Marrea Mediterranean Food

Saláma Soppressa Veneta

Saláma suchá nepapriková z Benátska. Tepelne neopracovaný mäsový výrobok.Casa Modena je ako veľký stôl, ktorý kombinuje typické talianske príchute s jednoduchým, ale útulným spôsobom života, La Dolce Vita. Všetky kulinárske zážitky sú ospravedlnením pre cestovanie a objavovanie, preto Casa Modena sprostredkuje cez svoje špeciality chute a vône Talianska. V srdci Talianska sa nachádza región kulinárskej dokonalosti - Emilia Romagna, kde aj bola Casa Modena založená. V oblasti, kde je jedlo vždy pripravené s úsmevom. A práve v tomto regióne sa kulinárske talenty jeho obyvateľov povýšili na umeleckú úroveň, čím sa vytvorilo to, čo sa dnes nazýva „taliansky žalúdok“ - domov blahobytu a dobrého jedla,100 g.

Saláma suchá nepapriková Spianata Romana

Saláma suchá nepapriková z Benátska. Tepelne neopracovaný mäsový výrobok.Casa Modena je ako veľký stôl, ktorý kombinuje typické talianske príchute s jednoduchým, ale útulným spôsobom života, La Dolce Vita. Všetky kulinárske zážitky sú ospravedlnením pre cestovanie a objavovanie, preto Casa Modena sprostredkuje cez svoje špeciality chute a vône Talianska. V srdci Talianska sa nachádza región kulinárskej dokonalosti - Emilia Romagna, kde aj bola Casa Modena založená. V oblasti, kde je jedlo vždy pripravené s úsmevom. A práve v tomto regióne sa kulinárske talenty jeho obyvateľov povýšili na umeleckú úroveň, čím sa vytvorilo to, čo sa dnes nazýva „taliansky žalúdok“ - domov blahobytu a dobrého jedla.ypická aromatická korenistá chuť s malou kyslosťou, saláma prirodzene vyzretá a sušená na vzduchu. Je vyrobená z čistého bravčového mäsa. Pod pojmom „Spianata“ sa všeobecne rozumie plochá saláma. Počas dozrievania získava svoj tvar v špeciálnych roštoch, ktoré umožňujú chuti vyvíjať sa zvlášť dobre počas zrenia,100g.

Saláma suchá Cacciatore Milano

Cacciatore je tradičná salámová špecialita, prirodzene zrejúca a sušená na vzduchu, s jemnou plesňou, v tradične mierne zakrivenom tvare. Typická je stredne jemná veľkosť zŕn a jemná aromatická chuť. S chráneným označením pôvodu DOP (Denominazione d´Origine Protetta) podľa špecifikácií „Consorzio Cacciatore“, vyrobená výlučne z talianskeho mäsa,175g.

Vigneti Zanatta-Renadoro Vermentino di Gallura DOCG

Hladké víno slamovožltej farby a jemných zelených tónov. Vôňa ponúka arómu sušených marhúľ a citrónového krému.Stabilné štruktúrované telo s ovocnou chuťou marhúľ a citrusov ponúka nezabudnuteľný zážitok.Terén, špecifická geografická poloha a nízka úroda hrozna dávajú nášmu Renadoru jeho nezameniteľné vlastnosti. Podávame k ustriciam, vegetariánskym jedlám, predjedlám a pochutinám. Podávať pri teplote 8-10°C. 750ml.

Ilauri-Lume Trebbiano D’abruzzo

Víno jasnej svetložltej farby. Iskrivé, osviežujúce biele víno s odleskmi jabĺk, broskyne a plné exotických tónov po papaji a mangu.Trebbiano je jedným z najpopulárnejších svetových odrôd hrozna a predstavuje jednu tretinu všetkého vyprodukovaného bieleho vína v Taliansku. Tiež známy ako Ugni Blanc, Francúzi dávajú prednosť k výrobe koňaku z tejto odrody. V regióne, Abruzzo môže viesť k produkcii jedného z najprekvapujúcejších talianskych bielych vín, keď je vyrobene v hyper-redukcii. Pri fermentácii pri teplote 8-12°C v chladených tankoch z nerezovej ocele ,víno potom odpočíva 2 mesiace pred plnením.Produkcia je 50.000 fliaš. Odporúčame podávať vychladené na 4-8 °C. 750ml.

Ilauri-Tavo Pinot Grigio Delle Venezie

Víno má hodvábnu textúru. Je ľahké a mimoriadne elegantné s jemnými tónmi melónu, pomarančových kvetov a manga. Odroda Pinot Grigio je známa už od stredoveku z regiónu Brugundy a pochádza z mutácie hrozna Pinot Noir. V spolupráci s našim vinárom dohliadame na vynikajúci vinič v severovýchodnej oblasti Benátska, kde sa nachádza najpopulárnejšie biele víno v Taliansku. Názov pochádza z jednej z najdôležitejších riek v našej oblasti, ktorá sa rodí vo výške takmer 2 000 metrov na úpätí Gran Sasso. Po fermentácii v tankoch z nehrdzavejúcej ocele s regulovanou teplotou víno odpočíva 2 mesiace pred fľašovaním. Tradične sa podáva ako aperitív no najlepšie chutí chladený spolu s prosciuttom crudo, čerstvými syrmi alebo špargľovým rizotom.Odporúčame podávať vychladené na 4-8 °C. 750ml.

Ilauri-Chiola Cerasuolo D’abruzzo Rosé

Čerešňovo-červená farba ,ktorá sa podobá na čerstvo prerezané granátové jablko. Elegantná vôňa čerešní obohatená o nádych ruže a komplexná paleta červeného ovocia, obaleného do príjemnej kyselinky.Názov Chiola pochádza od Rodiny Chiola ,ktorá vládla v Loreto Aprutino viac ako sto rokov v priebehu 19. storočia a dala meno nášmu vínu. ručný zber viniča po dokladom pretriedení toho najlepšieho hrozna. Fermentacia pri teplote 10-12 °C našupkách cca 48 hodín.Potom víno ešte v chladených nerezových oceľových tankoch odpočíva 2 mesiace pred plnením. Podávame vychladené s grilovaným homárom, rizotom z morských plodov, jemne pikantným kari alebo dim sum. Podávame schladené na 8-10°C. 750ml.

Kozí syr s talianskymi bylinkami

Syr sa vyrába z pasterizovaného mlieka v Holandsku. S dobou zrenia 2 mesiace patri medzi jemnejšie syry a je doplnený o sušené paradajky a talianske bylinky. Syry značky Arina sú zárukou najvyššej kvality syrov ktorú môžete na syrovom trhu dostať. V našom širokom sortimente nájdete cez 13 druhov kozích syrov s príchuťou, 100g.

Kozí syr 6 mesačný - modrý

Kozí pasterizovaný syr zrejúci 6 mesiacov. Syr je vyrobený zo 100% kozieho mlieka. Značka syru Arina je zárukou najvyššej kvality. Továreň Arina v Rijhe zbiera kozie mlieko od 40 poľnohospodárov na juhu Holandska. Prvotriedne kozie mlieko, z ktorého sa vyrábajú syry Arina je výborne aj vďaka vyváženej strave, ktorá daná oblasť ponúka, 100g.

Kozí syr 3 mesačný - červený

Kozí pasterizovaný syr zrejúci 3 mesiace. Syr je vyrobený zo 100% kozieho mlieka. Značka syru Arina je zárukou najvyššej kvality. Továreň Arina v Rijhe zbiera kozie mlieko od 40 poľnohospodárov na juhu Holandska. Prvotriedne kozie mlieko, z ktorého sa vyrábajú syry Arina je výborne aj vďaka vyváženej strave, ktorá daná oblasť ponúka, 100g.

Grana padano 24 mes. - syr parmezánového typu

Chránené označenie pôvodu. Extra tvrdý polotučný syr, zrejúci viac ako 16 mesiacov, 100g.

Pekoríno Moliterno

Pecorino Moliterno je taliansky cestovinový syr vyrábaný z ovčieho mlieka. Pecorino sa vyrába ako tvrdý syr a počas procesu vytvrdzovania sa na jeho povrch vtiera olivový olej, čím sa vytvára kôra, ktorá zabraňuje strate vlhkosti. Tento sardínsky syr zreje 5-8 mesiacov a jeho využitie je všestranné. Najčastejšie je používaný v teplej kuchyni, ale môžete ho využiť aj na syrovú misu alebo do toastov, 100g.

Pekorino Romano 24 mesačný

Pecorino Romano je tvrdý, slaný taliansky syr, často používaný na strúhanie, vyrobený z ovčieho mlieka. Názov „pecorino“ znamená v taliančine jednoducho „ovce“ alebo „ovce“; názov chráneného syra, hoci je chránený, je jednoduchým popisom a nie značkou: „[formaggio] pecorino romano“ je jednoducho „ovčí [syr] Rím“, 100g.

Gouda so zeleným pestom

Gouda so zeleným pestom je kravský syr vyrábaný v Holandsku. Konzistencia syra je tvrdšia a chuť je výrazne bylinková. V syre nie sú použité žiadne umelé farbivá a jeho farba je svetlo zelená vďaka bazalke, 100g.

Vyskladaj si vlastný tapas

Vyskladajte si tapas dosku podľa vašej chuti! Stačí si vybrať so širokej ponuky syrov a salám. Zákládná ponuka tapas dosky obsahuje ovocie,olivy, grisiny. Obloha sa nedá objednať samostatne.

Grazing box

Grazing box. Je ideálny na pikniky, rande, spoločenské stretnutia, rodinné párty alebo iba tak od hladu.Je to tiež úžasný darček, poďakovanie alebo darček pre ľudí vo vašom živote, ktorí si zalúžia špeciálnu pozornosť. Obsahuje: sušené šunky/prosciutta, jamony,pršut/ a vybrané syry, ovocie, grissiny.

Pierre zero, BIO Signature 0%

Objavte Pierre Zéro Signature, ktorý dotvára rad Pierre Zéro k dokonalosti.Dealkoholizované vína Pierre Zéro umožňujú tým, ktorí nekonzumujú alkohol, znovuobjaviť pojem veselosti okolo pohára.Pierre Zéro Signature Effervescent zvádza veľmi aromatickým a ovocným profilom. 750ml.

Pierre Zero, silhouet 0%, tiché merlot

Suché nealko víno, pôvod Francúzsko, od spoločnosti Pierre Chavin. Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií (7KCAL) stelesňuje tato línia vína bez alkoholu ženskosť a ľahkosť. Silhouet´ bola vytvorená s cielom podporiť 3 základné a vyhľadávané témy a tými sú wellness, zdravie a strava. Na vašu otázku „Ako a čím sa odlišujú od našich ostatných dealkoholizovaných vín? Prírodzená vôňa, ľahodná suchá chuť vína na jazyku, 1/6 obsah kalórií oproti bežným alkoholickým vínam, a takmer nulový zbytkový cukor. Jednoducho víno ktoré sa dá piť kedykoľvek a kdekoľvek. 750ml.

Pierre Zero, silhouet 0%, tiché chardone

Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií (7KCAL) stelesňuje tato línia vína bez alkoholu ženskosť a ľahkosť. Silhouet´ bola vytvorená s cielom podporiť 3 základné a vyhľadávané témy a tými sú wellness, zdravie a strava.Prírodzená vôňa, ľahodná suchá chuť vína na jazyku, 1/6 obsah kalórií oproti bežným alkoholickým vínam, a takmer nulový zbytkový cukor. 750ml.

Pierre Zero 0%,silhouet šumivé chardoné

Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií (7KCAL) stelesňuje tato línia vína bez alkoholu ženskosť a ľahkosť. Silhouet´ bola vytvorená s cielom podporiť 3 základné a vyhľadávané témy a tými sú wellness, zdravie a strava.Prírodzená vôňa, ľahodná suchá chuť vína na jazyku, 1/6 obsah kalórií oproti bežným alkoholickým vínam, a takmer nulový zbytkový cukor. 750ml.

Mortadella s pistáciami

Mortadella zosobňuje všetky chute a tradície regiónu. Výnimočná starostlivosť pri výbere ingrediencií, obratná rovnováha zložiek, pomalé varenie a nadšenie pre kvalitné produkty. Voňavá, typickej živej ružovej farby, s pistáciami, 100g.

Prosecco Ca‘ Val- Caval Extra dry

Strieborné, elegantný kvetinový buket očarí vaše čuchové zmysli. Už prvý dúšok dosvedčí, že vinári z Veneta sa riadia tradíciou správneho vinárstva – víno je v nádhernej rovnováhe medzi aciditou a sladkosťou.Výborne sa hodí ako aperitív, no môže byť podávané k rybám, či bielemu mäsu. Odporúčame podávať pri teplote 6-8 °C. 750ml.

Prosecco Ca‘ Val- Millesimato Brut DOCG

Zelené, má svetlú slamovú farbu, elegantný kvetinový buket. Harmonická suchá chuť ktorá v sebe skrýva ovocie a stopy kvetov. Pre svoju výnimočnú chuť si vyslúžilo toto prosecco aj radu medailí. Stojí fakt za ochutnávku.Ocenenia súťažiach Mundus Vini v roku 2015 a na súťaži IWSC 2016. Podávať pri teplote 6-8 °C. 750ml.

PROSECCO DOC TREVISO BRUT SCUDO OROE

Elegantný kvetinový buket očarí vaše čuchové zmysli. Už prvý dúšok dosvedčí, že vinári z Veneta sa riadia tradíciou správneho vinárstva – víno je v nádhernej rovnováhe medzi aciditou a sladkosťou.Výborne sa hodí ako aperitív, no môže byť podávané k rybám, či bielemu mäsu. Odporúčame podávať pri teplote 6-8 °C. 750ml.

Bedin-Lucie Prosecco DOC Treviso frizzante Spago

Lahodná vôňa jabĺk a bielych kvetov s jemnou mandľovou notou vytvára cestu k ostro čistému pocitu v ústach. Jeho jemnosť z neho robí vynikajúcu pochúťku ako aperitív. Môže sa tiež podávať počas jedla ako doplnok k rôznym jedlám a hrdo predstavuje dokonalú každodennú bublinku.Vinič sa lisuje jednoduchým spôsobom a šťava sa následne fermentuje pri nízkej teplote v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachovali čerstvé ovocné príchute typické pre odrodu Glera. Asi po 10 dňoch víno dosiahne dostatočný ale nízky obsah alkoholu a primárne kvasenie je ukončené. Bublinky sa prirodzene vyvíjajú počas sekundárnej fermentácie podľa Martinotti-Charmatovej metódy. Základné víno dodávame do nerezových tankov pod tlakom spolu s vybranými kvasinkami a cukrom, ktoré stimulujú produkciu prírodných bublín oxidu uhličitého vo víne. Táto etapa procesu trvá asi 30 dní, na konci, ktorých víno dosiahlo tlak 2,5 baru. Po dosiahnutí certifikácie DOC je naše Prosecco nakoniec fľašované pod tlakom a zapečatené tradičným korkovým motúzom. Prosecco Frizzante má jemnejšie perlenie ako plné šumivé víno spumante, vďaka čomu je ľahšie pri pití. Jeho jemnosť z neho robí vynikajúcu pochúťku ako aperitív. Môže sa tiež podávať počas jedla ako doplnok k rôznym jedlám a hrdo predstavuje dokonalú každodennú bublinku. Teplota na servírovanie je 8 – 10 ° C. 750ml.

Villa Mottura-Stilio Primitivo di Manduria DOC

Hlboká rubínovo červená farba s tmavými odtieňmi. Aróma je intenzívna čokoládová s prezretým červeným ovocím . Silná chuť je zabalená do slivky a višne s čokoládou postupne nastupuje intenzívna chuť s vanilkou, tanínmi a so stopou exotických drevín a sladkého drievka.Provincia Tranto je miestom kde sa pestuje tento vinič. Vinohrad leží vo výške 90 mnm na juhozápade a pôdorys je vápenec a pieskovec . Réva sa pestuje špeciálnou metódou Spalliera. Vinobranie začína v treťom týždni Septembra . Vinič sa zbiera ručne kde sa hrozno do veľkej mieri selektuje. Po prebratí hrozna nastáva macerácia po dobu 10-12 dni a následne prebieha jemné lisovanie. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 8-10 dní. Svoj púť konči vo francúzskom sude po dobu pol roka a následne ešte odpočíva 2-3 mesiace vo fľaši.Na štítku je štylizovaný diadémový pavúk. Táto symbolika pavúka, ktorej vzhľad generuje potrebu tanca, hudby a farieb oslobodzuje emócie, ktoré by mohla vyvolať dokonca aj chuť tohto vína.Limitovaná edícia s archivačným potenciálom 5-15 rokov. Podávajte k hovädziemu, teľaciemu, divine alebo zrejúcim syrom . Odporúčame podávať pri teplote 18 °C. 750ml.

Villa Mottura-Primitivo Di Manduria DOC

Sýta rubínovo červená s fialovým odtieňom. Vôňa so strohým buketom červeného džemu, višne, a orecha.Do úst sa vám dostane plná, zamatová a harmonická chuť .Víno vyrobené v provincii Taranto a v častiach provincie Brindisi výhradne z hrozna Primitivo. Starodávnej odrody, ktorá bola po celom Stredomorí zavedená fenickými a gréckymi kolonistami. Hrozno sa zberá prísne ručne. Vinič sa starostlivo vyberá a na šupkách sa podrobí tradičnej macerácii trvajúcej 10 až 12 dní. Fermentácia muštu prebieha pri kontrolovanej teplote s prečerpávaním a lúhovaním. Po alkoholovej fermentácii nasleduje jablčno-mliečna fermentácia. Víno zreje 6-8 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch. 750ml.

Ilauri-Bajo Montepulciano d’Abruzzo DOC

Tento pulzujúci červený mok z Abruzza prezentuje fialovú farbu a intenzívny buket zrelého červeného ovocia s karamelovým a korenistým záverom. Naše vinice produkujú toto vynikajúce víno v Montepulciano d’Abruzzo každé vinobranie. Bajo (zátoka) je najdôležitejšou ulicu nášho mesta pochádza z farby vlasov niektorých plemien koní.Vinice s kamenistou a vápencovou pôdou dali základ aby sa podarilo vyrobiť naše najpredávanejšie víno. Fermentácia prebieha pri teplote 18-22°C spolu so šupkami po dobu 21 dní. Víno zreje po dobu šiestich mesiacov vo veľkých slovinských dubových sudoch a končí svoj cyklus s krátkym odpočinkom cca 2-3 mesiace vo fľaši. Produkcia je 40.000 fliaš. Ideálne ako doprovod k grilovanému mäsu, talianskym špecialtám ako sú lasagne .Odporúčame podávať vychladené na 16-18 °C. 750ml.

Varená šunka - Prosciutto cotto GranRosa

Pomaly dusená šunka podľa tradičného receptu, bez lepku a laktózy. Saláma suchá nepapriková z Benátska. Tepelne neopracovaný mäsový výrobok.Casa Modena je ako veľký stôl, ktorý kombinuje typické talianske príchute s jednoduchým, ale útulným spôsobom života, La Dolce Vita. Všetky kulinárske zážitky sú ospravedlnením pre cestovanie a objavovanie, preto Casa Modena sprostredkuje cez svoje špeciality chute a vône Talianska. V srdci Talianska sa nachádza región kulinárskej dokonalosti - Emilia Romagna, kde aj bola Casa Modena založená. V oblasti, kde je jedlo vždy pripravené s úsmevom. A práve v tomto regióne sa kulinárske talenty jeho obyvateľov povýšili na umeleckú úroveň, čím sa vytvorilo to, čo sa dnes nazýva „taliansky žalúdok“ - domov blahobytu a dobrého jedla.ypická aromatická korenistá chuť s malou kyslosťou, saláma prirodzene vyzretá a sušená na vzduchu. Je vyrobená z čistého bravčového mäsa,100g.

Hovädzia šunka Bresaola Punta d'Anca

Bresaola je celistvý kus hovädzieho mäsa sušeného na vzduchu. Po osolení a pridaní viacerých druhov korenia sa mäso na niekoľko mesiacov zavesí do suchej a vzdušnej miestnosti, kde zreje. Počas doby sušenia sa hmotnosť mäsa stratou vlhkosti zníži až o polovicu. To prispieva k výraznej tmavofialovej farbe a sladkej, takmer zatuchnutej aróme konečného produktu.Bresaola Punta d'Anca je nízkotučné jedlo, veľmi bohaté na bielkoviny, železo, minerálne soli a vitamíny B2 a PP. Bresaola je ľahko stráviteľná, ide o najchudobnejšie mäso s minimom tukov, preto je vhodné aj pre deti v raste, či pre aktívnych športovcov. Bresaola Punta d'Anca z Casa Modena sa vyrába výlučne z vybraného čerstvého mäsa z európskeho chovu hovädzieho dobytka, a iba z 18-mesačného teľacieho plemena. Ak je nakrájané na plátky (a odporúča sa veľmi tenké plátky), vyzerajú bledo-červene a pestro, s ružovými a oranžovými odtieňmi. Bresaola je vynikajúcou prísadou do rafinovanej gastronómie. Tajomstvo spočíva v jej jednoduchosti, ktorá umožňuje vynikajúce kombinácie a objavovanie chutných a ľahkých jedál, 100g.

Proscutto

Talianska sušená šunka nakrájaná. Bravčové solené stehno s kožou, tepelne neopracovaný mäsový výrobok, sušený na vzduchu,100g.

Jamon

Španielska sušená šunka nakrájaná 18 mesačná. Bravčové solené stehno s kožou, tepelne neopracovaný mäsový výrobok, sušený na vzduchu, 100g.

Jamon Iberico

Španielska sušená šunka nakrájaná IBERICO, bez kosti JAMÓN IBÉRICO CEBO DE CAMPO SIMÓN MARTÍN. Zadné stehno s hmotnosťou podľa objednávky a dĺžkou zrenia minimálne 30 mesiacov z čierneho iberského prasaťa z voľného výbehu. Bravčové solené stehno s kožou, tepelne neopracovaný mäsový výrobok, sušený na vzduchu, 100g.