Zepen House - Gruzínska kuchyňa

Adžarské chačapuri

Adžarské chačapuri je vizitkou Adžarska. Má formu lode, preto ho niekedy nazývajú aj Loďkou. Plnka chačapuri pozostáva zo syra, vajcia a masla, pričom vajce a maslo sa pridávajú až na konci prípravy. Chačapuri sa konzumuje rukami, odlamujú sa kúsky cesta a namáčajú sa do syrovo-vaječnej plnky.

Chačapuri po megrelsky

Tradičné gruzínske syrové chačapuri z regiónu Megrel. Mäkké, voňavé cesto naplnené bohatou vrstvou roztopeného syra — a na vrchu ešte jedna porcia navyše pre dokonalú syrovú chuť. Každý kúsok je teplý, tiahne sa a rozplýva v ústach.

🧀🥓 Penovani/ Croissant so syrom a slaninou

Chrumkavé gruzínske pečivo plnené taveným syrom a kúskami šťavnatej slaniny. Zlatopečené cesto ukrýva lahodnú kombináciu roztopeného syra a jemne údenej chuti, ktorá sa nádherne rozplýva pri každom súste. Ideálne pre milovníkov sýtych, voňavých jedál — dokonalé k poháru vína alebo čaju.

Kubdari

Kubdari je tradičný gruzínsky koláč plnený šťavnatým mäsom. Pripravuje sa z čerstvého hovädzieho a bravčového mäsa s voňavými gruzínskymi bylinkami a koreninami. Cesto je mäkké, ľahko chrumkavé a nasiaknuté arómou šťavy z mäsa – každé sústo je plné chuti a vône Kaukazu.

Penovani / Сroissant Gruzínsky syrový

Penovani je tradičné gruzínske pečivo plnené roztopeným syrom. Krehké, zlatisté cesto ukrýva horúcu, jemne tiahnu sa syrovú náplň, ktorá sa rozplýva v ústach. Jednoduché, ale neuveriteľne chutné – dokonalé k čaju, vínu alebo len tak.

Tradičný ukrajinský boršč

Tradičný ukrajinský boršč plný farby, chuti a vône. Hustá polievka z červenej repy, kapusty, zemiakov a kúskov mäsa, a čerstvými bylinkami. Každá lyžica je kombináciou sladkastej repy, jemnej kyslosti a bohatého vývaru – pravé domáce jedlo, ktoré zahreje aj poteší.

🍖 Charčo

Charčo je legendárna gruzínska polievka z hovadzieho mäsa, ryže a vlašských orechov. Varí sa s paradajkami zmesou aromatických korenín. Výsledkom je hustá, voňavá a jemne pikantná polievka, ktorá dokonale zasýti a zahreje.

Boršč - zelený

Zelený boršč je svieža a výživná polievka z mladého šťaveľa, kôpru a čerstvej zeleniny, varená na hovädzom vývare. Podáva sa s kúskami mäsa, vajíčkom a zemiakmi. Ľahká, osviežujúca a pritom sýta – ideálna voľba pre zdravý obed s domácou chuťou.

Kompót - Náš ikonický domáci nápoj z 12 druhov ovocia 250ml

Domáci kompót pripravený z kvalitného ovocia a bobuľového ovocia podľa tradičného receptu. Má prirodzenú ovocnú chuť, príjemnú sladkosť a osviežujúcu arómu. Výborne doplní každé jedlo a je skvelou voľbou na osvieženie počas celého dňa.

Šalát Vinegret

Tradičná mozaika cvikly, jemných zemiakov a sladkastej mrkvy, doplnená chrumkavou kyslou uhorkou, kyslou kapustou a mladým hráškom To všetko spája ľahký, zamatový dresing s jemnou kyselkavou chuťou, ktorá dodáva šalátu svieži a harmonický charakter.

Čachochbili s ryžou na paradajkovom základe a nakladanou zeleninou

tradičné gruzínske kuracie ragú pripravené s paradajkami, cibuľou, cesnakom a aromatickými gruzínskymi bylinkami. Podáva sa s nadýchanou ryžou a domácou nakladanou zeleninou, ktorá zvýrazňuje bohatú a autentickú chuť jedla.

Šalát Olivier

šalát Olivier 😍 Krémová harmónia jemných zemiakov, sladkastej mrkvičky 🥕 a šťavnatej salámy, doplnená chrumkavým kyslým uhorkom 🥒, mladým hráškom 🌱 a hebkými vajíčkami 🥚. To všetko spája hladký, zamatový dresing z majonézy a smotany, ktorý roztopí každé sústo v čisté potešenie 🤤✨ Tradičná chuť, ktorá nikdy nesklame – ešte krémovejšia, ešte bohatšia a ešte chutnejšia 💛

Lobio – fazuľa v paradajkovej omáčke s nakladanou zeleninou

Tradičné gruzínske jedlo z fazule dusenej v aromatickej paradajkovej omáčke s cibuľou, koriandrom a zmesou korenín ako ucho-suneli a vlašskými orechmi. Podáva sa s nakladanou zeleninou, ktorá jedlu dodáva sviežosť a vyváženú chuť.

Adžikiani / Guláš z morčacieho mäsa v paradajkovej omáčke

Adžikiani je šťavnaté dusené morčacie mäso s gruzínskymi koreninami a paradajkovou omáčkou. Bohatá chuť, jemné mäso a mierne pikantný nádych vytvárajú dokonalú kombináciu. Ideálne pre tých, ktorí milujú sýte a aromatické jedlá.

Adžapsandali - dusené jedlo z pečenej zeleniny

Adžapsandali je tradičné gruzínske jedlo z pečenej zeleniny – baklažánu, papriky, paradajok, cibule a byliniek. Všetko sa dusí do jemnej, voňavej omáčky plnej chuti. Ideálne pre vegetariánov aj milovníkov ľahkých, aromatických jedál.

Ostri - Pikantný hovädzí guláš so zemiakovým pyré

Ostri je pikantný hovädzí guláš s paradajkami a zeleninou, podávaný so zemiakovým pyré. Hustá omáčka, šťavnaté kúsky mäsa a jemne pálivá chuť vytvárajú dokonalé spojenie pre milovníkov výrazného jedla.

Odžachuri - Mäso s opekanými zemiakmi a cibuľou

Odžachuri je tradičné jedlo z kúskov mäsa, opekaných zemiakov, cibule a byliniek. Všetko sa pripravuje spolu na panvici, aby sa chute spojili do jednej aromatickej, mierne pikantnej kombinácie. Pravá domáca klasika, ktorá zasýti a poteší.

Škmeruli - Kuracie mäso v cesnakovo-smotanovej omáčke

Škmeruli je jemné kuracie mäso dusené v smotanovo-cesnakovej omáčke s maslom a koreninami. Hustá omáčka s intenzívnou vôňou cesnaku a byliniek robí z tohto jedla ideálnu voľbu pre milovníkov krémových chutí.

🍛 Plov — orientálne jedlo z ryže, mäsa, mrkvy a korenín

Plov je východné jedlo z voňavej ryže s kúskami hovadzieho mäsa, mrkvy a aromatickým korením. Každé sústo spája jemnosť ryže s bohatou chuťou mäsa a korenín.

Jachni - hovädzie mäso vo vlašskovej omáčke

Jachni je jemné hovädzie mäso dusené v bohatej omáčke z vlašských orechov, cibule a korenín. Hustá orechová omáčka má jemne sladkastú chuť a podčiarkuje šťavnatosť mäsa. Ideálne pre milovníkov neobyčajných a krémových jedál.

Lula kebab - Grilované mleté mäso s nakladanou zeleninou

Lula kebab je šťavnaté grilované mleté Mäso hovädzie a bravčové ochutené bylinkami a koreninami, podávané s nakladanou zeleninou. Každý kúsok je plný chuti, šťavy a vône ohňa – ideálna voľba pre milovníkov mäsa.

Pirohy / Pelmene s mäsom (bravčové a hovädzie)

Domáce pirohy plnené zmesou bravčového a hovädzieho mäsa. Mäkké cesto, šťavnatá plnka a jemné korenie vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Podávajú sa s kyslou smotanou, ktorá podčiarkuje ich plnú chuť.

🥟 Vareniky / Pirohy so zemiakmi

Jemné domáce pirohy plnené krémovými zemiakmi. Jednoduché, poctivé a výnimočne lahodné jedlo, ktoré chutí presne ako od babičky. Podávajú sa s lyžicou smotany pre dokonalý zážitok.

Peľmene” s morčacím mäsom

Jemné domáce pirohy plnené morčacím mäsom. Cesto je mäkké a nadýchané, plnka šťavnatá a jemne ochutená. Perfektná voľba pre tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá s výraznou domácou chuťou.

Pirohy / Vareniky so zemiakmi a hubami

Domáce pirohy plnené zemiakmi a hubami – tradičná kombinácia chutí, ktorá nikdy nesklame. Jemné cesto, voňavé hríby a lahodné zemiaky vytvárajú dokonalú harmóniu. Podávajú sa s lyžicou smotany pre ešte bohatšiu chuť.

Pirohy / Vareniky so zemiakmi a s kuracou pečeňou

Tradičné domáce vareniky plnené jemnou zmesou zemiakov a kuracej pečene. Lahodné, výživné a plné výraznej chuti. Skvelo sa hodia s lyžicou kyslej smotany.

Pirohy/“Vareniky” s kapustou

Klasické domáce vareniky plnené dusenou kapustou. Jemné kyslasté tóny kapusty a mäkké cesto vytvárajú dokonale vyváženú chuť.

Bryndzové pirohy

Tradičné slovenské pirohy plnené čerstvou bryndzou a podávané s opečenou slaninkou alebo smotanou. Skutočná klasika v dokonalej podobe.

Pirohy/Vareniky so sladkým tvarohom

Jemné domáce vareniky plnené sladkým tvarohom. Ľahký dezert aj sýte jedlo v jednom – ideálne s lyžicou smotany alebo posypané cukrom.

Gruzínsky šalát s orechovou omáčkou

Čerstvý gruzínsky šalát s vlašskými orechmi, paradajkami, uhorkou a bylinkami. Spojenie chrumkavej zeleniny a jemne krémovej orechovej omáčky vytvára jedinečnú harmóniu chutí, typickú pre gruzínsku kuchyňu.

Pkhali – gruzínske zeleninové pyré s orechmi

Pkhali je tradičné gruzínske predjedlo z pyré zeleniny — repy, kapusty a špenátu — ochutené vlašskými orechmi, cesnakom a bylinkami. Každý druh má svoju jedinečnú chuť a spolu vytvárajú dokonalú harmóniu farieb a vôní.

Pirohy/Vareniky so slaným tvarohom

Domáce vareniky plnené jemne slaným tvarohom. Ideálne pre milovníkov jednoduchých, no výrazných chutí. Skvelo sa hodia s lyžicou smotany. zloženie: cesto na vareniky: múka, mlieko, vajcia, soľ, maslo. Plnky: Tvaroh, soľ, maslo, vajcia.

Pirohy/Vareniky Čokoládovo-banánové

Sladké vareniky plnené banánom a roztopenou čokoládou. Teplé, krémové a neskutočne lahodné — dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Pirohy 🥟 Vareniky s jablkami

Sladké vareniky plnené šťavnatými jablkami s nádychom škorice. Dokonalá kombinácia chutí pripomínajúca domáci jablkový koláč.

Pirohy/Vareniky so sladkým tvarohom a lesným ovocim

Vareniky plnené sladkým tvarohom a zmesou lesného ovocia. Osviežujúce, ľahké a neodolateľne ovocné — ideálne na dezert či sladký obed.

Mäsové rolky so zemiakovým pyré (gréčaniky)

Gréčaniky sú šťavnaté mäsové rolky z hovädzieho a bravčového mäsa, premiešané s pohánkou, zeleninou a koreninami. Pomalým pečením získavajú bohatú chuť a jemnú textúru. Podávajú sa s krémovým zemiakovým pyré.

Plnený baklažan hovädzo-bravčovou zmesou, zapekané so syrom

Šťavnatý pečený baklažan plnený aromatickou zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, ryže, paradajok a voňavých korenín. Zapečený pod vrstvou roztopeného syra, ktorý dodáva jedlu lahodnú krémovosť. Podáva sa s nakladanou zeleninou pre svieži kontrast chu

Cesnakovo-slaninová nátierka s kôprom (2 ks chleba)

Jemná slaninová nátierka s čerstvým cesnakom a voňavým kôprom, podávaná na dvoch plátkoch chrumkavého chleba. Lahodná kombinácia pre milovníkov výrazných chutí a tradičnej domácej kuchyne.

Nakladaná zelenina

Marinovaná zelenina (kapary,kyslé uhorky, paprika, kapusta)

Syrniky - alebo vyprážané tvarohové lievance

Podávaných s domácim višňovým džemom päť lahodných syrnikov – jemné, nadýchané a sladké, ideálne na raňajky alebo sladký dezert. Každý syrnik je pripravený s láskou, aby vám priniesol nezabudnuteľný zážitok. Dokonalá kombinácia jemnej chuti tvarohu a ovocného džemu vás poteší pri každom súste.

SATSEBELI-TRADIČNÁ GRUZÍNSKA OMÁČKA

Satsebeli je tradičná gruzínska omáčka, ktorá sa vyznačuje svojou bohatou chuťou a aromatickými zložkami. Hlavnými ingredienciami sú zrelé paradajky, paprika, cesnak a čerstvé bylinky, čo vytvára výrazný a svieži profil. Satsebeli sa často podáva ako dip alebo omáčka k rôznym jedlám, ako sú grilované mäso, chinkali či placky, a dodáva im jedinečnú gruzínsku chuť.

Tkemali

Tkemali je tradičná gruzínska omáčka, ktorá sa vyrába prevažne z kyslých sliviek (tzv. tkemali sliviek), ktoré sú charakteristické svojou osviežujúcou a pikantnou chuťou. Omáčka sa často ochucuje cesnakom, čerstvými bylinkami, ako je koriander, a rôznymi koreninami, čo jej dodáva výrazný a aromatický profil. Tkemali sa bežne podáva ako dip alebo omáčka k grilovanému mäsu, zemiakom, alebo sa používa na dochutenie rôznych jedál, čím dodáva tradičným gruzínskym pokrmom jedinečnú chuť.

Kyslá smotana

Cesnaková omáčka

cesnaková omáčka z kôprom

Chlieb

Svetoznáma minerálna sýtená voda Borjomi 500 ml v skle z Gruzínska

Svetoznáma minerálna sýtená voda Borjomi pochádza z Gruzínska a je známa svojou unikátnou chuťou a vysokým obsahom minerálov. Táto voda sa ťaží z prírodných prameňov v regiónoch Borjomi, kde prechádza cez sopečné horniny, čo jej dodáva charakteristické minerálne zloženie a blahodárne účinky na organizmus. Balí sa v elegantných sklenených fľašiach s objemom 500 ml, čo ju robí ideálnou voľbou na osvieženie počas jedál alebo ako zdravý nápoj, ktorý pomáha hydratovať a dopĺňať minerály.

Gruzínska limonáda Estragon

Gruzínska limonáda Estragon je osviežujúci nealkoholický nápoj, ktorý sa vyznačuje jedinečnou chuťou estragónu, známeho aj ako tarragon. Tento nápoj ponúka harmonickú kombináciu bylinkových a citrusových tónov, ktoré poskytujú príjemné osvieženie. Estragonová limonáda je obľúbená v Gruzínsku, často sa podáva chladená a je skvelým spoločníkom k tradičným jedlám alebo ako samostatný nápoj počas horúcich dní.

Gruzínska limonáda ĎUŠES (Hruška)

Gruzínska limonáda Ďuše je osviežujúci nealkoholický nápoj vyrobený z voňavého a sladkého ovocia, ako sú marhule a broskyne, typického pre gruzínske ovocie. Tento nápoj ponúka jemne sladkastú chuť s ovocnými tónmi, ktoré sú dokonale vyvážené osviežujúcou kyselinkou. Ďuše je obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi a je ideálnou voľbou na osvieženie počas horúcich letných dní alebo ako doplnok k tradičným gruzínskym jedlám.

Gruzínska limonáda Zedazeni Saperavi (Hroznová)

Gruzínska limonáda Zedazeni Saperavi je unikátny nealkoholický nápoj, ktorý využíva charakteristickú odrodu hrozna Saperavi, známeho svojou hlbokou farbou a bohatou chuťou. Tento nápoj kombinuje sladkosť a ovocnosť hrozna s osviežujúcou kyselinkou, čo mu dodáva príjemne vyvážený profil. Zedazeni Saperavi je ideálny na osvieženie počas horúcich dní a skvele sa hodí k rôznym jedlám, ale môžete si ho vychutnať aj samostatne ako jedinečný zážitok.

Saperavi- červené suché víno 750 ml

víno má tmavo rubínovú farbu a bohatú arómu červenej čerešne, čiernych ríbezlí, sliviek a vanilky show more

SAPERAVI - Qvevri červené suché 750 ml

Saperavi Qvevri je výrazné červené suché víno z Gruzínska, vyrobené tradičnou metódou fermentácie v hlinených nádobách zvaných qvevri. Vyznačuje sa hlbokou rubínovou farbou, intenzívnymi tónmi tmavého ovocia, ako sú čerešne a slivky, a náznakmi korenia a zemitosti. V chuti je plné, s pevnou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom, ktorý dodáva vínu jedinečný charakter

Khvanchkara- červené, polosladké 750 ml

Víno vyrobené z dvoch odrôd hrozna Alexandrouli a Mujuretuli vypestovaného v západnej časti Gruzínska v regióne Racha. Rozmanitosť chutí je typická pre sladké víno z tejto oblasti. Jemne červená farba a aróma vína pripomína maliny, granátové jablko a sladké mandle. Víno sa odporúča podávať k mäsu a vyzretým syrom.

Kindzmarauli- červené, polosladké 750 ml

Víno vyrobené z odrody Saperavi z mikroregionu Kindzmarauli v regióne Kakheti v Gruzínsku. Toto víno ma temne rubínovu farbu, charakteristickú sladkú chuť bobuľového ovocia, čeresní a čierneho korenia. Odporúčané je podávať pri teplote 16 -18 °C. Výborne sa hodí ako dezertné víno k divine a vyzretým syrom.

ALAZANI WALLEY červené polosladké 750 ml

Alazani Valley červené polosladké je jemné a ovocné víno z Gruzínska, pomenované po úrodnej doline rieky Alazani. Toto víno sa vyznačuje sviežimi tónmi zrelých bobuľových plodov, ako sú maliny a černice, doplnenými jemnou sladkosťou, ktorá vyvažuje jeho príjemnú kyselinku. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí preferujú ľahšie, polosladké vína s hladkým záverom.

ALAZANI WALLEY biele polosladké 750 ml

Alazani Valley biele polosladké víno je svieže a ľahko pitné víno z Gruzínska, ktoré ponúka jemnú rovnováhu medzi sladkosťou a kyselinkou. Toto víno sa vyznačuje ovocnými tónmi zrelých broskýň, hrušiek a citrusov, s príjemným, hladkým záverom, ktorý osvieži a zanechá jemnú sladkastú stopu.

TSINANDALI biele suché 750 ml

Tsinandali biele suché víno je elegantné víno z Gruzínska, vyrobené prevažne z odrôd Rkatsiteli a Mtsvane. Vyznačuje sa svetlou slamovou farbou a osviežujúcou kyselinkou, pričom ponúka arómy kvetov, citrusov a jemného tropického ovocia. Na palate je hladké a vyvážené, s minerálnymi tónmi a dlhým, čistým záverom, ktorý robí toto víno ideálnym spoločníkom k rybám a šalátom.

RKATSITELI biele suché 750 ml

Rkatsiteli biele suché víno je tradičné gruzínske víno, ktoré sa vyznačuje svojou bohatou históriou a jedinečným charakterom. Toto víno má svetlú slamovú farbu a ponúka arómy zelených jabĺk, hrušiek a kvetinových nuáns, doplnené jemnými minerálnymi tónmi. Na palate je osviežujúce a šťavnaté, s vyváženou kyselinkou a dlhým, elegantným záverom, ktorý robí z Rkatsiteli vynikajúcu voľbu k morským plodom a ľahkým jedlám

SAPERAVI - Qvevri červené suché 750 ml

aperavi Qvevri je výrazné červené suché víno z Gruzínska, vyrobené tradičnou metódou fermentácie v hlinených nádobách zvaných qvevri. Vyznačuje sa hlbokou rubínovou farbou, intenzívnymi tónmi tmavého ovocia, ako sú čerešne a slivky, a náznakmi korenia a zemitosti. V chuti je plné, s pevnou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom, ktorý dodáva vínu jedinečný charakter.

KISI - Qvevri oranžové víno 750 ml

Kisi Qvevri je tradičné oranžové víno z Gruzínska, vyrobené zo starobylej odrody hrozna Kisi. Toto víno získava svoju typickú jantárovú farbu vďaka dlhému kontaktu so šupkami počas fermentácie v qvevri nádobách, čo mu dodáva bohatú textúru a komplexné chuťové profily. Kisi Qvevri ponúka jemné tóny sušeného ovocia, medu a korenia, s výraznou tanínovou štruktúrou a dlhotrvajúcim zemitým záverom, typickým pre túto metódu výroby.

Pivo gruzínske ZEDAZENI

Zedazeni je obľúbené gruzínske pivo, ktoré sa vyrába v regióne Kakheti, známe svojou tradíciou a kvalitnými surovinami. Toto pivo je svetlé a osviežujúce, s jemnou chmeľovou arómou a vyváženou chuťou, ktorá zanecháva príjemný, čistý záver. Zedazeni je ideálne na konzumáciu počas horúcich letných dní a skvele sa hodí k tradičným gruzínskym jedlám, ako sú chinkali a chacha.