Хвиляста pasta bar

Бейсболка Podil Coast (сіра)

з вишивкою

Бейсболка Podil Coast (рожева)

з вишивкою

Бейсболка Podil Coast (жовта)

з вишивкою

Футболка Polozova-Хвиляста

від Polozova studio

Футболка Хвиляста

з вишивкою

Insalata Mista

Що головне у серфінгу? Правильно - баланс.
Тож, для балансу до кожної пасти радимо брати порцію простого італійського салату Insalata Mista, в ньому багато зелені та клітковини. пс: Італійські Нонни нас вчили, що секрет довголіття стоїть на трьох китах: на пасті з твердих сортів, великій порції салату та на келиху вина звичайно ж:)

Pomodori e Stracciatella

сальса із свіжих томатів, мікс салату, крафтова страчатела, пекоріно та трюфельна олія. perfetto розігрів перед паста-серфингом

Tartare (non classico)

хвилястичний тартар із найкращої яловичої вирізки в компанії із копченою еспумою та чіабатою

Olivo Olivo

хрумкі італійські оливки, які полюблять навіть ті, хто ще не доріс до оливок :)

ANTIPASTI СИР

сет хвилястичних сирів із Італії

ANTIPASTI М'ЯСНІ

всі наші улюблені італійські м'ясні спесіалітети: від прошуто до салямі

GORGONZOLA DOLCE 50г.

PARMIGIANO REGGIANO 35г.

CHORIZO PICANTE 35г.

SALAMI MILANO 35г.

PROSCIUTTO 35г.

BRESAOLA 35г.

OLIVE KALAMATA 50г.

OLIVE TAGGIASCHE 50г.

В`ЯЛЕНІ ТОМАТИ 50г.

TAGLIATELLE AL POMODORO

дуже багато томатів, перець чилі, базилік, шрірача, пармезан та зелена олія, цибуля якби у світі можна було залишити одну еталонну пасту, то це була б Al Pomodoro. Томатний томат з томатом, заправлений томатом. Ми їли таку в таверні поруч з Ватиканом, і з того моменту мріяли привезти рецепт в Київ. Виходить - мрії збуваються!

MAFALDINE BOLOGNESE

кучерява паста у традиційно-нетрадиційному Болоньєзе на основі яловичого фаршу, моркви, цибулі, томатів, мускату та базиліку. все ніби як завжди, але ж серце хоче експериментів - тож додали вершкову копчену еспуму від шефа та зелену олію для легкого вогню :)

SPAGHETTI CARBONARA

соус на основі жовтків, мускату та пармезану, а також: кранч бекону, чорний перець, часник, цибуля та базилік готуємо за культовим римським рецептом, від себе додали лиш найхрумкіший кранч бекону та зелені спагетті пс: багато хто думає, що карбонару готують з вершками - але діо міо - це ж найстрашніший сон італійців!

SPAGHETTI AMALFI

неаполітанський соус на основі томатів, цибулі та селери, рибний бульйон, трохи шрірачі, а також креветка, кальмар та мідії Саме таким на смак ми бачимо Amalfi Coast - солодко-солоним, морським, томатно-рибним і злегка хрумким. Ця паста = омріяна відпустка.

PAPPARDELLE ALFREDO

вершковий соус із білими грибами та печерицями, цибулею, часником, а також трюфельною олією з пармезаном супер грибна паста для любителів чистих, але насичених смаків

RADIATORE CACIO E PEPE

пекоріно, вершкове масло, перець, а також кранч бекону ми могли б зробити класичну Cacio E Pepe, але вирішили поекспериментувати: взяли пасту Радіаторе (формою і назвою вона завдячує батареям-радіаторам), додали багато вершкового масла, перцю та пекоріно, і завершили кранчем з бекону. Бо любимо як воно хрумтить!

TORTELLINI VITELLO

Тортеліні - це італійські пельмені, але ми в паста-банді звемо їх наші тигри :) Готуємо з ніжною телятиною, вершковим маслом, пармезаном та викладаємо на випарений до перфеттості демігляс із шавлією.

BUCATINI AL RAGU

найулюбленіша тосканська паста із томленою качкою у соусі демігляс, з вʼяленими томатами,вершками та цибулею порей букатіні-це товсті спагеті із отворами посередині, створеними,щоб вбирати ще більше соусу

MALLOREDDUS ALLA NDUYA

італійська гостра ковбаса ндуя, томати, ром, страчателла, цибуля, часник, зелена олія, соус неаполітано, пармезан, шавлія, базилік та вершки малоредус - це маленькі паста-мушлі, які ліплять Нонни на Сардинії. Сардинія палка та спекотна, тож паста вийшла під настрій: госта,солодка, томатна, вершкова, навіть трохи хлібна. Для всіх любителів гострих відчуттів.

RAVIOLI DI MARE

морські равіолі з креветкою,маскарпоне,креветковим біском та шавлією за рецептом із регіону Емілія- Романія

MALLOREDUS AL POMODORO

ліпимо пасту Малоредус без яєць, та готуємо із домашнім класичним Al Pomodoro на основі томатів, часнику, перцю та шрірачі. буде пряно, насичено та дуже томатно

RAVIOLI ROMANESCO

чао, це funky паста:) надивились на коралову капусту Романеско і створили ці равіолі. з курчам sous-vide , моцарелою та базиліком на подушці із песто-вершків. обіцяємо: буде хвилястично смачно!

RADIATORE CACIO E PEPE (XL)

збільшена порція для справжніх паста-lovers пекоріно, вершкове масло, перець, а також кранч бекону ми могли б зробити класичну Cacio E Pepe, але вирішили поекспериментувати: взяли пасту Радіаторе (формою і назвою вона завдячує батареям-радіаторам), додали багато вершкового масла, перцю та пекоріно, і завершили кранчем з бекону. Бо любимо як воно хрумтить!

PAPPARDELLE AL LIMONE (XL)

збільшена порція для справжніх паста-lovers найвідоміша лимонна паста родом із Амалфі. Соус на основі лимонів, вершків та м’яти, а також куряче філе сувід та кедрові горіхи.

TORTELLINI VITELLO (XL)

збільшена порція для справжніх паста-lovers Тортеліні - це італійські пельмені, але ми в паста-банді звемо їх наші тигри :) Готуємо з ніжною телятиною, вершковим маслом, пармезаном та викладаємо на випарений до перфеттості демігляс із шавлією.

PAPPARDELLE ALFREDO (XL)

збільшена порція для справжніх паста-lovers вершковий соус із білими грибами та печерицями, цибулею, часником, а також трюфельною олією з пармезаном супер грибна паста для любителів чистих, але насичених смаків

MAFALDINE BOLOGNESE (XL)

збільшена порція кучерявої пасти для справжніх паста-lovers паста у традиційно-нетрадиційному Болоньєзе на основі яловичого фаршу, моркви, цибулі, томатів, мускату та базиліку. все ніби як завжди, але ж серце хоче експериментів - тож додали вершкову копчену еспуму від шефа та зелену олію для легкого вогню :)

MALLOREDDUS ALLA NDUJA (XL)

збільшена порція для справжніх паста-lovers італійська гостра ковбаса ндуя, томати, ром, страчателла, цибуля, часник, зелена олія, соус неаполітано, пармезан, шавлія, базилік та вершки малоредус - це маленькі паста-мушлі, які ліплять Нонни на Сардинії. Сардинія палка та спекотна, тож паста вийшла під настрій: госта,солодка, томатна, вершкова, навіть трохи хлібна. Для всіх любителів гострих відчуттів.

Паста AL POMODORO на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти тальятеле (200 грам), наш домашній томато соус (400 мл) та пармезан

Паста Радіаторе з песто та страчателою на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти тальятеле (200 грам), наш домашній томато соус (400 мл) та пармезан

Гостра паста Алла Ндуя на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти малоредус (200 грам), італійська гостра ковбаса ндуя, соус неаполітано з томатами та овочами (150 грам), вершки, страчатела (100 грам) та пармезан

Паста BOLOGNESE на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти мафальдіне (200 грам), наш домашній томато соус (200 мл) та улюблений соус болоньєзе з яловичини, моркви та цибулі (300 грам) + пармезан

Паста CACIO E PEPE на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти радіаторе (200 грам), сир пекоріно (100 грам), вершки, чорний перець та кранч бекону

Веганська паста AL POMODORO на двох (для домашнього приготування)

подвійна порція пасти малоредус (200 грам), наш домашній томато соус (200 мл) та пармезан

fresh tagliatelle

плоскі довгі стрічки родом з Болоньї. за переказами, тальятеле придумав кухар Zefirano, натхненний золотавим волоссям доньки італійського герцога.

fresh spaghetti

тонкі і довгі

fresh malloreddus

маленькі паста-мушлі, які обожнюють ліпити Нонни на Сардинії. Кожну хвильку розкочуємо на дошці вручну, прокручуючи кульки пасти.

fresh mafaldine

довга кучерява паста, створена до дня народження італійської принцеси. у Неаполі жартують, що мафальдіне — це якби тальятеле вирішили піти на бал у вечірній сукні 🎀

fresh radiatori

коротка паста, у формі радіатора — створена ловити соус у кожну складку.

fresh pappardelle

широкі стрічки з Тоскани назва походить від італійського дієслова "pappare" — що означає "жадібно їсти",

Al Pomodoro соус 200г.

PESTO (100 грам)

STRACCIATELLA 350г.

ТРЮФЕЛЬНА ПАСТА

ОЛИВКОВА ОЛІЯ 1л.

Фісташковий Канноло

каннолі-ріжок, наповнений крем-чізом, вином та фісташками