi roșii românești, cremos și savuros. - 150g

Mix de frunze

Proaspăt și plin de vitamine cu dressing Hambar. - 120g

Legume la Josper

Legume proaspete pregătite la jarul cărbunilor încinși. - 200g

Broccoli

Gust proaspăt cu o notă de usturoi. - 150g

Tartă de prune cu mascarpone

Cele mai suculente prune într-un desert delicios de toamnă. - 150g

Tartă de mere cu sos de vanilie făcut în casă

Prezentare modernă, răscolind amintiri din bucătăria bunicii. - 140g

Tiramisu

Cremosul preparat italienesc. - 200g

Crème Brûlée

Din prima carte de bucate franțuzească din 1691, cum se gătea la Versailles. - 150g

Cheesecake

Poate cel mai bun cheescake din oraș. - 180g

Mousse de ciocolată

Rețeta lui Menon publicată în 1746. - 200g

Sos de vin Merlot

100g

Sos mediteranean

100g

Sos de piper verde

100g

Coș cu pâine

Pâine proaspătă artizanală. - 90g

Trufe extra

5g