Підпільний Кіндрат

Пструг печений в п'єці

300/120 г Форель запечена,традиційно подається з баношем та бринзою

Бритванка заморська

370г Броколі, молода картопля, болгарський перець та інші овочі, запечені в печі з лососем.

Закуска народова

250г Сало солене, сало мелене, рулет із сала з паприкою та кропом, грінки, часник і цибуля. Ідеально підходить під чарочку.

Сирні делікатеси 160/50

120/50г Композиція з чотирьох сирів: камамбер, пармезан, бринза та дорблю. Подається з грильяжем та вишневим соусом.

Паштетові фантазії

230г Паштет із курячої печінки та морквяного конфі. Подається з грінками та вишневим соусом.

Тареля в'яленого м'ясидла

120/100/50г В'ялений балик, грінки, шпикачки, сушений сир моцарела та пікантний соус. Суперово смакує як до настоянок, так і до пива.

М'ясна тареля

250/100 Найліпша закусочка до чарочки: буженина, свиняча вирізка, курячий рулет, домашня ковбаса та цвілі.

За переписом діда Славка

140/120г Філе оселедця, маринована скумбрія, маринована цибулька. Подається з картопляними крокетами та форшмаком.

Чорна кубаса

350г Кров'яна ковбаса, смажена на домашніх шкварках. Традиційно подається з бігосом.

Росул із кури

250г Бульйон із курчати з домашніми макаронами.

Борщ Панський з пампушками

300г Готується на свинині,за старогалицьким рецептом,подається з грінками зі смальцем та сметаною.

Бограч із димком

450г Із трьома видами м'яса, наварений, густий, підпалений димком із вільхи – і це все про наш бограч.

Галицький журек

350г Суп із м'ясом та різними копченнями, зварений на домашній хлібній заквасці. Смакує з домашньою ковбаскою та картопляними крокетами.

Салат Розкішна пані

Вишукана салатка в якій поєдналося все найкраще в цьому сезоні: свіжа полуниця, балик, айсберг, томати чері, і хрустке насіння гарбуза — все замішане в соусі з оливкової олії, помаранчі та гірчиці - 280 грам

Салатка така ще молода

Традиційна львівська салатка з молодої капусти, свіжого болгарського перця та в’ялених томатів. Заправляється оливковою олією - 250 грам

Буряковий холодник

Легка, освіжаюча холодна зупка на основі вареного буряка, редиски, огірка, соковитого курячого філе, зеленої цибулі, кропу та перепелиного яйця. Заправляється ніжною сметанково-бурячковою заливкою, а для більшої охолоди подається з льодом - 400 грам

Борщ квасковий

Справжній зелений борщ на основі наваристого бульйону з м’яском, щавлем, свіжим кропом та вареним яйцем. Подається зі щедрою ложкою сметани для ніжного вершкового смаку - 350\50 грам

Лосось "Мадам Елеонора"

Соковитий стейк лосося, запечений до ідеальної ніжності. Подається з тушкованим у вершках кабачком та броколі альденте, щедро посипаними пармезаном. Завершує страву грильована долька лимона для яскравого акценту смаку - 300 грам (названий на честь однієї з найвибагливіших гостей Кіндрата. Вона замовляла тільки ідеальний гриль, тільки кабачки та броколі у вершках

Таємниця Міцкевича

Велетенський дерун з кабачка, в який загортається соковите куряче філе, помідори та покритий ніжною моцарелою. Подається з ароматним соусом айолі - 400 грам

Бритванка від Потоцької

Ніжна тушкована телятина у вершковому соусі, подана з молодою картопелькою, запеченим кабачком та солодкою морквою. Родзинка страви — шматочки ніжної фети й хрумкі цибулеві крихти, що додають особливого шарму. Легка олійна нотка довершує панську гармонію смаку - 500 грам

Лазанки з телятиною

Ніжні макарони, з родинного рецепту Підпільного Кіндрата. Готуються з ніжною телятиною, тушкованою в томатному соусі з вершками. До них додаються свіжі кабачки, часник та копчена паприка, що підкреслюють глибину смаку - 450 грам

Макарон від цьоці Лучії

Ніжні макарони з філе лосося в кремовому соусі з вершків, часнику та ароматного шпинату. Справжнім акцентом страви є пармезан, що додається в кінці - 450 грам

Шніцель від Францішика

Соковитий, ароматний шніцель зі свинини, запечений до золотистої хрусткої скоринки, подається з гарячою молодою картоплею, приправленою часником та зеленню. У поєднанні з малосольними огірочками, що додають пікантної свіжості, ця класична страва набуває нового звучання - 200\200\60

Нарізка з грядки

Легка і освіжаюча комбінація свіжих овочів: огірок, помідор, редиска, болгарський перець та зелена цибуля - 225 грам

Молода бараболька

Ніжна молода картопля з ніжним соусом на основі сметани та вершків. Легке вершкове масло та розтоплена моцарела надають страві багатий і кремовий смак, а кріп додає аромату та свіжості. Подається з квасненьким молоком - 300\200 грам

Весняні маринади

Соковитий малосольний огірок, хрустка редиска. Ідеальна гармонія смаків, що поєднує свіжість та легку пікантність - 200 грам

Яєшня з ковбасками 350 г

Ріденька яєшня,шпондер смажений,помідор,тости,ковбаски мисливські,рукола

Запіканка з Броколі та курочкою 320г

Готується з добірних броколі, помідор чері, філе куряче печене, моцарела, сир Філадельфія, чорізо на тості, соус Айолі

Салатка теща передала

250 г Пряний пікантний маринований бурячок,італійське прошуто,свіжа зелень,гуцульська бринза,груша запеченв та волоський горіх,заправляється легким оливковим дресінгом

Салатка Солоденький язичок

250г Ніжний телячий язичок із салатним листям, маринованими печеричками, корнішонами, базиліком і медовим соусом.

Салатка з телятка

250г Ніжна томлена телятина, мікс салату, корнішони, болгарський перець та яблуко. Заправлено помаранчевим дресінгом.

Салатка Цісарська

250г Соковита курочка з підсмаженим до золотистого кольору шпондером, перепелине яйце, чері, грінки, заморський сир пармезан і мікс салату. Заправлено класичним соусом цезар.

Салатка Пурпурова

290 г Ніжне філе лосося в композиції з печеним гарбузом у травах, томатами чері, каперсами та міксом салату. Заправлений помаранчевим соусом і дресінгом.

Салатка Грека Корнякта

250г Мікс салату, огірочок, томати, болгарський перець, цибулька, маслини та сир фета в кунжутному паніруванні.

Львівський сирник у шоколаді

170/30г Львівський сирник, що подається з кулькою морозива.

Вогень Рулька

2000 г Підсмажена до хрусту свинна рулька,помащена помідоровим соусом,традиційно подається з печеною картопелькою фаршированою грибочками та бігусом.

Таця на чотири братця

1000/600/200г Страва розрахована на 4 особи. Смажені свинячі реберця, стейк із соковитої свинячої шиї, печені на грилі ковбаски, печена картопля та два соуси на різні смаки.

Вареники смажені

400г Вареники з картоплі засмажені до золотавого кольору,подаються зі шкарками та сметаною

Вареники з м'яском

400г Вареники з м'яском подаються з цибулею та сметаною

Сулугуні в тісті

Арт Банош 220г

Авторська інтерпретація баноша, подається з грибним соусом

Підбірцівські палюшки

350г Палюшки з картоплі, домашнього сиру та борошна. Подаються з ніжною свинячою вирізкою та соусом із зеленої цибулі.

Деруни з м'ясною мачанкою

300г Деруни з картоплі. Подаються з вершково-м'ясним соусом.

Рондель мольфара

300г Свиняча шия, запечена з печеричками та картопелькою під соусом бешамель. Перед подачею щедро посипаємо сиром сулугуні.

Бараболька від бабці Касі

350г Смажена картопелька по-домашньому з цибулькою, часничком і копченим шпондером. Смакує з квасним молоком.

Медові ребра

250/150/50г Ребра, томлені в томатно-медовому соусі. Подаються з картопляним гратеном та малосольним огірком.

Кармонадля з каліфйорами

400г Великий шмат свинячої вирізки, обсмаженої в кропі. Подається з цвітною капустою, обсмаженою в клярі, під соусом дорблю.

Карківка по-галицьки

300г Запечений шмат свинячої шиї. Подається з бігосом, палюшками та томатним соусом.

Курячі крильця в сливі

Курячі крильця фрі, карамелізовані в сливовому соусі.

Скарб діда Симена 350г

Свинна вирізка, соковитий шпондерок та грибочки запеччені в листовому тісті з кунжутом, подається ця смакота з соусом Песто