Paine si Vin

Sos de roșii San Marzano picant

Sos de roșii San Marzano picant

Sos de roșii San Marzano dulce

FOCUL BENGAL CU VITA

Plăcintă umplută cu mozzarella și carne de vită condimentată, servită cu humusul nostru, raita (sos de iaurt cu castraveți) și coriandru proaspăt (C) 500 G | 62 LEI Alergeni: lapte, gluten, susan 230,94 kCal/100 g, 3 E

FOCUL BENGAL CU CARNE TOCATA DE PORC

Cu raita (sos de iaurt cu castraveți), carne tocată de porc cu condimente indiene, chutney de prune, varză roșie, lime, ceapă roșie și coriandru proaspăt (C) 480 G | Alergeni: lapte, gluten, 231.77/ 100 g, 0 E

FOCUL BENGAL CU CONOPIDA

Cu raita (sos de iaurt cu castraveți), conopidă la cuptor cu lapte de cocos și condimente indiene, lime, coriandru proaspăt și fulgi de cocoș prăjiți (O) 460 G | Alergeni: lapte, gluten, 367.74 KCal/ 100 g, 0 E

Feta la cuptor

Feta la cuptor cu sos de rosii San Marzano, ceapa verde, rosii cherry, masline marinate in citrice, usturoi, oregano uscat, ulei de masline presat la rece, servita cu facaccia

Gratin de dovlecei copți, cu sos de roșii San Marzano

Gratin de dovlecei copți, cu sos de roșii San Marzano, mozzarella, busuioc, pecorino și pesmet, servit cu foaccia (O) 280 G | Alergeni: lapte, gluten, 223 KCal/ 100 g, 1 E

Gnocchi proaspeți, gratinați cu smântână

Gnocchi proaspeți, gratinați cu smântână, mozzarella, spanac și grana padano (O) 260 G | Alergeni: lapte, 320.76 KCal/ 100 g, 2 E

LASAGNA CU RAGU BOLOGNESE, GRANA PADANO

LASAGNA CU RAGU BOLOGNESE*, GRANA PADANO, SOS DE ROȘII SAN MARZANO, FOI PROASPETE DE LASAGNA CU OU*, BRÂNZĂ RICOTTA CU ROȘII USCATE, SMÂNTÂNĂ, BUSUIOC PROASPĂT (C) 320 G | * Produs congelat. Alergeni: lapte, țelină, ouă, gluten 198.11 Kcal/100 G, 0 E

Zacuscă de vinete la ceaun

Zacuscă de vinete la ceaun, de la Răzvan Idicel, cu leurdă, servită cu pâine asortată cu maia (V) 120 G/100 G | Alergeni: gluten, 186.2 KCal/ 100 g, 0 E

Brânză Burratina* di Puglia

Brânză Burratina* di Puglia realizată manual, cremoasă în interior și cu înveliș de mozzarella proaspătă, servită cu salată de castraveți, struguri și mărar, ulei infuzat cu ardei copt, fulgi de sare Maldon și focaccia (O) 120 G/120 G/ 120 G | Alergeni: lapte, dioxid de sulf și sulfiți, gluten, 220.42 KCal/ 100 g, 0 E

Icre de crap de la Darovi

Icre de crap de la Darovi cu ceapă verde și coajă de lămâie, servite cu pâine cu maia prăjită (P) 100 G/100 G

Salată de vinete de la Merinderia, cu ceapă verde

Salată de vinete de la Merinderia, cu ceapă verde, servită cu pâine asortată cu maia (V) 120 G/100 G | Alergeni: gluten, 193.97 KCal/ 100 g, 0 E

ARUGULA E PROSCIUTTO

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, prosciutto crudo, roșii cherry, Grana Padano și rucola (C) 450 G

CAPRICIOSSA

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, măsline marinate, prosciutto cotto, ciuperci, ulei de măsline presat la rece, busuioc proaspăt (C) 450 G |

DIAVOLA

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, salam picant Ventricina,jalapenos murați, ulei de măsline presat la rece (C) 450 G

QUATTRO FORMAGGI

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, gorgonzola DOP,pecorino romano DOP, Grana Padano, ulei de măsline presat la rece (O) 450 G |

MARGHERITA PICCANTE

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, ulei de măsline presat la rece infuzat cu fulgi de chilli, usturoi și cimbru, busuioc (O) 450G

MARGHERITA DI BUFALA

Roșii San Marzano, mozzarella proaspătă de bivoliță de la Transilvania Lactate, ulei de măsline presat larece, busuioc (O) 450G

Marinara

Roșii San Marzano, ulei de măsline presat la rece, usturoi, oregano uscat, capere, busuioc proaspăt  (V) 360 G

Chec cu cocos și ciocolată neagră

Chec cu cocos și ciocolată neagră, servit cu ganache de ciocolată albă și fulgi de cocos (O) 180 G | Alergeni: soia, gluten, lapte, ou, 419.06 KCal/ 100 g, 5 E

PLĂCINTĂ CU MERE

Plăcintă din aluat de flatbread, cu mere verzi, smântână, miez de nucă și zahăr brun, servită cu cremă de iaurt grecesc, miere de la Hațeg și polen crud (O) 300 G | Alergeni: gluten, lapte, fructe cu coajă lemnoasă, 246.89 KCal/ 100 g, 1 E

VATRA ROMANĂ 7

Cu roșii San Marzano, mozzarella, prosciutto cotto, ciuperci champignon, ardei capia, ceapă verde,ulei de trufe albe  (C) 500 G |

VATRA ROMANĂ 5

Cu roșii San Marzano, mozzarella, bacon, praz caramelizat, brânză cheddar, cimbrișor proaspăt (C) 520 G |

VATRA ROMANĂ 4

Cu smântână, mozzarella, bacon, brânză gorgonzola DOP, merișoare, rozmarin proaspăt (C) 430 G |

VATRA ROMANĂ 3

Cu smântână, mozzarella, ciuperci champignon, ciuperci brune, brânză Blue Cheese, praz,pătrunjel creț, ulei de trufe albe  (O) 480 G |

VATRA ROMANĂ 1

Cu roșii San Marzano, mozzarella, provolone, fulgi de chilli, ardei copt, anghinare, usturoi, ceapă roșie, măsline verzi, rucola (O) 450 G

VATRA ROMANA 6

Cu roșii San Marzano, mozzarella, prosciutto crudo, coppa, ceapă roșie, ulei de măsline presat la rece infuzat cu fulgi de chilli, usturoi și cimbru (C) 450 G

ÎMPARTE GUSTURI TRADIȚIONALE

Jambon și cotlet de Mangaliță afumate și salam crud-uscat cu mucegai de la Delicii Vânătorești, cârnat crud-uscat și afumat de Mangaliță de la Bunătăți din Secuime, cremă din brânză de capră cu fistic și miere de la Hațeg, telemea de bivoliță de la Transilvania Lactate, cașcaval bucovinean de la Zada, telemea de oaie veche, zacuscă de vinete la ceaun de la Răzvan Idicel cu leurdă, salată de vinete de la Merinderia cu ceapă verde, spanac gătit cu ouă de prepeliță, muștar, usturoi verde, amestec de salate din Grădina Corbilor cu ridichi, castraveți, oțet și ceapă verde, servite cu pâine asortată cu maia (C) 780 G/150 G | Alergeni: lapte, fructe cu coajă lemnoasă, 192.93 KCal/ 100 g, 2 E

ÎMPARTE ITALIA

Prosciutto crudo, salam spianata, coppa, burratina Pugliese*, ulei infuzat cu ardei copt și fulgi de sare Maldon, pecorino, provolone, gorgonzola, caise uscate, struguri, măsline marinate cu citrice, salată de rucola cu radicchio și migdale, dovlecei la cuptor, mere verzi, castraveți, apio și miere de la Hațeg cu flori de soc, servite alături de focaccia cu Grana Padano (C) 780 G/200 G | Alergeni: lapte, țelină, fructe cu coajă lemnoasă, dioxid de sulf și sulfiți, gluten, 220.11 KCal/ 100 g, 2 E

ÎMPARTE PREPARATE VEGETARIENE

Humus făcut în casă, zacuscă de vinete la ceaun și zacuscă picantă, ambele de la Răzvan Idicel, salată de vinete de la Merinderia, fasole bătută făcută în casă, vinete coapte cu tahina și muguri de pin, ciuperci umplute cu panko și usturoi, morcovi copți, cu sumac, din Grădina Corbilor, ardei copt, ceapă la cuptor cu oțet balsamic, murături în oțet de la Bunătățile Doinitei, amestec de salate din Grădina Corbilor cu dressing de lămâie, servite cu focaccia (V) 800 G/200 G

MBS

Turtă cu smântână și telemea de bivoliță de la Transilvania Lactate, cașcaval bucovinean de la Zada și telemea de oaie veche (O) 340 G | Alergeni: gluten, lapte, 261.16 KCal/ 100 g, 0 E

SPANAC CU OCHIURI

Turtă cu spanac gătit în sos de roșii și ceapă verde, două ouă coapte, usturoi verde proaspăt (O) 380 G | Alergeni: gluten, ou, 183.26 KCal/ 100 g, 1 E