Fior Di Latte
Antipasti
Tartar de ton cu avocado și ardei
Un tartar reușit e o simfonie de ingrediente mărunte și meșteșugit melanjate în așa fel încât, la final, să primească aplauze. Avocado și ardeiul vor sublinia, în acest caz, nota subtilă a operei ce-ți stă, cu noblețe, în farfurie.
87,00 leiCarpaccio de ton cu salata siciliana
Carpaccio este un triumf al cărnii de ton, crudă ca în tonarele insulei Favignana. Reîntoarcere la primele deprinderi culinare, mâncarea celebrează sublima întâlnire dintre Mediterana și Sicilia. Suntem invitați la spectacol!
69,00 leiBruschette cu roșii, usturoi și busuioc
Aici, lucrurile sunt clare: aluatul cel mai bun, pâinea cea mai bună, respectul pentru tradiție e desăvârșit. Preocuparea pentru calitatea ingredientelor care sunt așezate deasupra: roșii cherry, usturoi, busuioc... De nerefuzat!
40,00 leiBruschette cu porcini, trufe, valeriană, parmezan și nuci
Varianta premium a bruschetei italiene pare a fi o simfonie pe pâine a celor mai neașteptate arome care în final vor primi aplauzele tale. Vai, trufe! E atât de subtilă combinația lor cu celelalte ingrediente încât doar un maestru putea să le potrivească!
67,00 leiInvoltini de vinete cu branza feta si rosii
Dezinvolt preparat! Simplu și proaspăt, ca ziua de vară, sub cerurile sudice. Subțiri, feliile de melanzana înfășoară deliciosul mix de brânză și smântână, lăsându-se apoi îmbrățișate de sosul roșu și parfumat. Savuros început de călătorie culinară!
71,00 leiRulou de ton cu avocado
După ce vei ridica în vârful furculiței prima bucată din acest preparat, oprește-te o clipă ca să admiri asocierea perfectă de ingrediente. Apoi... savurează! Ton proaspăt, mousse de avocado, ulei de măsline, zeamă de lămâie și germeni ușor picanți! Mmmm!
87,00 leiSalata de caracatita cu morcovi si apio
90,00 leiTartar de somon cu maioneză de avocado si ragu de capsuni
Somon tartar, ridicat în cilindru pe un pat de avocado – arhitectură culinară care îmbină armonios gust și culoare. Un guacamole „reinterpretat” în maioneză dă echilibru și rafinament regelui-somon, cu „coroană” de căpșuni aromate. Inedit!
85,00 leiBurrata, rosii cherry, ruccola si bruschette
87,00 leiPlatou de branzeturi cu struguri,mere si nuci
119,00 leiMidii in sos de vin alb
75,00 leiMidii in sos de rosii
85,00 lei
Bauturi
Fresh de portocale si grapefruit
32,00 leiLimonada cu menta
29,00 lei7up
11,00 leiLipton
11,00 leiMirinda
11,00 leiPepsi
11,00 leiAqua Carpatica carbogazoasa 750 ml
13,00 leiAqua Carpatica plata 750 ml
13,00 leiAqua Carpatica carbogazoasa 330 ml
8,00 leiAqua Carpatica plata 330 ml
8,00 lei
Primi-Piatti
Risotto cu fructe de mare
89,00 leiLinguine cu fructe de mare
89,00 leiPaccheri tu ton, roșii uscate și capere
97,00 leiGnocchi de cartofi cu sos quattro formaggi, nuci si spanac
Sunt delicioase aceste pernuțe din cartofi, învelite într-un sos din smântână și patru brânzeturi - ca patru anotimpuri gustative: gorgonzola (cu mucegai nobil), parmezan (îndelung maturată), pecorino (din lapte de oaie) și Brie (moale, franțuzească)!
68,00 leiRisotto Torino-Milano, cu parmezan și șofran
În tot nordul Italiei, risotto este mâncarea de succes a restaurantelor piemonteze. Cere și tu o porție de orez pe care l-am gătit cu unt, verdețuri și parmezan, dar mai ales cu deliciosul sos de carne. Galbenul crud de șofran îți va reda pofta de viață!
75,00 leiTagliolini cu parmezan și trufe
Tagliolini cu parmezan și trufe e o mâncare născocită prin asocierea aromelor de ciuperci nobile de pământ cu parmezanul învechit 24 de luni și, mai ales, cu pastele subțiri si fragede ca firul de iarbă abia încolțit. Parfum și gust din abundență. Să fie!
95,00 leiLasagna tradițională
Gătim lasagna în stilul celor care au inventat-o, cu secole în urmă! Foile de paste verzi, cu spanac, și carnea de vită tocată la mână, în stilul clasic pentru un ragu bolognez, sunt suprapuse într-un Babel copleșitor al gusturilor indefinibile. Sățios și
95,00 leiPaccheri alla carbonara cu pancetta (guanciale), ou și parmezan
Aceste paste plac atât de mult amatorilor de bucătărie italiană, încât, în Europa și dincolo de ea, paccheri alla carbonara se cer chiar mai mult decât în țara lor mamă. Noi le gătim după rețeta clasică – cu gălbenuș de ou bătut cu parmezan.
73,00 leiPaccheri amatriciana cu pancetta (guanciale), sos de roșii și pecorino
Pe vremea când Prusia a interzis importul de usturoi din Italia, el se trafica în paccheri, acestea fiind supranumite și usturoi de contrabandă. Le gătim cu sos Amatriciana cu gușă de porc afumată, usturoi, sos de roșii, condimente și pecorino romano.
68,00 leiTagliolini cu creveți și dovlecei
În combinație cu creveții și cu feliile de dovlecel, mustind de nebănuite arome, tagliolini sunt o mică operă de artă culinară. Mizăm pe un preparat surf&turf – mare și pământ –, un preparat light, cu aromă discretă de busuioc!
80,00 leiTagliatelle bolognese
Inventate în nordul Italiei, unde și azi magicienii bucătăriei le gătesc în mod tradițional, se pare că s-au aflat pe masă, în 1487, la nunta Lucreției Borgia cu Ducele de Ferrara. Ragu-ul e gătit tradițional, din carne coaptă, aromatizată, tocată manual
87,00 leiTagliolini cu roșii proaspete și busuioc
Nimic mai simplu de preparat, dar și de consumat! Pasta tagliolini făcută în casă, roșiile bine coapte revărsate într-o pastă generoasă deasupra, busuiocul parfumând cu toate aromele câmpului de vară porția ta de mâncare...
56,00 leiTagliatelle cu porcini si trufe
Inventate în zona Emilia Romagna, tagliatelele sunt paste care fericesc mâna bucătarului şi ochiul clientului. Uşor de preparat în casă, te-atrag într-un „danț” al savorilor, datorită combinaţiei ideale de trufe, porcini, parmezan şi smântână
83,00 lei
Dolci
Biscuiti cu ovăz si ciocolată
16,00 leiClătite Fior Di Latte
45,00 leiCheesecake
45,00 leiTiramisu
Consistent și cremos, însiropat cu cafea și pudrat cu cacao, e... sublim! Legendele preparării pentru prima dată a acestui desert sunt numeroase, în Italia, dar tu fii gata să-i adaugi propria ta legendă, la gustului care nu se uită niciodată.
45,00 leiMoelleux au chocolat
Dacă nu ar fi o regină a dulciurilor, am așeza-o pe tronul poeziei... Moelleux au chocolat e mai mult decât o prăjitură. Este o metaforă a omului: îmbrăcat în crusta întâmplărilor zilnice, dar cu o inimă pasională, fierbine, intens parfumată. Lichidă...
45,00 leiPanna Cotta cu sorbet de capsuni
45,00 leiClătite (cu Nutella, ciocolată, frișca / cu gem de caise sau miere)
Succesul lor se datorează atât combinației dintre blatul de aluat și crema cu arahide și cacao care face senzație din 1964, de când a fost inventată de italieni cât și celorlalte ingrediente. Ai un dolce complex, pe care nu poți să-l ignori.
45,00 lei
Vinuri rosii
Samburesti, CHATEAU VALVIS
(Cabernet sauvignon)
144,00 leiORNELLAIA, LE VOLTE - Toscana
(Merlot, Sangiovese, Cabernet sauvignon)
144,00 leiGALICEA MARE, ELEGANCE - Dealurile Olteniei
(Feteasca neagra)
192,00 leiDomaine Ceptura Rouge, DAVINO, Dealu Mare
(Cabernet sauvignon, Merlot, Feteasca neagra)
160,00 lei
Vinuri rose
Domaine Ceptura Blanc, DAVINO, Dealu Mare
(Sauvignon Blanc, Feteasca Alba, Riesling Italico
124,00 lei
Contorni
Chipsuri de cartofi cu rosii cherry
32,00 leiCoș cu pâine
Coaptă „în casă”, pâinea noastră este cea mai bună, indiferent de forma, textura și compoziția ei. Tartinabilă, crocantă, prăjită sau pufoasă, o regăsești, așa cum îți place, în coșulețul care promite savori ce dau o lungă dependență.
16,00 leiSpanac la tigaie cu unt și parmezan
Fiert natur sau tras la tigaie, spanacul e leguma care se potrivește cu mult mai multe feluri de bază decât ne-am închipui. Iată-l în această asociere savuroasă, cu unt și parmezan, căpătând noi consistențe cremoase și gustul desăvârșirii!
41,00 leiPiure cu trufe
Nimic nu se compară cu un mușchi de vită alături de piure de cartofi și trufe. Cred că rețeta asta ar mulțumi și un împărat. Fii și tu împărat, la masa la care poți cere rafinamentul absolut într-un... contorni pe gustul tău.
65,00 leiPiure
Cartofi de cea mai bună calitate fierți, scurși și frământați cu lapte cald, sare, unt și nucșoară. Aceasta e rețeta de bază, populară, a piureului. După gust, poți cere și alt ingredient pe care să-l adaugi în acest melanj ce amintește de copilărie.
32,00 leiCartofi prăjiti
Cu o istorie disputată de francezi și belgieni, cartofii prăjiți se bucură, azi, de un succes extraordinar. Într-un restaurant de clasă, rețeta lor te surprinde plăcut și-ți dă de înțeles că timpul descoperirilor nu s-a sfârșit.
32,00 leiCartofi cu rozmarin
Fierți și binecuvântați cu o fărâmă de unt, cartofii n-ar sta cu la fel de multă eleganță și vino-ncoace lângă pește sau carne dacă deasupră-le n-ar ninge cu ace de rozmarin parfumat și promițător, ca o creangă din bradul de Crăciun…
32,00 leiPorcini
Carnea lor este albă, tare, cu gust ușor de alune și carne, cu miros plăcut și textură fină și cremoasă. Se consumă proaspeți, ușor prăjiți în unt, cu paste, în rizoto, în supe și în multe alte feluri de mâncare. În orice asociere, înnobilează!
54,00 leiBroccoli
Una dintre legumele de bază ale gastronomiei medievale, broccoli a devenit între timp un ingredient carismatic. Lângă creveții roșii de Sicilia ori alături de un file de somon, inflorescența verde îți dă senzația de perfecțiune.
32,00 leiLegume la grătar
Legumeșe la grătar își păstrează aroma de bază înfășurată în nebănuite nuanțe gustative fumurii. Sunt acompaniamentul perfect la o masă cu carne. Sau le puteți mânca simplu, înfipte într-o țepușă și picurate cu unt.
40,00 leiSparanghel
Lui Ludovic al XIV-lea i-a plăcut atât de mult sparanghelul, încât a cerut să fie făcute sere care să-i asigure sparanghel tot timpul anului. În restaurant, el acompaniază fericit un fel de mâncare cu carne sau cu pește.
43,00 leiSalată mixtă
Poți începe masa cu o salată mai consistentă, prezentată în secțiunea “Insalate” dar, dacă ai în față un fel de mâncare principal, asociază-l cu o salată mixtă, ușoara - Un adevărat “contorni di verdure” în stil italian.
25,00 lei
Secondi Pesce
Caracatita la gratar cu sos de cartofi si sparanghel
132,00 leiSomon la cuptor cu sparanghel si sos mediteranean
130,00 leiDorada rosie in crusta de zucchini si crema de cartofi.
110,00 leiSteak ton cu spanac
122,00 leiCreveți picanți cu măsline, roșii și usturoi
Parcă întrega masă devine mai elegantă, iar clipele frumoase se înmulțesc în viața ta, atunci când ai dinainte un preparat provocator. Provocator și picant, dar nu atât de fierbinte încât papilele gustative să nu simtă rafinata asociere de gusturi.
99,00 leiSomon cu portocale, coniac, piure de broccoli
Aromele marine se lasă pătrunse de zeama dulce-acrișoară peste care o undă vibrantă de coniac vine să împace contrariile gustative într-o piruetă a simțurilor… Un piure de broccoli și temperează această erezie gurmetă.
122,00 leiPlatou de fructe de mare pe grătar (caracatiță, baby calamari și creveți)
Bucură-te pe îndelete de această regină a meselor cu fructe de mare! De gustul inconfundabil al tentaculelor cărnoase de caracatiță stropite cu ulei de măsline, de rafinamentul calamarului si de frăgezimea creveților stropiți cu lămâie. E fiesta!
295,00 leiFile de lup de mare cu sos de lime pe pat de risotto primavera
Ți-ai dorit să ai în farfurie un lup de mare și acum iată-ți dorința împlinită! Fileul stă bine pe un pat de risotto primavera, fiert în supă de legume proaspete și ulei de măsline. Sosul de lime este acordul final pentru o masă de excepție!
130,00 lei
Insalate
Salata de naut, broccoli și avocado
Această salată combină savoarea bogată a nautului cu textura crocantă a broccoliului și cremozitatea avocado-ului. Rucola adaugă o notă ușor picantă și proaspătă, iar mugurii de pin contribuie cu o aromă distinctă și o textură crocantă. ( 300 g ~ 174.94 kcal / 100g )
61,00 leiSalată de năut, broccoli și avocado
Această salată combină savoarea bogată a nautului cu textura crocantă a broccoliului și cremozitatea avocado-ului. Rucola adaugă o notă ușor picantă și proaspătă, iar mugurii de pin contribuie cu o aromă distinctă și o textură crocantă. ( 300 g ~ 174.94 kcal / 100g )
61,00 leiSalată de andive, branza rochefort, nuci, pere si sos de mustar si crutoane
63,00 leiSalată cu somon
Da, în această salată se întâlnesc peștele roz din mările Nordului, delicat afumat, cu ouăle de prepeliță și ciupercile de pădure. O rețetă inspirată, care mai aduce la rampă crutoanele și avocado și sosul suav de smântână și lămâie.
77,00 leiSalată grecească
Grecii îi spun horiatiki. Și numai ei știu s-o facă într-un fel greu de imitat. De fapt, ce conține? Ingrediente simple: multe legume, brânză feta și măsline kalamata, din sudul Peloponezului - a făcut istorie încă din timpul lui Homer!
61,00 leiSalată vegană
Ai în față o salată complexă. Cu ingrediente neașteptate. Cu final neașteptat. Bucură-te de frunzele multe, Simte gustul acrisor al rodiei și pune-ți o dorință după ce ai mâncat felul acesta foarte sănătos. De exemplu... să trăiești 100 de ani!
59,00 leiSalată de curcan, valeriană, roșii uscate, raclette, sos de muștar
Inspirată din meniurile din nordul Italiei, la frontiera cu Elveția, salata aceasta are un ingredient care dă tonul. E brânza raclette, inconfundabilă, căreia îi stă bine lângă carnea de curcan de care o leagă sosul de muștar , roșiile uscate, valeriana.
61,00 leiSalată de creveți, rucola, nuci, porumb, roșii cherry și sos cocktail
O combinație irezistibilă! Melanj strălucit între creveți, nuci și porumb! Alchimia gusturilor îți oferă revelații culinare rarissime. Aroma inconfundabilă a coniacului din sosul cocktail scoate mai mult în evidență parfumul marin al crustaceului.
67,00 lei
Prosecco/sampanie
BULGARINI, Lugana
(Trebbiano di Lugana)
108,00 leiSamburesti, CHATEAU VALVIS -
(Cabernet sauvignon)
144,00 leiMastroberardino, GRECO DI TUFO - Campagna
(Greco di tufo)
120,00 lei
Crème - Zuppe
Supă-cremă de sparanghel și broccoli, cu spumă de migdale
54,00 leiZuppa di pesce - ton, somon, midii, creveți
Știm, împreună, că există zeci de feluri de a face o supă de pește. Dar, dacă îți propui să mănânci o ZUPPA, alege una supremă. Combină, într-o fantezie pe care nobilii italieni o încercau, și ei, cândva, peștele de Mediterana cu fructele de mare.
95,00 leiSupă de pui bio cu tăiței de casă
57,00 leiCremă de roșii și busuioc
Multă lume consideră că supa-cremă de roșii e cea mai bună dintre toate. La succesul ei contribuie roșiile proaspete, smântâna, untul, sarea, piperul... și busuiocul, care te va face să te gândești serios că meriți să comanzi o nouă porție...
45,00 lei
Brunch
Croissant cu avocado și oua poșate
61,00 leiToast cu avocado, somon si oua scrambledT
63,00 leiOmletă cu ciuperci de pădure și trufe
Regina omletelor stă la masă cu tine. Bijuteriile coroanei sale sunt ciupercile de pădure și trufe. Este una dintre cele mai misterioase compoziții gustative din întreaga gastronomie.
55,00 leiCroisssant cu cremă de vanilie și zmeură proaspătă
41,00 leiPorridge cu fructe proaspete și miere
43,00 leiShakshuka
57,00 leiOmletă cu legume
Legumele capătă, în componența pufoasă a omletei, un gust desăvârșit; pentru aceasta, nu e nevoie de 145.000 de ouă, ca-n omleta de Guiness Book, ci doar de clasica, dogmatica pereche de ouă și... de tigaia cu coadă lungă a maestrului bucătar.
48,00 leiIaurt, musli si fructe proaspete
46,00 leiOuă Benedict cu pancetta
De la banala felie de pâine prăjtă cu ou a bendectinilor, la meniul dublu, în strat generos de pancetta și sos olandez, specfic workerilor de pe coasta de Est, drumul invențiilor culinare nu pare prea lung. Savurează combinația perfectă de pâine-carne-ou!
57,00 leiOmletă cu pancetta și brânză fontina
Dacă felia subțire de piept de porc tăiată cu „bistruriul” cât să i se vadă filigranul a fost trecută prin foc pentru a-și câștiga locul în compoziție, fontina stă natural pe covorul pufos. Pare că și muzica ar coborî din Alpi!
48,00 leiOuă Benedict cu somon
Englezii, mari amatori de sandwichuri, și francezii, mari consumatori de ouă, vor fi în extaz comandând acest „all in one” care lungește plăcut așteptarea, până la proxima masă principală a zilei.
61,00 leiToast cu oua scrambled si trufe
65,00 leiToast cu avocado si oua scrambled
49,00 lei
Secondi Carne
Muschi de vita Rossini
Rețeta are multe în comun cu „turnedoul Rossini”, atribuit compozitorului italian, care i-ar fi cerut bucătarului să se dea din fața mașinii de gătit (tournez dos!) ca să vadă cum gătește. Prezența piureului de trufe schimbă însă accentele rețetei!
260,00 leiMuschi de vita cu porcini si trufe proaspete
Mai fibros decât mușchiul de vițel, dar mai consistent, mușchiul de vită are celebritatea sa. La masa aceasta, vei avea parte si de bureți porcini, cu al lor parfum de mușchi de pădure, și de trufe, de a căror aromă vei fi vrăjit.
210,00 leiFicat de gasca cu mere si prune caramelizate
Asocierea între ficatul onctuos de gâscă și prunele caramelizate e deja un clasic al unei culturi gurmand de unde ne place să ne revendicăm meniul rafinat. Preparatul cunoaște zeci de variații. Dar oare unde vei trăi tu primul fior?
223,00 leiCocoș de munte la cuptor cu salata mixta
Carnea de cocoș de munte e o delicatesă atunci când e preparată așa. Fezandată, unsă cu ulei de măsline, ținută atât cît trebuie la cuptor și udată cu sosul în care, pe lângă unt, usturoi, lămâie și miere, simți intens rozmarinul.
101,00 leiPulpa de rață cu polenta cremoasa cu trufe și sos de vin roșu
108,00 leiBurger vegetal
O inspirată alchimie culinară transformă ingrediente elementare – mazăre, sfeclă, ulei de cocos, amidon din cartofi, extract de mere – într-o carne vegetală delicioasă. Și foarte sănătoasă! E burgerul pe care nu știai că ți-l dorești. El există!
75,00 leiTagliata de vită cu rucola, parmezan și salsa de măsline
O bucată generoasă de friptură de vită, rumenită la exterior și suculentă în interior, tăiată în fâșii subțiri și servită peste un pat proaspăt de rucola crocantă. Friptura este încununată cu fâșii subțiri de parmezan aromat, care se topește ușor sub căldura cărnii, oferind un strat cremos și sărat.
280,00 leiBurger de vită cu fontina, ceapă, salată, pancetta, roșii, cartofi prăjiti
Preparat tipic american, regândit pentru ingredientele Alpilor! Ai zice că păstorii italieni au ales să se mute la New York doar ca să experimenteze această asociere între celebra lor fontina de vacă, pancetta clasică, legume și... cartofi prajiti.
81,00 leiȘnițel crocant de curcan
E foarte bună carnea de pui, dar cea de curcan nu are egal în gastronomie! Așadar, reinterpretăm pentru tine o clasică rețetă cu origini austriece, ca să-l mulțumim și pe gurmandul din tine și pe acela interesat de o dietă sănătoasă.
68,00 leiAntricot de Argentina la grătar
O friptură suculentă de antricot de Argentina este, pentru mulți, răsfățul suprem! E ceva în rețeta asta care... stimulează centrii nervoși, provocând plăceri gustative unice. N-ai nevoie de multe adaosuri. Doar mix de salate și un prieten vechi: sosul tartar
260,00 leiChateaubriand
Un preparat foarte simplu dar celebru. Numele său vine de la cel al scriitorului și diplomatului francez Francois de Chateaubriand. Bucătarul său obișnuia să taie fileuri de vită, pe care le gătea și le servea la masă cu un sos bearnez. Delectează-te!
180,00 lei