Beauty Food

Vita

Mușchi de vită românesc gătit sous-vide, piure de cartofi copți cu trufe, demi-glace cu lichior de viși

Porcul

Ceafă de porc gătită 13 ore, piure de fasole și sos velouté de porc.

Rața

Piept de rață gătit sous-vide, risotto de arpacaș cu sfeclă roșie demi-glace cu lichior de vișine

Mielul

Pastramă de miel gătită sous-vide, mămăligă cremoasă cu trufe și salată de ardei copt.

Puiul

Piept de pui gătit sous-vide, piure de cartofi copți și sos de ciuperci

Topping salata pentru snitel

Salată 100 g, Dressing salată (ulei, struguri, muștar) 50 g, Salsa legume (roșii, ardei kapia, castraveți, ceapă) 50 g

Shh’nițel de pui

Piept de pui 200 g, Fulgi de porumb 100 g, Făină 20 g, Usturoi 1g

Topping cartofi prăjiți pentru snitel

Cartof prăjiti 100 g, Telemea bivoliță 50 g, Maioneză de lapte (ulei, lapte, muștar, verdeață, usturoi, sare, boia afumată) 50 g, Salsa legume (roșii, ardei kapia, castraveți, ceapă) 50 g

Shh’nițel de conopidă

Conopidă 200 g, Fulgi de porumb 100 g, Făină 20 g, Usturoi 1g

Colivă glazurată

Glazed coliva with bubblegum caramel

Cheesecake cu cremă de mușețel

Cheesecake cremos servit peste un crumble de biscuite crocant și acoperit cu cremă de mușețel și fructe proaspete

Supă de usturoi copt cu bacon

Supă de usturoi copt, bacon crocant și crutoane, 200 g

Pate din ficat de pasăre

Pate din ficat de pasăre făcut în casă cu dulceață de ardei copt

Zacuscă de fasole cu ardei copt

Zacuscă făcută după rețeta mamei, cu fasole și ardei copt

Salată cu camembert

Mix de salată, salsa de legume, camembert gratinat, fructe de sezon, miez de floarea soarelui, dressing de struguri.

Risotto de arpacaș cu ciuperci și trufe

Arpacaș hidratat în stoc de pui, mix de ciuperci cu trufe și miez de floarea soarelui

Lasagna crocantă de miel

Paste artizanale crocante, ragu de miel, iaurt de bivoliță și telemea de bivoliță

Paste amatriciana

Paste artizanale, sos amatriciana cu ceapă, roșii și bacon, brânză maturată

Salată cu pui crocant

Mix de salată, salsa de legume, piept de pui crocant, brânză rasă și dressing de struguri

Burger de vită cu trufe

Carne tocată de vită 150 g, Cartof prăjiti 100 g, Chiflă Demibrioșă 75 g, Ciuperci 20 g, Maioneză de lapte (ulei, lapte, muștar, verdeață, usturoi, sare, boia afumată) 50 g, Salată ardei copt (ardei kapia, ceapă, zahăr, oțet, usturoi) 30 g, Roșii 15 g, Salată 10 g

Burger cu camembert

Camembert 125 g, Cartof prăjiți 100 g, Chiflă Demibrioșă 75 g, Fulgi de porumb 50g, Maioneză de lapte (ulei, lapte, muștar, verdeață, usturoi, sare, boia afumată) 50 g, Salată ardei copt (ardei kapia, ceapă, zahăr, oțet, usturoi) 30 g, Roșii 15 g, Fructe (măr/gutuie/pară) 20 g, Salată 10 g, Făină 10 g